撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者柯珮萱
雖說疫情後因為個人、公司開始有機會接觸大量國外的米其林,但常跟身邊的朋友說,我的最愛依然是小吃,特別是那種老店小滋味,套句舒國治老師說的,速速坐下、速速吃完、速速滿足,南港闞記涼麵這家30多年老店,便是近期在南港老饕帶路下偶然得知,米粉湯、涼麵不錯,黑白切更好。
離南港車站、捷運站有一小段距離
沒細算但寫台北美食於久沒更新的台北捷運美食地圖中,藍線應該有3000多篇中的3、400篇,倒是南港是相對少,特別是小吃,概因這一帶我真的不熟;幸好這邊有幾位深交多年深諳小吃的老朋友,偶爾從他們口中套出一些他們也不太想說的小吃店,闞記涼麵店,但其實我細細一查,很多人寫過,而且根本是名小吃,實際走下來約是6-8分鐘到南港車站。
▲記得那天是平常日的下午一點半左右,店裡店外八九成滿,還有不少等候的外帶客人。
▲地板是我喜歡的老店碎石磨石地板,桌子是不鏽鋼相對好清整的白鐵,椅子則是辦桌常見的紅色塑膠椅。
闞記涼麵菜單
點菜單是令人會心一笑的手寫紙,這也是一種老店的溫度,價位上以大台北來說算是合理,不至於太貴,也沒特別便宜,當天是老饕友人帶路,點菜自然全交他決定。
招牌涼麵(大55元、小45元)
自然得點招牌涼麵,要是我沒記錯這是小份的,網路上的鄉民說這家的涼麵大份量,我倒是看不出哪大,但麵條我是喜歡的微脆微咬勁,麻醬清爽搭配少許的黃瓜,好吃無誤,但台北要找到如此等級的涼麵,應該也不是什麼難事。
米粉湯(大35元、小25元)
要是我沒記錯,這碗應該也是小的,米粉湯吃粗或愛細因人而異,對我來說壓根是兩樣不一樣的食物,但配黑白切我偏好這種粗米粉;湯是大骨湯,要是我舌頭沒被米其林吃糊了,清爽帶點芹菜香和燙過不少黑白切的「鮮甜」氣息,米粉入口便應聲而斷,該有的米甜不差,但和涼麵一樣,台北要找到此等功力的米粉湯,應該也不難。
豬血湯25元
這碗CP值不低,因為豬血給得不少,裡面還有少許脆口的腸段,豬血湯必需有的韭菜也給的不少,湯頭大骨加上一點酸菜的甜酸香,硬是比米粉湯更鮮美,雖然兩者應該用的是同一種湯底,豬血軟糯透著入口的1、2口脆,相對涼麵、米粉湯更有記憶點。
乾餛飩55元
大概有8個左右,以餛飩來說算是飽嘴,內餡美味口感微緊實,比較特別的是一般餛飩基本上全肉,但這家感覺有一點像用餃子的餡,淋上的醬汁應該是黑白切用的,帶點蒜味的醬油膏,搭配一點微燙過的豆芽。
滿滿一大盤豬肺30元
豬肺在我兒時的記憶,通常是整鍋黑白切最便宜的,主因在於它不好清洗,處理不易,又容易發臭,有時豬肉商根本是用送的,但現今的環境大家物質豐富了,此類黑白切越來越少見,闞記涼麵處理的極好,氣管的微脆、肺片的軟Q半點不好的味道也沒有,淋上蒜味醬油膏配上薑絲,滿滿兒時市場、路邊攤車的回憶,這一味,我愛、我好喜歡!
燙豬肝60元
這裡的燙豬肝份量也不少,軟嫩鮮熟度都掌握的不錯,不見血水又不至於乾澀,滑綿之餘滿嘴豬肝特有的內臟甜,淋上同樣的蒜味醬油,更是滋味上的提升。
▲愛吃辣的,桌上的辣椒醬別錯過,同樣是古早味的辣椒醬,帶著多一點的鹹味,和黑白切等內臟就是搭。
闞記涼麵
地址:台北市南港區興華路108號
電話:02-27882391
營業時間:07:00-20:30(周日休)
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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