黑白切小菜才是重點!蘆洲切仔麵好店再+1 大推三層套腸一吃驚豔

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

蘆洲切仔麵單元不知從何時開始,更不知何時會結束,總之蘆洲切仔麵之多,一時半刻也很難全攻略,還仰賴吃貨們持續通報,尤其是蘆洲在地的朋友;那天,其實是要去吃很多人推薦的「鄭記豬母切仔麵」,但不知為何那幾天暫停內用,於是在「小虎食夢網」的FB粉絲團中,找到另一位蘆洲朋友推薦的「好嘉切仔麵」,結論是切仔麵本身我覺得還好,就中規中矩,黑白切相當有水準,滷味更是一絕,特別是三層套腸好吃得亂七八糟。

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▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

好嘉切仔麵查了一下好像沒人寫,據說是老店,但好像以前不叫這個名字,就連在FB上都找不到打卡點,好像也沒有粉絲團,實際的店址距離三民高中、徐匯中學兩站都有一點遠的九芎街,附近有一個忠義廟還好頗有盛名。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

看一下價位應該算是正常,除了切仔麵也有魯肉飯,小菜都在攤前的冰櫃裡,大約有近十種。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

切仔麵的湯頭偏清淡,油蔥的香氣是主體,麵條感覺比較厚,也不知道是不是我拍照太久,麵體有一點發漲,口感有一點偏軟,整體來說這切仔麵我沒特別的好惡。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

粉肝看成色就知道很是粉嫩,入口的綿化口感相當好,甜度也非常夠,搭配的甜辣醬個人非常喜歡,好好吃。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

通常有得選擇,我都會點兩到三樣黑白切,畢竟對我來說吃麵的重點常常是黑白切,好吃的麵店通常也伴隨著夠水準的小菜、黑白切。第二盤是豬舌、粉腸雙併。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

豬舌的熟度相當好,微脆略粉嫩,咀嚼端豬舌的鮮甜也相當到位,加上我很愛的辣椒醬,相輔相成好吃得亂七八糟。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

粉腸處理的非常乾淨,並且裡面的油質沒有過度被洗淨,除了保有粉腸獨特的粉黏口感外,粉腸的甜味也很完整的保留在每一次的咀嚼。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

這時看到幾個像是熟客的大姐,在桌上的鐵盆上比手畫腳,好奇看了一下,發現這滷味也太閃閃發亮了,於是隨手也點了兩樣,有趣的是我吃完後沒多久,這一鍋居然快被搶光。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

豬皮、大腸,別問我多少錢,我吃小吃從來沒在問多少錢,結帳時常常也沒在看,店家說多少就是多少。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

豬皮微脆微軟微綿微化,像是糖化的口感和油甜加上適度的滷汁,真是好吃得亂七八糟,幾乎是這最近我吃過最好吃的豬皮,要不是我點太多小菜,還真想再點一份。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

如果剛剛的豬皮是90分,這大腸應該有110分,橫切面看不清多少層,吃起來非常爽脆,而且帶著非常討喜的咬勁和咀嚼後端腸子油化的口感 ,加上不鹹不膩的滷汁,真是好吃得亂七八糟,結帳時特別問了大姐,這套腸到底塞了幾層,她笑著說不一定,但大概是3到4,有時薄一點會塞到5層,總之就是塞到塞不進去,如果你喜歡基隆的五層肥腸湯,那這家你一定要來嚐嚐。

▲▼好嘉切仔麵(圖/小虎食夢網提供)

好嘉切仔麵

地址:新北市蘆洲區九芎街130號
營業時間:1100~1500;1730~2000

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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