撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／實習記者柯珮萱
燒肉HAMA是「專人代烤」的日式燒肉餐廳，位於鼓山區青海路上，鄰近高雄市立美術館，店內用餐空間不大，一樓是吧檯座位，二樓有包廂，氛圍溫馨舒適；晚上想吃燒肉、喝清酒可以約這裡小聚，有日本和牛、澳洲和牛、伊比利豬、雞肉、水產等選擇，都是採單點式消費。
店內的食材都是老闆精心嚴選
想要一次吃到多種餐點推薦點套餐，和牛愛好者直上「日本和牛套餐」，有餐前酒、松露雞白湯、烏魚子年糕、和牛海膽卷、厚切牛舌、日本和牛盛合、地鷄雙拼、鱈場蟹、挽肉と米、季節時蔬、甜點，品項豐富多樣，另外搭配單點的HAMA海鮮丼或是每日限量的海膽手卷一起品嚐，更有滿足感。
日本和牛套餐 3280元／位＋10%服務費
喜歡和牛可以選擇日本和牛套餐，有和牛盛合、和牛海膽卷、鱈場蟹、挽肉と米等餐點，燒肉由專人桌邊代烤，能品嚐到最佳美味。
套餐內容
餐前酒、松露雞白湯烏魚子年糕、和牛海膽卷、厚切牛舌、日本和牛盛合：日本腿三角＋日本羽下＋日本菲力、地鷄雙拼（雞腿肉＋雞頸肉）、鱈場蟹、季節時蔬、挽肉と米／可換購升級HAMA海鮮丼＋580元（原價980元）、本日甜點。
▲氣泡酒或軟性飲料擇一（白桃氣泡飲酸甜富含果香，能吃到脆嫩果肉／青森蘋果汁清香甘醇。）
松露雞白湯
每天熬煮4－5小時，不加多餘的調味粉，搭配松露油、鹽巴、香菇碎提味，喝起來甘醇暖胃。
烏魚子年糕
這道烏魚子是老闆自家水產製作，將海苔刷烤厚鋪上現烤烏魚子，還有烤得澎澎的年糕，夾起入口享用，軟Q黏牙帶有鮮香味。
和牛海膽卷
軟嫩的和牛加上每周從北海道直送的海膽，滋味鮮香順口；還有紫蘇葉的香氣，加上酸甜醋飯、壽司之神御用的海苔特別好吃。
厚切牛舌
▲牛舌非常厚實飽滿多汁，外層烤到微微酥， 口感扎實鮮甜。
日本和牛盛合：日本腿三角＋日本羽下＋日本菲力
▲日本腿三角肉質非常柔軟，富含油脂的滑順及香氣。
▲日本羽下口感比較Q嫩一點，入口很快就化開，有濃郁肉香。
▲日本菲力厚實軟嫩多汁，滋味鮮甜，可以搭配蛋黃醬品嚐，多了鹹香甘醇更提味。
地鷄雙拼：雞腿肉＋雞頸肉
▲雞頸肉口感Q彈有嚼勁，有炭烤香氣，滋味鮮甜。
▲雞腿肉外層雞皮烤到金黃酥香，肉質飽滿多汁。
鱈場蟹
鱈場蟹沒有另外調味，直接品嚐原汁原味的鱈場蟹，口感厚實軟嫩，鮮甜帶有自然鹹度。
▲季節時蔬脆嫩多汁，可以平衡味蕾。
挽肉と米
A5和牛漢堡排加上比賽得獎的大橋越光米，自己淋上生蛋黃醬汁享用，滿足肉食與澱粉控的胃。
▲將生蛋黃與醬汁拌勻淋在漢堡排上。
▲老闆說很多客人會挑戰自己將蛋黃放在漢堡排上，拍起來超療癒。
▲漢堡排軟嫩鮮香，加上蛋黃醬汁增添滑順感，使用氣泡水煮的米飯Q彈好吃。
本日甜點 ft.安格萊斯甜點
甜點是生乳酪泡芙，泡芙殼甜甜的，冰涼生乳酪入口即化，有濃郁奶香味。
單點 HAMA海鮮丼 980元
想要吃到滿滿海味可以選擇HAMA海鮮丼，鱈場蟹肉加上北海道干貝、北海道海膽、蟹膏超銷魂，濃郁鮮香的海味搭配酸甜醋飯，滋味清香順口。
▲鱈場蟹肉滋味鮮美。
▲北海道干貝飽滿鮮甜。
▲北海道海膽綿密富含鮮香味。
▲蟹膏風味濃郁香醇。
▲魚卵入口啵啵啵的爆出鮮香鹹味。
海膽手卷 680元／卷 每日限量
海膽綿密滑嫩入口即化，滋味鮮香甘醇，搭配紫蘇葉、醋飯及海苔的鹹香很美味。
清酒
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
燒肉HAMA菜單
燒肉HAMA空間及餐廳外觀
▲一樓吧檯座位。
▲二樓用餐空間。
▲二樓包廂。
燒肉HAMA
地址：高雄市鼓山區青海路191號
營業時間：17：00－00：00／周一公休
電話：07－553－5666
虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
部落格、粉絲團、Instagram
著作權聲明：虎麗笑嗨嗨刊載之圖片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。若有相關需求請務必先來信詢問，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除。
【你可能也想看】
►濃郁系土雞湯1周只開3天！隱身高雄巷弄老宅 麻油雞湯麵膠質濃郁
►開箱高雄45樓景觀牛排館！自助沙拉吧有煙燻鮭魚、各式蛋糕吃到飽
►會吃到蛀牙！高雄甜點自助吧吃到飽只要320元 爽嗑超過30種餅乾蛋糕
讀者迴響