內餡紮實微爆汁!高雄在地超經典港點 珍珠丸層層咬勁無比鮮甜

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

論高雄港點,我第一時間就想到翰品酒店的港都茶樓,尤其當我訂到翰品酒店的房間時,肯定會順便解解饞。好陣子沒來,深知我喜歡葡式蛋塔的友人幫我訂了一盒「198葡式蛋塔禮盒」,趁機過來回了個味,港點依舊是我喜歡的味道,尤其是干蒸珍珠丸幾乎是我吃過料最實在、最美味的。第一次吃的私房料理「油蔥酥拌麵」令人印象深刻,「198葡式蛋塔禮盒」更是驚為天人的好吃,外帶回家在冰箱冰了一晚,冰冰涼涼都好吃。

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▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

高雄翰品酒店緊臨高雄228和平公園,港都茶樓便在飯店的3樓,附近鹽埕老字號美食多不勝舉,但論及港點,鹽埕人幾乎都會投港都茶樓一票。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

老高雄人都知道現在的翰品的前身是中信大飯店,而當年中信大飯店最受歡迎的餐廳便是港都茶點,升級的翰品酒店也順勢將民意留了下來。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

假日的港都茶樓,用餐時間一位難求,外地的觀光客最好預先訂位。疫情前仍保有傳統點心推車,疫情期間為了避免過多的接觸於是暫停服務。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

港點的起手式多半是招牌燒賣,這一味好吃!通常「港都茶樓」的港點都不會太差,幾年沒來吃的燒賣依舊飽滿多汁,咀嚼端的肉餡鮮甜、毫無花俏,連吃3個超過癮。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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「鮮肉鮮蝦餃」內餡紮實且微微爆汁,入口的前1、2口外皮略有存在感。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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珍珠丸在港點中一直是我的最愛,能做到好吃的本就不多,港都茶樓的干蒸珍珠丸更是台灣的佼佼者。首先外皮蒸完不會粉粉爛爛,內餡豐富各種食材層層的咬勁和鮮甜,肉塊、蝦仁紮實,真是好吃的亂七八糟。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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黃金流沙包和黑芝麻流沙包也都頗有水準,尤其是那不含糊的麵皮,澎鬆又略帶咬勁,鹹蛋黃及黑芝麻走的是滑順不膩口的路線。

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疫情時間為了照顧喜愛港都茶樓的客人,特別推出冷凍食品禮盒組,包括「招牌燒賣」、「黃金或黑芝麻流沙包」、「干蒸珍珠丸」、「鮮肉鮮蝦餃」與「雲饗饌xo醬」。

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港都茶樓的臘味蘿蔔糕算是經典之作,幾乎是每桌客人都會點的一道。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

明爐烤鴨外皮不算厚,油酥微脆搭配粉嫩的肉汁口感極好、非常到位,我個人比較偏好油一點的烤鴨。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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鮮蝦腐皮捲比較偏南部傳統的蝦皮捲,跟北部港點常見的腐皮捲不太一樣。嚼勁像是台南蝦捲的腐皮十分酥脆,中間的蝦漿餡也相對紮實了許多。

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春風得意腸粉非常的滑口,酥脆油條包有滿滿蝦仁餡,鹹甜合宜的醬汁完全被腸粉、油條、蝦仁餡吸收,飽足感十足。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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「油蔥酥拌麵」據說是在港都茶樓22年的江師傅特別招待的私房料理,鹹香中帶有微甜滋味,麵的勁道有點像滑一點的港式蝦仔麵,除了醬香、麵香外,油蔥的香氣更是迷人的不得了,超好吃的!

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

「198葡式蛋塔」個頭略小,是現在港澳大飯店流行的一口吃大小。葡式蛋塔外皮口感極有層次,最厲害的是烤到酥脆卻不油膩,中間奶香、蛋香比例非常完美,帶有金黃焦香讓人滿意到不行。另外帶回家的那盒在冰箱冰了一天,發現冰過的蛋塔也非常好吃,口感有點像乳酪蛋糕,中間的餡像牛奶冰淇淋,熱冷都好吃到亂七八糟。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

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最後是因期疫情而研發的5種湯品,包括天門冬瑤柱燉子排、綠竹筍清燉牛肉湯、麻油雙寶、成都燒鴨麻辣湯、黑蒜鮑魚燉烏雞。5種湯與食材我都嚐了1、2口,最喜歡冬瑤柱燉子排,另外成都燒鴨麻辣湯也非常不錯,其他3種個人比較無感。

▲▼翰品酒店港都茶樓。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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