台電勵進前主廚重起爐灶 新勵進酸菜白肉鍋傳承美味

點評:只可惜那股炭味不見了

文、圖/熊喵Rudy

在網路上看到內湖開了一家新勵進酸菜白肉鍋,熊和喵超興奮的,之前傳出台電勵進可能要畫下句點,一度令許多人感到可惜,如今不用擔心啦,新勵進開在喵相當熟悉的內湖地區,隨時都能來吃,真是太棒啦!傳承半世紀的好味道,每人420元,不另收服務費,在吃到飽價格日日高漲的現在也不算貴了。

和一般吃到飽火鍋的差別是少了很多人喜歡的冰淇淋。才開一個半月,已經高朋滿座,窗明几淨的感覺, 比老台電勵進更舒適新穎。雖然最近天氣炎熱,但還是這麼多人來,可見台電新勵進門號響噹噹,熊喵猜想,等到了冬天,這家店恐怕也是要大排長龍、一位難求囉!

地點位於內湖洲子街 108號,西湖捷運站出口的後方,離內湖運動中心也不遠,這一天熊喵運動完後立馬殺過來吃!(熊之聲:這樣跑步有用嗎?)外面玻璃門上清楚寫著消費資訊,唯一欠缺的用餐時間,菜單上註明為90分鐘。

新開店果然是乾乾淨淨相當舒適,座位雖然多但不至於太擁擠,從樓上往下拍,後方的廚房正切著肉片,現點現切更新鮮美味,也不用擔心肉會變質,(跟一樣強打現點現做的飲料店差別,是不必兩個半月之後再來拿。。)熊和喵被安排在二樓,樓梯上來就有個洗手台,對面是醬料區,從樓上往下看,晚上六點半多,已經滿滿滿滿,沒有訂位的朋友只能在外面苦候啦!!!

來看看座位吧,鍋子是比較小一點, 一樣有著高高的煙囪,但我想這只是裝飾用,因為下方是電磁爐。以環境來說,因為是新開的所以算是很不錯,但熊友之前到訪時曾看過小蟲子,不知道算不算是單一偶發事件就是。。。

酸菜白肉鍋的醬料最大特色就是融合豆腐乳和芝麻醬,這裡的醬料還算滿齊全的,可以調配自己喜歡的口味,若要挑剔些,就是沒有喵喜歡的白蘿蔔泥和辣椒,還有那蒜泥實在是稀到一個不行(現在蒜頭有很貴嗎?搔頭)

若想找適合酸菜白肉鍋的醬料,可以按照旁邊的建議分量調配,白肉沾豆腐乳和芝麻醬,味道一絕啊(但真的很肥就是),飲料免費無限暢飲,但選擇不多,冷的香草茶,熱茶和熱咖啡,那個咖啡喝起來,嗯~只能說不要過於期待、聊勝於無就是(熊之聲:真的不太妙)。

菜單很簡單,分成兩面,左邊這一面就是可以無限吃到飽的,蔬菜啦、主食啦、肉類和少部分的海鮮,這一面的話是單點的部分,肉丸、排骨酥和冬粉絲都是熟的,店家會先贈送一份,但之後想再吃就要付費囉(這點跟台電勵進完全一樣)。雖然還是有一根煙囪,但這應該是裝飾用,其實裡面沒有炭啦,下面就是電磁爐,一旁有開關可以調整,如果能也用炭火就太正點了。

入座後不久,免費贈送一份的熟食上桌囉!!!有去過老勵進的朋友應該不陌生,這些都是老朋友了唷!這個黃金色的炸肉丸,喵個人很愛,而且沒煮過前皮有點脆脆更好吃,一連吃了好幾顆,能再吃到這種味道實在很開心。

不免俗的要來個斷面秀,裡面的肉餡頗為紮實,外酥內軟好好吃,不過下鍋煮的話外皮就會變得比較軟。排骨酥也是很多人的最愛,不過喵個人偏好炸肉丸,排骨酥的骨頭有點兒多,熊倒是啃的挺開心的(熊之聲:偶是大鋼牙!!)

登登登登~來個聚光燈吧!喵個人點評,今日最好吃的就是這一道,涼拌的冬粉絲(上圖)酸酸的很夠味,同時也相當開胃,光是一隻喵就幾乎要吃光光,連渣都沒剩下,不過這個只送一份,還想再吃的話得另外加價喔。

服務生幫我們在鍋中加入高湯,坦白說,這鍋裡頭沒有炭,所以把它當涮涮鍋看就是啦,酸白菜,會先上一份,覺得不夠酸可以再加點。酸白肉入鍋,湯頭更有味。不過其實也沒有很酸。熊喵很愛長白酸菜白肉鍋的湯頭,不過那是單點式的、價位略高,自然不能和新勵進放在一起評比(新勵進吃到飽還是挺划算的)。

此時送上了蔥油餅。雖然是薄薄的,但喵覺得好好吃啊,外皮很香,裡面也吃得到蔥的香味,這蔥油餅熊喵續了三、四次,因為蔥油餅實在好吃,所以開鍋前一直吃餅,搞到後來酸菜白肉鍋都沒吃多少,這樣算是喧賓奪主嘛?包龍星:有為有為你沒事吧?有為:我還有點餓。。。(繼續吃餅)

要吃青菜才會健康喔~~另外加點的菜色,不過不知道為什麼,青江菜下鍋後變成黃黃的,而且還帶著一點點苦味,後來就改點高麗菜了。各位跑龍套的也上場了。味道就中規中矩,還有刀削麵喔,後來幾乎吃不下的主食。。。配角們通通下鍋,看起來有沒有很豐盛啊,以菜色而言,新勵進的選擇算是不少了。再放入各種菇菇類,算是對健康不錯的食材

和各種肉肉一起拍一張,看起來有沒有很美味啊?!這裡的肉品選擇比老勵進多,有雞肉、牛肉、梅花豬和豬五花(白肉)和羊肉,但熊喵不吃羊,所以無法替大家介紹,金拍謝啦。

下圖(左上)這個是雞肉,還ok不算太特別,放久會有點碎。紅通通的牛肉(下圖右上), 熊說吃起來的感覺和唐宮有點像,就是比較沒有油花、略乾一些的口感(但味道算是還行。。)。梅花豬肉(下圖左下),還不錯,但還是不比白肉好,酸菜白肉鍋的靈魂人物,鐺鐺鐺鐺~白肉(下圖右下)~肥滋滋才好吃,油花多多,所以口感滑嫩,不過這裡切得比較薄一些。

肉肉下鍋煮,變色就可以打撈上岸啦!!!鮮紅的牛肉不用燙得太熟,保留一點嫩度更好吃,沾上特製醬料一同入口,腐乳、芝麻和牛肉的香在口中交錯,白肉下鍋,也是燙個十秒就可以起鍋,白肉變色了,就可以打撈上岸囉!!!

坦白說,大把大把的肉吃起來真夠過癮的,酸酸的湯頭還是要配油花比較多的白肉最對味,入口輕輕咀嚼很快就能夠化開,口感軟嫩的感覺搭著酸白菜入口更過癮!!

最後再煮個QQ的刀削麵,熊和喵就舉手投降、再也吃不下啦!以環境而言,新勵進比老勵進乾淨整齊許多,菜色上也比較多元,熊喵覺得,這家店極可能成為台北市內湖地區最無敵的吃到飽,所以趁它還沒大紅大紫時,熊跟喵建議大家趕緊來試試看,搞不好之後要提前一個月訂位才能吃得到也說不定呢!

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【新勵進酸菜白肉鍋】
地址:台北市內湖區洲子街108號
營業時間:周一至周五11:00-14:30,傍晚17:00-22:00
周六日和例假日上午11:00至晚上22:00;商業午餐11:00-14:30
電話:(02)27987696
建議:雖然環境比老勵進舒適,不過限時90分鐘吃起來稍微有些趕,若能放寬到2個小時更佳。

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