文、圖／小虎食夢網
在雞鴨鵝兩隻腳中，我最愛的是鵝肉，不管是白切、煙燻，又或是粵式燒鵝。三姐鵝肉在萬華間的老饕間一直是個話題，一來它開在一個不是很多人會經過的地方，二來每天只賣3、4小時，而我也因此撲空了數次，才在收入口袋名單的3、4年後才得以一償。直接說重點，鵝肉和阿城並列我心中第一，但阿城我比較愛煙燻，但鵝腸湯這家當屬第一，最厲害的則是鵝肝，沒有之一，另外米血糕和乾麵個人也很推。
三姐鵝肉約在環河和大理街交岔路口，是我常少走過來的地方，雖說離龍山寺捷運站也不過是7、8分鐘的路程，當然因為怕用餐時間人多，11點左右就到，沒想到依舊大排長龍，於是開始擔心吃不到，尤其是老饕口中的絕品鵝肝和鵝腸湯。
就11點30左右，玻璃櫃的鵝肉已經所剩無及，我那份鵝肝還是最後一份。
店裡幾乎沒裝潢，但還蠻寬敞的，先就座，可以先寫在紙條上想吃的，等老闆叫你再拿紙條給他，鵝肉是論重量的，其他的價位以台北來說也還算合理。
鵝腸湯70元看起來不便宜，但碗裡的鵝腸份量真是不少，下水湯帶著少許且討喜的油甜，光這湯就好喝得亂七八糟，鵝腸爽脆軟嫩兼具，沒有異味不說，還越嚼越好吃，要說是我吃過最棒的鵝腸湯絕對不為過。
鵝肉看起來沒有很油，但吃起來卻相當有甜度，鵝皮軟Q滑，鵝肉軟嫩微噴汁，不誇張不沾醬就好吃得亂七八糟，直逼個人心中最愛的阿城，真要說兩者的分別，三姐更是純然的鵝肉甜。
這沾醬有一點像羊肉爐的辣椒加豆腐乳，不錯是不錯但有一點過鹹，個人覺得淺沾即可。
如果剛剛的鵝腸是90分，那這個鵝肝大概就120分，好吃得讓人喜出望外，從沒吃過這麼美味的鵝肝，綿糯滑細嫩，而且甜得亂七八糟，要不是最後一份，我還真想再來一份，這一盤獨步於個人的味蕾之上，為了它我可以早到兩小時。
鵝心也好吃，脆甜微帶汁，但可能是剛剛的鵝肝太讓我震憾，反而覺得它只能算是中規中規。
這裡的米血糕也是許多饕客口中的極品，又軟又綿讓我想去高雄鴨肉珍蒸米血糕，軟糯鮮美，帶點盤中的湯汁滑順。
這裡除了鵝肉、下水好吃外，乾麵也半點不含糊，滿滿的鵝油蔥香，醬汁鹹香恰到好處，像是沒有鹹味的油條，又帶著雞蛋麵的麵香，非常涮嘴的乾麵。
回程刻意從另外一邊，意外發現這家好像很厲害的早餐店，後來才知原來也是這附近的名店之一，難怪也是早早就收攤了。
三姐鵝肉
地址：台北市萬華區大理街170巷1弄7號
電話：0223068686
營業時間：0900-1400（星期二休）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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