男人廚房港式經典！充滿奶香的「奶油焗白菜」

文、圖／男人廚房1+1

奶油焗白菜是我去港式飲茶餐廳一定不會錯過的一道料理，我喜歡它充滿奶香，白菜上裹著厚厚的白醬，吃起來有點燙口的感覺~ 說到這裡我都餓了，我們快點開始吧~~！

食　材

白菜 1/2顆
奶油 30g
中筋麵粉 2大匙
鮮奶 300ml
乾香菇(泡開) 3~4朵
蝦米 少許
蒜末 1小匙
柴魚粉 1小匙
鹽 適量
糖 適量
起司絲 適量

作　法

1. 一開始我們先準備白醬，將奶油用小火融化後加入麵粉拌炒。

2. 接著加入牛奶煮成糊狀後加入少許的鹽調味後起鍋備用。(喜歡的人也可加入少許的黑胡椒)

3. 另起油鍋，將蒜末爆香後加入香菇和蝦米炒香。

4. 接著把白菜下鍋拌炒製出水。

5. 再來倒入泡香菇的水、白醬煨煮，等水份稍微收少一點後加入適量的鹽、糖和柴魚粉調味。

6. 最後將白菜裝在烤盤中並灑上起司絲，放入烤箱用200℃烤至表面金黃就完成了喔。

Tips

1. 喜歡口感較軟的人可以在步驟5的時候稍微燉煮長一點的時間，這樣白菜的口感就會比較軟爛喔。
2. 起司絲使用一般披薩用的起司絲即可。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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