獨特辛香料+梅子蒜頭醬汁熬製!八里原住民創意料理吸睛又欠吃

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家位於八里左岸觀海大道上的「芭達桑原住民主題餐廳」,其少年名廚張克勤曾在國外內的料理競賽得到優異的成績,他熟悉中西料理的技藝手法,將自身累積的經驗,轉化成一道道不同特色的原民風味料理!

這次嚐的數道菜餚,雖然是很具本土特色,但卻暗藏粵菜西餐的功底,無論是必嚐的脆皮烤雞或是燉蜂巢肚,以及令人回味再三的豬腳湯,都讓人讚嘆不已。

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▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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當天是個晴朗的好天氣,W爸媽特別起個大早從宜蘭開車北上,然後再由我帶著他們提前到八里這邊遊玩。在平日的上午,帶著他們漫步拍照打卡做紀念,感覺很輕鬆。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

店家本身在通往十三行博物館的方向,順著觀海大道走到底,就可以看見這帶有特色的原民風格餐廳,在旁邊還有停車場供來客使用。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

內部的裝潢令人眼睛為之一亮,中空挑高的設計搭配在地原住民木雕創作的陳設,讓人有種來到部落長老家中的感覺。但事實上,這家餐廳的夜晚更迷人,在週六、日有現場歡唱的表演之外,迷離的燈光色彩搭配佳餚美酒,更是精華所在。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

Wisely自己也曾造訪過台灣好幾個部落與豐年祭,像是泰雅族、布農族、卑南族、阿美族與噶瑪蘭族等,每個地方都有不同的特色,而這裡的展示也有所體現。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

號稱質男主廚的張克勤本身其實暗藏不露,除了擁有精湛的廚藝之外,也分享心得出書創作。而多次比賽得獎的他,其實也是個活潑熱情、有趣很好聊的搞笑咖!

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

當天除了父母之外,也約了JC和Jin相陪,但少了Athena真的很可惜。不過能跟家人好友一起用餐聊天嚐美食,真的是很輕鬆又快樂的事,這種機會也很難得。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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目前來此點套餐就會加送果汁一壺,而套餐裡的內容絕對可以讓人吃的飽!像是吸睛的飛魚卵墨魚3色腸串,與櫻花蝦雞汁檳榔花都是很不錯的下酒菜,在食材上都盡量讓原本的風味體現出來。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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而這道像粽子的卑南族「糯米阿拜」與排灣族「小米吉拿富」,是道很有原始風味但物超所值的主食。所謂「糯米阿拜」就是將「假酸漿葉」和月桃葉包裹成長條,包入肉、糯米食用,味道很清香爽口。而「小米吉拿富」也是迷人而且軟糯,滿足挑剔的味蕾。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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混合蝦泥與花枝食材的金銀島蝦排也很厲害,外層酥脆而裡頭軟Q多汁,嚐起來香甜可口而且帶有鮮味,可沾著酸甜蜜醬品嚐,令人懷念港粵炸鮮好料。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

最令我驚豔的就是這道樹豆慢燉養顏豬腳湯,本身以鄒族盛產的時令樹豆,及港式煲湯的技巧熬煮至湯色呈乳白,軟爛細緻的豬腳配上撲鼻香氣的湯汁,更是讓我回味再三,也讓喜歡喝湯的W媽,一碗接著一碗喝得非常滿足!

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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以日式一夜干作法推出的達悟族胡椒打那烤飛魚,真的是道充滿野性風味的料理。經過日曬處理後擁有深層魚鮮,且帶著胡椒辛香味,是很忠於在蘭嶼特色的在地製作元素,但實際品嚐沒有腥味反而有種厚實回味的紮實厚度。另外,以2種水果製作的果汁球也達到畫龍點睛的效果,不單解膩也為擺盤增色。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

很有趣的「樹豆番茄燉蜂巢肚」軟嫩夠味,微辣帶鹹香的滋味很有吃港式滷水的感覺,卻又有著樹豆的調味,以及融入歐風的牛肚燉菜元素。搭佐著酥烤吐司、麵包塊吃,令人有種很奇妙組合的感受,但沾著醬汁吃又很合拍。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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這是最後品嚐的甜點花生黑糖麻糬,有別於一般的台式麻糬的軟綿口感,嚐起來有一種獨特的Q勁,而帶顆粒感的花生餡甜香濃厚也很絕妙!

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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而這道招牌風林火山脆皮雞,又稱金蒜桶子脆皮雞,超令人食指大動!選用約2斤多的花蓮放山雞燒烤製作而成,以原民辛香料和梅子蒜頭等獨門醬汁醃漬,雞皮帶著酥脆油香的風味,一眼就很吸睛。

端上桌時,鐵串貫穿的全雞還滴漏著汁液到下方的盛皿,而扇形的蕉葉是用來盛裝拆解後的雞肉,讓食客可以方便品嚐享用。這回搭配加點的馬告蘿蔔泡菜都賣光沒吃到,真的是很可惜。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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服務人員戴上手套,熟悉地依照關節部位做全雞的拆解,在過程當中可以清楚看見骨肉輕鬆分離的模樣,油亮的烤雞皮真是超誘人,沒兩三下就全部擺盤完成,很好看。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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這份烤雞的風味跟想像中略有些不同,品嚐後肉質不乾柴,火候控制得宜,沒有那種一般甕窯雞常見的油膩感,直接吃不沾椒鹽其實就很夠味!不僅是雞腿與雞翅好吃,就連雞胸肉也很美味,帶著不同等級的彈牙甜香,真的很絕。另外,隨附的雞汁地瓜也是吸收了雞肉的精華,入口即化又帶油脂的香甜很厲害。

▲▼芭達桑原住民主題餐廳。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

這回我們5人幾乎都將所有的菜餚全部掃光,每項都能滿足大家不同喜好的味蕾。「芭達桑原住民主題餐廳」的拿手菜還不止如此!像是三杯蒜頭塔香羊膝、剝皮辣椒野菇小鹿、檜木碳烤野味羊腿,以及小米甜甜圈、鹽味碳烤油封章魚足等,都是讓人很有想像空間的菜色,也期待日後再訪,享受夜唱的歡愉。

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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