撰文攝影／高雄美食地圖、整理／實習記者黃亭詠
沒想到被當作下酒菜的豬舌竟然和白飯這麼搭！高雄龍華市場內就有一間豬舌便當店，舒肥的豬舌經過噴槍炙烤後呈現金黃誘人的色澤，加上三杯醋喉頭肉與酸奶手撕豬橫隔，組成一碗台式三寶飯，加上畫龍點睛的半顆溫泉蛋及烤櫛瓜，就是一份讓人食指大動的法式豬舌飯。
▲店家外觀招牌。
店家介紹
「迪記法式豬舌飯」位於高雄市左營區的龍華市場內，店家是開放空間，讓人可以直接看到廚房人員做料理，彷彿置身一場美食表演會，內用區就在吧檯正前方。菜單種類以豬舌為主，老闆推薦三寶豬舌，可以享受到不同部位跟口感的豬肉，也可以加價購小菜與飲料。
▲吧檯內用區。
▲可以直接看到老闆的料理過程。
餐點介紹
這碗尤物等級的餐點，是用花椒油舒肥豬舌、三杯醋喉頭肉、蒜味酸奶手撕豬橫隔飯組合而成，就像燒臘中的三寶一樣，從左到右分別是豬舌、肝連、喉頭，豬舌用花椒油舒肥過後切片再用噴火槍炙燒，不僅留住它的厚度更添加焦香味，手撕的肝連肉再加上老闆特製日式鰹魚三杯醬做成的喉頭肉塊，完全不會輸給作為C位的豬舌。
▲炭香三寶豬舌飯169元。
▲豬舌的金黃色澤十分誘人。
▲店家菜單。
迪記法式豬舌飯
地址：高雄市左營區富國路60號（龍華市場108攤位）
時間：11：30－13:30，17：00－19：30（日一休息）
電話：0974274313
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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