羊油麵線一碗20元!雲林羊肉湯飄香60多年 湯頭渾厚帶油脂香氣

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撰文攝影/美熊很愛吃、整理/實習記者柯珮萱

雲林斗六市的「西市羊肉」在地飄香60多年,鄰近鎮西國小、太平老街,菜單提供炒羊肉、羊肉湯、羊肉爐等餐點,價格親民、口味實在,本店在雲林西市場裡,是不少人的斗六羊肉、斗六小吃、斗六羊肉湯、雲林羊肉好選擇,羊肉湯肉非常多,羊油麵線一碗只要20元,宵夜時段也吃得到。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

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▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

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▲西市羊肉距離雲林縣公車站-鎮西國小走路30秒、斗六車站走路10分鐘。

西市羊肉菜單

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

西市羊肉料理過程
由師傅一家所掌廚,據說本店為下午場,是西市場早班主理人妹妹所經營,今天一開門就前來,就看到老闆娘在熬煮湯頭,接著將溫體羊肉下鍋汆燙,麵線一樣由此所燙熟,熱炒則是師傅在炒鍋前大火爆炒。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲調味料提供辣椒醬、辣豆瓣。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

羊肉湯
有別於傳統的當歸羊肉湯,這裡走清湯的流派,湯頭渾厚帶油脂香氣,還有米酒的甘甜畫龍點睛,佐以薑絲去腥提香,羊肉據傳採以溫體羊肉,肉感扎實飽滿帶點嚼感,鮮甜滋味漫開在唇齒間。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲沾附上醬汁別有風味,讓羊肉更有層次,以這個價格肉量誠意滿滿。

羊油麵線 20元
走遍台灣大小羊肉爐實在很難看到這種價位,有些名店光是白飯、麵線一份就要60元了,麵線份量不少,在羊肉湯鍋裡頭熬煮後,淋上羊油提出香氣,麵線煮得香Q彈牙,吸附上羊油滋味香氣十足,羊肉香氣與油脂感在口中越嚼越香。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲我們把羊肉湯的羊肉撈出鋪上來,就是碗澎湃的羊肉麵線。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

斗六太平老街

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲在地最早發展的區域,不僅保有當初的建築風格與人文氣息,現在不時有整片燈籠海非常有氛圍。

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

▲▼斗六西市羊油麵線一碗只要20元。(圖/部落客美熊提供)

西市羊肉

電話:0932-656-259
營業時間16:30-22:30
地址:雲林縣斗六市雲林路一段150號

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