男人廚房經典菜! 季節限定的「油菜花炒牛肉」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:不能吃牛,可以把肉換成雞啊、豬啊、羊啊....

文、圖/男人廚房1+1

春天是油菜花盛開的季節,許多農民會利用休耕的時候來種植油菜花;油菜花不但可以為地方帶來觀光效益,也能直接當作有機肥,更重要的是油菜花本身特有的香氣拿來入菜也是很適合的喔,可惜油菜花的產季稍微短暫了一點,所以你也快點把握這品嘗油菜花的季節,別讓這短暫的美味就這樣溜走了喔。

食 材


牛里肌肉片 150g
油菜花 1把
蒜頭 2瓣
蠔油 1大匙
紹興酒 1大匙
醃 料
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
醬油 1大匙
糖 少許
香油 少許

作 法

1. 首先將牛肉與醃料均勻混合備用。

2. 起油鍋,將蒜頭爆香後加入牛肉炒至約6分熟。

3. 再來加入油菜花拌炒。

4. 最後在加入蠔油並從鍋邊熗入紹興酒就完成了。

Tips

1. 紹興酒可以幫助去除油菜花的苦澀味,並且增加整道菜的香氣喔。

好吃又好看的油菜花炒牛肉妳也趕快來試試看喔。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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