男人廚房經典菜!低熱量卻充滿精華的「鮮蝦粉絲煲」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:好想吃喔~

文、圖/男人廚房1+1

利用鮮蝦炒香的蝦油去料理湯汁,再透過粉絲吸收湯汁的特性讓整道菜餚味道統一均勻,而且不但美味,熱量又低,真的是妳不可以錯過的一道料理。

食 材:
粉絲 3顆 (約110g)
鮮蝦 300g
蔥末 1小匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
湯汁材料
蠔油 1.5大匙
醬油 1大匙
烏醋 2/3大匙
米酒 1.5大匙
糖 少許
白胡椒粉 少許
水(高湯) 600ml

作 法:
1. 首先將粉絲用水泡軟後備用。

2. 起油鍋,將鮮蝦下鍋炒至約5~6分熟並炒出香味後,起鍋備用。

3. 同一油鍋,利用鍋中剩餘的油將蔥、薑、蒜末下鍋爆香。

4. 再來把湯汁的材料全部下鍋煮滾後,加入步驟1的粉絲煨煮。

5. 等到粉絲煮軟後將鮮蝦重新倒回鍋內煮熟就完成了喔。

6. 盛盤後依照個人喜好灑上少許的香菜即可享用。

Tips

1. 因為蝦子很容易熟,所以步驟2炒香蝦子的時間注意不要太長,以免炒過頭了。
2. 粉絲是很會吸湯汁的食材,所以水(高湯)的份量可以依照個人喜好調整,煮好以後也要盡快食用,以免湯汁都被粉絲吸光了喔。
3. 如果湯汁是使用高湯的話,記得減少醬油和蠔油的比例以免過鹹喔。

簡單、好吃、低熱量的料理是不是很吸引人,妳也快點試試看吧。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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