5種吃法任選!南港創意粵菜「靚皮烤鴨」 皮薄肉厚油脂豐富夠味

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

諧音月亮的「粵亮廣式料理」餐廳,位於4鐵共構的南港車站「台北六福萬怡酒店」裡頭,本身主打創意港點和原味菜餚,讓經典的粵菜風味有傳承也有新意。

我和家人好友一起品嚐了著名的「靚皮烤鴨」,5種吃法可依照喜好任選,而且風格特色完全不同;其它還有美味又實在的粵亮鴻運蒜香雞、雲腿金蒜蒸石斑菲力、潮式炒蘿蔔糕與海鮮金菇炆伊麵等。另外,最大的亮點就是那玉米造型的楊枝奶露凍,一端上桌就吸引眾人的目光!

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▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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餐廳位於文湖線的南港車站裡,從B棟直上8樓即可抵達,7樓則是酒店大廳與敍日全日餐廳,是交通出入相當便利而且價位合理的台北粵式中餐廳。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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中午營業時間自11點半開始,我們大約11點多就抵達現場,確認好訂位後就等候專人帶領入座。時值接近端午佳節,所以酒店餐廳也開始推出了粽子預購販售。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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內部座位寬敞明亮,有開放式座位區也有包廂,裝潢上有港粵的風格,溫暖的色調與簡約的桌椅,可以眺望窗外的庭園綠景,而服務人員專業效率也迅速!

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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Wisely很喜歡這種複合式又採自然光的用餐環境,給人很輕鬆無壓力的感覺,跟傳統的粵菜餐廳相比,這裡更具時尚感。

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和父母享用午餐是最佳的選擇,因為平時晚上也吃不太多,所以趁著中午盡情地大快朵頤一番!當天除了同行友人之外,W爸媽也和久違的Tina姐也相見歡,共享我帶的母親節蛋糕。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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想要簡單吃的話也可以,他們的港點品項多達二十幾種,像這回嚐的晶瑩鮮蝦餃、魚子燒賣、XO醬鳯爪,以及最後甜品楊枝奶露凍都很值得品嚐。

食材本身真材實料,而且口味是較符合台灣人喜歡的風味,彈牙蝦饀、精緻燒賣與入口即化的鳳爪,都是讓長輩們喜歡又愛吃的項目,搭配熱茶很滿足!

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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這份潮式炒蘿蔔糕很特別,將脆皮油炸的蘿蔔糕和櫻花蝦做成金沙口味,嚐起來外酥內嫩,不沾醬就很好吃,鹹香又鮮甜的滋味刺激味蕾又好吃。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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奶香麥片炒蝦球也很有特色,比十元銅板大的蝦球裹上奶香麵衣去酥炸,再添加麥片去快炒,讓可口的蝦仁有略脆的口感,而且不會油膩份量也相當多。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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讓人懷念的「烈火脆皮燒肉磚」是道很傳統的燒味菜餚,肉的部位與調味比例相當地重要,嚐起來皮脆有聲而下層肉要鮮香油嫩,入口咀嚼會有喀滋聲且越嚐越香。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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招牌菜「粵亮鴻運蒜香雞」幾乎是來此必點,而且其地位不遜於烤鴨料理!特色在於將經典脆皮雞加入蒜酥香氣,帶皮燒烤的風味更具層次,皮香肉滑鹹甜適中。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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喜歡魚鮮料理的話,這道「雲腿金蒜蒸石斑菲力」絕對是很到位的選擇。它將新鮮的斑菲力切片後,鋪寬粉佐以雲腿金蒜醬汁蒸煮,最後灑蔥、瀝油提味。嚐起來肉質滑嫩香甜,而且無骨可放心食用,是道很道地粵菜,我超喜歡!

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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許多人對這道「海鮮金菇炆伊麵」讚不絕口,剛上桌就讓我眼睛為之一亮!不論是干貝、大蝦與墨魚片都很大塊,而且麵條份量超多,加上銀芽金菇很脆口。味道上,炆煮的麵條吸入醬汁,口感比較偏濕軟,但不會覺得過油過鹹,很入味!

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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炒飯控的我選擇了「廣式叉燒鮮蝦炒飯」來吃,一嚐之後忍不住叫好!米飯炒至顆粒分明,而且鑊氣十足口感極佳,叉燒粒與蝦仁配上蔬食材比例剛好,讓人吃了之後會忍不住一口接一口的風味,個人不太愛油味重或是太膩口的炒飯。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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最後就是精彩的重頭戲「靚皮烤鴨」,鴨子本身挑選5斤重且約6個月大的宜蘭櫻桃鴨。近期的住房專案有提供5選2的項目,但也可以加價增加一吃的內容。

第一吃為片皮鴨3色餅皮,第二吃為荔灣艇仔鴨架小米粥、風沙韭銀炒鴨絲、翠玉白塔香爆鴨架、烈火白菜豆腐鴨架湯與蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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烤鴨會有師傅與服務人員進行桌邊服務,這回除了基本的片皮鴨餅之外,還品嚐了「烈火白菜豆腐鴨架湯」與「蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆」,都是以較清爽的方式做呈現。師傅在進行片鴨時會做解說,動作流暢不拖泥帶水,將鴨皮與鴨肉做好擺盤。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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我們全家都愛吃烤鴨,因為家鄉是宜蘭所以對於多種烤鴨的味道都很熟悉!靚皮烤鴨的特色在於皮薄肉厚、油脂多,除了搭配蔥白與小黃瓜之外,還能與桂花情人果、哈蜜瓜與黃金青木瓜一起品嚐;醬汁則有招牌甜麵醬、金蒜燒鴨醬與蜂蜜金桔醬3種。

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值得一提的就是那調味沾粉居然是跳跳糖!以玉米糖為主要材料,用它加在烤鴨配料裡搭著吃,真的是太酷又很特別,完全不違和。

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我們請餐廳人員協助做片皮鴨餅的處理,3種餅皮分別為菠菜汁馬告餅皮、全麥老麵餅皮與紅蘿蔔刺蔥餅皮。如果再加上配料與醬料的組合,吃法真的超多元的!我個人覺得菠菜汁馬告餅皮最好吃,香氣與視覺都很誘人,而紅蘿蔔刺蔥餅皮比較重口,若加清爽的食材調味也很不錯,與多數的鴨餅相比不單有趣且好吃。

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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因為我們全家都是湯控,所以挑選了烈火白菜豆腐鴨架湯來享用。這份湯品本身帶有老火湯的滋味,添加白菜豆腐中和了油潤感,而且提升了鮮甜蔬香,骨邊肉燉湯真是絕!

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而蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆我也喜歡,它將鴨肉丁、荸薺等食材大火混炒後收乾,再加入蛋白碎與老油條片,包在蘿蔓生菜裡鹹香卻不失清爽,再加點烏醋會更好吃!

▲▼粵亮廣式料理。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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最後的甜品是費盡心思做出的楊枝奶露凍,外型就是去皮的長條黃金玉米狀!師傅將傳統夏日芒果甜品「楊枝甘露」的糖水改成芒果奶凍,加到模具裡做出玉米形狀,具有Q嫩的視覺效果。切開後裡頭還有西谷米內餡,仿真度相當地高。味道略似奶凍與布丁,入口後風味濃郁綿密、香甜潤滑,W爸媽超喜歡的。

這回在「粵亮廣式料理」品嚐料理很滿足,每道菜都是一時之選,來此可以選擇單點或是套餐。除了燒鵝之外,我覺得他們家的煲類應該也很厲害,這個部份就期待下回有機會再訪,很開心能嚐到久違的烤鴨饗宴。

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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