老店分家顧客別擔心 汾陽餛飩薪火相傳的好味道

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高雄美食同好會 影子

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文、圖/影子

傳統老店傳承給下一代之後,難免會因為意見不合鬧鬩牆,也許這樣的情況愈來愈多,我們也見怪不怪了。左營汾陽餛飩店在左營已有一甲子的歷史,是美食節目的常客,沒想到我們這次前來才發現分家了,阿羅哈滷味的前車之艦讓我們印象深刻,沒想到還是躲不過命運的安排,而且二家彼臨互搶生意,讓遊客有些尷尬了。

即使有些尷尬,但我們已經拿定主意要來試試新店,新店聽說是老三夫婦經營,和隔壁老二打對台,規模沒有很大,幾乎都在騎樓用餐,裡面有好幾個阿姨忙著招呼客人,態度很親切,大概是因為多了競爭對手吧。

餛飩搭配一顆水煮蛋,簡單的好滋味流傳至今,光想到只專賣餛飩一味就能賣到一甲子,實在令人佩服。

在外頭也有生餛飩外賣,想買回家自己煮也很方便。

餛飩加蛋/大碗80元

清清的湯頭配上數不清的餛飩,碗裡的水煮蛋趁機和餛飩裝熟,也不知道當初為何會有這樣的組合搭配。當天我們現場有打卡,阿姨算我們70元。

說是半熟狀態的水煮蛋,其實蛋黃都凝固的差不多了,但還好影子不喜歡會流出蛋液的半熟蛋,這樣的熟成度剛好符合好入口的狀態,也不會把清湯弄得到處都是蛋花。

餛飩的形狀非圓型,稍微屬長條形,中間有弧度,像是手掌中虎口的大小,肉餡經過調味,鮮鹹的味道在舌尖上出現,我們頓了很久,可能太久沒有吃汾陽餛飩,也或者吃過太多各式餛飩,少了第一次嚐到的感動。

遺憾的是老店雖然分家了,不過大家都是傳承自上一輩的手藝與功夫,味道應該差不了多少,但也許比得是服務或是其他方面,只要抓得住消費者的心,那便是好店,大家來用餐時也不用覺得尷尬,或許二家有了競爭對手,才知道自己的不足,才會進而改善,這對顧客而言是好事,只要彼此不過份的拉攏搶客,大家憑實力做生意,相信可以把汾陽餛飩這個金字招牌擦得更亮,不是嗎。

【左營汾陽餛飩店】
地址:高雄市左營區左營大路88號
電話:07-5810088
營業時間:06:00~24:00

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