再現經典　亞都麗緻天香樓開賣大陸三湖大閘蟹

▲亞都麗緻天香樓開賣大閘蟹了！

記者黃士原／台北報導、攝影

喜歡吃大閘蟹嗎？台北亞都麗緻大飯店天香樓今年參考香港大閘蟹專門店傳統，鎖定陽澄湖、太湖、長盪湖三大產地，並獨家供應5兩以上規格！除單點大閘蟹外，自11月1日至11月30日止，「天香秋蟹宴」同時推出香焗時蔬蟹黃盅等超過20道大閘蟹、蟹粉及鮮蟹料理。

今年大閘蟹主要挑選來自太湖水域的陽澄湖、太湖、長盪湖，雖然都是大閘蟹，但因產地不同，口感與味道也有不同。亞都麗緻中餐行政主廚楊光宗指出，長盪湖因為泥沙較多，這裡產的大閘蟹蟹腳較長，相對於陽澄湖，蟹膏沒有陽澄湖的香，甜度也略遜於太湖所產的大閘蟹。


▲陽澄湖大閘蟹。

而陽澄湖、太湖所產的大閘蟹外觀十分相像，太湖大閘蟹的外殼顏色比較深、偏綠，煮出來的顏色也比較是深紅色，蟹膏是屬於鮮黃色，蟹肉比較甜；楊光宗形容陽澄湖大閘蟹就像是江南美女，外觀比較細緻，個頭比較小，外殼比較硬，蟹膏是深黃色且帶有清新的鮮味，這也是老饕們比較喜歡陽澄湖大閘蟹原因。

而天香樓也為期待已久的饕客推出個人專屬優惠，無論單點或選用套餐，自點選第二隻大閘蟹起，即可享單點價格折扣100元、第三隻現折200元，依此類推；而位於太平洋SOGO忠孝店的麗緻天香樓也同步推出12道鮮蟹料理，包括蒜香紅蟳、清蒸三點蟹、蟹粉蝦仁、蟹粉魚羹…等，另點用秋蟹料理滿NT$2,000可享金牌啤酒買一送一，搶攻百貨美食通路。

價格
澄湖大閘蟹：NT$1,700
太湖大閘蟹：NT$1,600
長盪湖大閘蟹：NT$1,500


▲大閘蟹炒年糕。


▲鮮蟹炒豆乳。


▲蝦仔蟹肉粥。