萬華必訪「極品鵝肝」綿糯細嫩!油甜鵝腸湯香氣足、賣4小時就收攤

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

文、圖/小虎食夢網

在雞鴨鵝兩隻腳中,我最愛的是鵝肉,不管是白切、煙燻,又或是粵式燒鵝。三姐鵝肉在萬華間的老饕間一直是個話題,一來它開在一個不是很多人會經過的地方,二來每天只賣3、4小時,而我也因此撲空了數次,才在收入口袋名單的3、4年後才得以一償。直接說重點,鵝肉和阿城並列我心中第一,但阿城我比較愛煙燻,但鵝腸湯這家當屬第一,最厲害的則是鵝肝,沒有之一,另外米血糕和乾麵個人也很推。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

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▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

三姐鵝肉約在環河和大理街交岔路口,是我常少走過來的地方,雖說離龍山寺捷運站也不過是7、8分鐘的路程,當然因為怕用餐時間人多,11點左右就到,沒想到依舊大排長龍,於是開始擔心吃不到,尤其是老饕口中的絕品鵝肝和鵝腸湯。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

就11點30左右,玻璃櫃的鵝肉已經所剩無及,我那份鵝肝還是最後一份。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

店裡幾乎沒裝潢,但還蠻寬敞的,先就座,可以先寫在紙條上想吃的,等老闆叫你再拿紙條給他,鵝肉是論重量的,其他的價位以台北來說也還算合理。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

鵝腸湯70元看起來不便宜,但碗裡的鵝腸份量真是不少,下水湯帶著少許且討喜的油甜,光這湯就好喝得亂七八糟,鵝腸爽脆軟嫩兼具,沒有異味不說,還越嚼越好吃,要說是我吃過最棒的鵝腸湯絕對不為過。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

鵝肉看起來沒有很油,但吃起來卻相當有甜度,鵝皮軟Q滑,鵝肉軟嫩微噴汁,不誇張不沾醬就好吃得亂七八糟,直逼個人心中最愛的阿城,真要說兩者的分別,三姐更是純然的鵝肉甜。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

這沾醬有一點像羊肉爐的辣椒加豆腐乳,不錯是不錯但有一點過鹹,個人覺得淺沾即可。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

如果剛剛的鵝腸是90分,那這個鵝肝大概就120分,好吃得讓人喜出望外,從沒吃過這麼美味的鵝肝,綿糯滑細嫩,而且甜得亂七八糟,要不是最後一份,我還真想再來一份,這一盤獨步於個人的味蕾之上,為了它我可以早到兩小時。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

鵝心也好吃,脆甜微帶汁,但可能是剛剛的鵝肝太讓我震憾,反而覺得它只能算是中規中規。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

這裡的米血糕也是許多饕客口中的極品,又軟又綿讓我想去高雄鴨肉珍蒸米血糕,軟糯鮮美,帶點盤中的湯汁滑順。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

這裡除了鵝肉、下水好吃外,乾麵也半點不含糊,滿滿的鵝油蔥香,醬汁鹹香恰到好處,像是沒有鹹味的油條,又帶著雞蛋麵的麵香,非常涮嘴的乾麵。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

回程刻意從另外一邊,意外發現這家好像很厲害的早餐店,後來才知原來也是這附近的名店之一,難怪也是早早就收攤了。

▲▼台北萬華老滋味!每日限時四小時老饕必吃的排隊鵝肉。(圖/小虎食夢網提供)

三姐鵝肉

地址:台北市萬華區大理街170巷1弄7號
電話:0223068686
營業時間:0900-1400(星期二休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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