文、圖／小虎食夢網
坦白說我不是好酒之人，卻醉心於調味的視味覺氛圍，2022年底聽聞台北、高雄圓山大飯店以國宴級的元首酒調出屬於台灣的調酒還是感到興奮不已，剛巧有緣在半個月內接連體驗了南、北圓山大飯店「祕境餐酒館」的美好。事情有先後，就先來聊聊高雄圓山大飯店祕境下午茶蛻變成「祕境餐酒館」的過程。先破梗，祕境特調紅房子、夫人醉酒國宴調酒自然又美又好喝，高雄圓山祕境餐酒館變身後更是美得亂七八糟。
高雄圓山的美和好，之前分享過幾篇，有興趣的朋友出門左轉、右轉都可以，現在我迫不及待想去祕境餐酒館喝兩杯。
相信不少人都住過高雄圓山，或也到過二樓的祕境下午茶，這裡曾是蔣夫人最喜歡的地方，2022年高雄圓山配合台北圓山祕境餐酒館的計畫，重新打造了這個相當受歡迎，有歷史文化的高雄祕境。
推開綠色的祕境大門，映入眼簾的是和窗外藍天、澄清湖藍相映成趣的藍，有一點中式高雅、有一點西式時尚，可以望湖的高腳椅區緊貼著落地窗。
轉身後的左右側更是明顯的區分中、西兩種不同的浪漫風情，卻又隱約看到彼此交融的共鳴。說真的，這次的變身比之早前美了許多、也浪漫了不少。
天氣好時可以近看高雄圓山大飯店的泳池，遠望澄清湖的九曲橋心曠神怡。
當然，原來蔣夫人的消失的祕室，依舊沒有消失。
說是祕境下午茶改成祕境餐酒館，但更正確的說法是進化或是增加，不管是白天或是夜晚，還是可以在這點杯圓山飯店引以為傲的手沖咖啡，這次還特別跟有三百多年歷史，榮獲英國皇室認證的茶中精品「TWININGS」合作，這個TWININGS特別櫃實在太美太奢華。
當然，這裡依舊也提供高雄圓山向來受歡迎的各式甜點、下午茶套餐。
手沖咖啡三合一，以三種不同的比例沖泡出三杯不同風味的咖啡，高雄圓山手沖咖啡的確不簡單。
喝著咖啡不知不覺高雄圓山的夜，隨著窗外的藍調悄悄的降下，這座華麗變身的祕境餐酒館也顯得更美麗，同時也像穿了件薄紗般添了少許的浪漫和寧靜。
祕境特調紅房子，紅房子指的自然是圓山大飯店，而這杯調酒最大的特色是以過往為了元首特別釀造的窖藏陳高、琴酒調的，上面還有一片漂亮的草莓花園千層派，等於是一杯調酒加上一份甜點，視味覺合而為一。一入口就有屬於陳高的醇厚風韻，但酒氣卻顯得相當柔合，紅色好像是加了點火龍果和甜菜根，不喝酒的朋友應該也能淺嚐幾口。
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圓山冰茶，同樣以圓山的陳高為基底，同時融入梅酒的元素，底下還有一層蘋果泥，再佐以小串莓果點綴，有如一位穿著中國紅色旗袍的身材玲瓏的美女。相對來說這杯陳高的酒精較沒那麼強烈，梅酒的酸甜和蘋果泥的果香，讓這杯圓山特調更有層次，著實讓人驚豔，原來台灣的高梁也能調出如此色香味具全的好調酒。
上面兩杯圓山特調是同步在台北、高雄兩座祕境餐酒館登場，接下來這杯「夫人醉酒」則是高雄圓山限定，3者相較這杯多了一點野性的美，或是是南部人的熱情，而且越晚越美麗那種。這杯用的是伏特加和圓山烏龍茶調製，入口多了圓潤的茶韻和淡淡像是在杯口抹了鹽的微鹹和花香，尾韻爽口的甜香更適合女性朋友。
除了圓山國宴元首調酒，這裡也有一些大家耳熟口詳的個種著名雞尾酒， 也能嚐到單杯的圓山國宴酒。除了咖啡、下午茶、甜點、調酒外，這裡也提供一些佐酒的餐點和主餐。
薯條調味偏重且口味豐富，佐酒卻十分涮嘴，中間帶點檸檬香的奶霜超好吃的。
3種麵包佐奶油的組合，配茶搭酒都適宜。
有一點中西風合併的披薩相當美味，食材豐富多樣，披薩皮是走薄脆像餅乾的路線。
卡布奇諾牛肝菌菇松露濃湯，上面還有一層薄薄的奶油泡泡和一點牛肝菌乾，帶著濃厚的法式風味，每一口都唇齒留香，喜歡菇類、松露濃湯的朋友一定要點一杯來嚐嚐，真是好喝得亂七八糟。
勃地根紅酒燉牛肉，燉得像牛膝般軟嫩的牛肉有著牛肉醬甜和紅酒香交錯的滋味，那燒出的醬汁佐醬包、烤過的櫛瓜都不錯。
油封鵝腿和德國豬腳都有不錯的水準表現，尤其是後者皮脆肉滑，中間的油質更是風味十足，配上酸菜和醬汁別有一番滋味。
戰斧豬排佐烤時蔬，油焦香帶著不錯的肉甜，肉質軟嫩微帶滑順的咬勁，附上的醬汁帶點水果的解膩甜很是清爽。
美國安格斯無骨牛小排也有水準，軟嫩微滲油花的肉汁，甜嫩得亂七八糟。這點相信光看牛排的粉嫩顏色就可以感受得到。
心動了嗎，找個時間到高雄圓山大飯店祕境餐酒館喝兩杯，跟上高雄中式的浪漫腳步。
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圓山大飯店祕境餐酒館
地址：高雄市鳥松區圓山路2號2樓
營業時間：1030～2230
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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