法式豬舌飯吃過嗎?用花椒油舒肥經過噴槍炙烤 厚嫩焦香一次滿足

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▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

撰文攝影/高雄美食地圖整理/實習記者黃亭詠

沒想到被當作下酒菜的豬舌竟然和白飯這麼搭!高雄龍華市場內就有一間豬舌便當店,舒肥的豬舌經過噴槍炙烤後呈現金黃誘人的色澤,加上三杯醋喉頭肉與酸奶手撕豬橫隔,組成一碗台式三寶飯,加上畫龍點睛的半顆溫泉蛋及烤櫛瓜,就是一份讓人食指大動的法式豬舌飯。

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▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲店家外觀招牌。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

店家介紹

「迪記法式豬舌飯」位於高雄市左營區的龍華市場內,店家是開放空間,讓人可以直接看到廚房人員做料理,彷彿置身一場美食表演會,內用區就在吧檯正前方。菜單種類以豬舌為主,老闆推薦三寶豬舌,可以享受到不同部位跟口感的豬肉,也可以加價購小菜與飲料。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲吧檯內用區。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲可以直接看到老闆的料理過程。

餐點介紹

這碗尤物等級的餐點,是用花椒油舒肥豬舌、三杯醋喉頭肉、蒜味酸奶手撕豬橫隔飯組合而成,就像燒臘中的三寶一樣,從左到右分別是豬舌、肝連、喉頭,豬舌用花椒油舒肥過後切片再用噴火槍炙燒,不僅留住它的厚度更添加焦香味,手撕的肝連肉再加上老闆特製日式鰹魚三杯醬做成的喉頭肉塊,完全不會輸給作為C位的豬舌。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲炭香三寶豬舌飯169元。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲豬舌的金黃色澤十分誘人。

▲▼ 龍華市場最特別的排隊美食,迪記法式豬舌飯。(圖/高雄美食地圖提供)

▲店家菜單。

迪記法式豬舌飯

地址:高雄市左營區富國路60號(龍華市場108攤位)
時間:11:30-13:30,17:00-19:30(日一休息)
電話:0974274313

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