文、圖／影子
買完南州水煎包之後，我們便在廣場前隨便亂逛，看看還有沒有吸引我們的小吃，就在我們要離開之前，老公眼尖瞄到住宅前的一個藍色推車站了好多人，好奇寶寶的他，直覺這家這麼受當地人喜歡，東西一定好吃，臨時決定加碼買鹹酥雞再回高雄。
後來上網查了一下，這家在南州是很有名的鹹酥雞攤，連外地遊客都知道，雖然網路上的資料不多，從大家吃過的心得來看，我們的確是誤打誤撞挖到當地美食。先不說鹹酥雞到處都有，沒有什麼稀奇，但用推車來賣的鹹酥雞很少見，有一種復古的FU。
雖然是路邊攤，但食材準備也不馬虎，大部分食材都放入櫃子裡，客人來挾才打開，店家有注意到衛生這點很加分，來買的客人實在太多前面好擠，只拍到食材一部分。另外像是鹹酥雞、炸魷魚竟然放在鍋子裡，客人點了之後，阿婆打開鍋蓋，用秤量一量份量後，會把鍋蓋蓋回去，和大多數店家放在外面的方式很不同，也很有趣！
阿婆的先生負責炸鹹酥雞，好吃的關鍵就在炸功，霹靂啪拉的聲響，讓鹹酥雞頓時變身美味的小吃，最後抓上一把九層塔放入油鍋，霹靂啪拉聲響再度掀起另一波高潮，幾秒鐘的時間，就可以起鍋。
炸好的鹹酥雞就要調味，這裡的胡椒粉很特別，色澤比較深，和普通白胡椒鹽不一樣，應該是店家用不同的香料調配而成，也有人說是用中藥粉調配，總之很特別就是了。
我們等不及就在現場吃了起來，還和阿婆的先生聊起天來，炸得真酥脆，這胡椒粉真是香噴噴，讓人著迷，該怎麼形容這個味道呢，影子想起小時候吃過的統一蔥燒牛肉泡麵所附的調味料粉的味道，有種好懷念的滋味。
炸魷魚非常有咬勁，當下酒菜也不錯，百來元的平民小吃也可以讓我們吃得津津有味，充滿幸福感。
鹹酥雞肉沒有特別的味道，但炸得好吃，再加上胡椒粉夠有特色，讓我們留下深刻印象。
南州不僅水煎包好吃，連鹹酥雞都這麼讓人驚豔，這回來南州收獲許多，一百多塊的鹹酥雞就在高速公路上被我們解決一空，讓我們意猶味盡。很受當地人喜愛的鹹酥雞，也擄獲我們這個外地遊客，大家有空經南州時，可以過去捧場，好吃的鹹酥雞推薦給大家。
地址：屏東縣南州鄉人和路189號前
營業時間：16:00~11:30
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