文、圖／影子
說起鳳山可以說是美食天堂，老字號小吃店特別多，不管是白天或深夜，不同的美食等著饕客前來。經眾多粉絲朋友推薦，鳳山已有三十年歷史的張記碗粿，絕對是來鳳山不能錯過的小吃。原本只營業深夜時段，為了廣大饕客，在安寧街上另開了一家分店，白天營業時段，讓想吃張記碗粿的朋友，任何時間都能夠吃到。
即使這麼受歡迎的小吃，仍舊維持小吃攤的模式，在地深耕多年，即使外觀沒有明顯招牌，在安寧街上顯得特別低調，依舊仍有絡繹不絕的人來這裡尋美食，我們就是如此。
許多人推薦的豬腦髓湯採用中藥燉煮，是老饕等級的美食，雖然對豬腦髓沒有太多研究，不過大家習慣以形補形觀念，老公認為我太笨了，慫恿應該補一下，看會不會聰明一些。
店裡面畸零地真得很小，座位可以說是擁擠，但可以容納十人應該沒問題，如果要走動需要左閃右避一下。
碗粿、豬腦髓是店家招牌，來這裡必點菜色，其他隨個人喜好，單價都不會超過一個銅板價。
桌上有附點菜單和筆，點完再交給店家。
張記碗粿有名程度，連媒體都來報導過，牆上幾張就是當時的剪報。
米糕30元/小碗
米糕粒粒分明口感偏軟，大概是因為肉燥汁的關係吧，把米糕弄得較溼軟，大把魚鬆把米糕覆蓋住，每一口都有魚鬆肉燥的香氣伴隨著米糕入口，香甜可口不錯吃。
碗粿30元
店家的碗粿是用再來米研磨純度相當高，裡面的餡料是碎豬肉、蛋黃、香菇，和麻豆碗粿做法有些差異，至少碗粿看起來是白白淨淨，上桌前淋上自製的醬油膏與蘿蔔乾。
蘿蔔乾配碗粿是小時候的記憶，直到現在還是認為有蘿蔔乾的碗粿才是真正古早味。自製的醬油膏帶著甘甜的滋味，和碗粿超搭。碗粿本身比較軟綿，裡頭的豬肉餡應該加了一些調味料，吃起來和肉圓裡的肉餡一樣，我們還開玩笑的說，好像在吃肉圓唷。和麻豆碗粿相比確實樸實許多，但多了一股懷念的古早味。
豬腦髓35元
以當歸、枸杞等中藥材一起燉煮的豬腦髓，其湯頭清甜有淡淡中藥味，豬腦髓聽說很補，不過看到這樣一團的豬腦髓，實在讓人有點害怕，還是壯了膽吃了一口，口感軟綿綿地入口即化，最後還是沒敢再嚐試，只把湯喝完作罷。
味噌湯15元(加油條加5元)
加了油條和豆腐看起來好豐富，味噌湯是南部喜歡的口味，帶有一點甜味與白味噌的香氣，我們都覺得好喝又便宜。
貢丸5元/個、油豆腐5元/個
滷製的貢丸或是油豆腐都不錯吃，拿來配米糕也是一種選項。
目前張記碗粿已經由第二代來經營，堅守著傳承下來的美味， 三十年老店碗粿果然沒有讓我們失望，蘿蔔乾加碗粿簡直是絕配，難怪有這麼多人推薦張記碗粿，實至名歸深獲好評，白天吃不到的朋友，別擔心，中山店晚上十點才開始營業，深夜想吃碗粿可以前往中山路用餐，推薦給還沒吃過的朋友們。
【鳳山張記碗粿】
《安寧店》
地址：高雄市鳳山區安寧街111號
電話：07-7422257
營業時間：11:00~20:00
公休日：週日
《中山店》
地址：高雄市鳳山區中山路106號前
電話：0935-110311
營業時間：22:00~05:00
公休日：週日
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