嘉義30年老字號餐廳俗擱大碗超欠吃!招牌啤酒鴨喝得到12種中藥香

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▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

文、圖/阿mon台灣趴趴走

阿榮師啤酒鴨是嘉義赫赫有名美食,至今已經有30年,是嘉義新北平餐廳招牌菜,也是許多嘉義人心中必吃美食,現在不用到新北平餐廳,就可以在市區吃到,阿榮師啤酒鴨中正店在中正路新開幕,主打原汁原味的啤酒鴨,熱騰騰超好喝,而且還是個人份,價格很平價親民,還有多款小點心可以搭配,像是螺絲捲、蔥油餅、蘿蔔糕等,都挺好吃的,吃完後還可以逛嘉義文化路夜市,來嘉義旅遊不要錯過的美食就是這間。

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▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

在嘉義講到啤酒鴨,很多在地人幾乎都會說吃過或聽過,知名度不輸給嘉義林聰明砂鍋魚頭,現在是新北平餐廳的人氣招牌菜,前陣子到品安豆花買豆花的時候,發現豆花店隔壁竟然變成阿榮師啤酒鴨,看板上還有阿榮師和廣告明星邱彥翔的合照,回家後上網查了一下,才發現原來是新北平餐廳第二代出來開的,主打個人份啤酒鴨和小點心。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

店門口設計很簡約,跳脫傳統中式餐廳富麗堂皇的設計,第一眼看到可能還會摸不著這是什麼店,但這其實是一間餐廳。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

店內用餐區分成兩區,一個是進店後就能看到的開放式空間,這邊有2人桌和4人桌可選,再往後走則有一個較有隱密性的半開放式空間, 這邊則是有6個座位,比較適合小團體。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

店內有提供安全座椅,如果有帶嬰孩的話,可以跟店員告知後使用。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

本來以為應該菜色有10種上下,但目前全部只有6種,那當然就全部吃一輪,來個大滿貫吧! 所以這次就6種全都點了,一道道介紹給大家,一起往下看介紹,餐點是現點現做,所以需要等待,如果剛好遇到客人多的時候,可能要等比較久,所以趕時間或要跑攤的人,建議拿起電話先電話預訂或叫外送到家。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

啤酒鴨

首先就是招牌料理啤酒鴨,店員還特別強調越熱越好喝,所以我們很緊張,當湯一上桌拍幾張後就開喝,就怕湯冷了。第一眼看到裝啤酒鴨的湯盅和瓷盤,就覺得很有質感,好有在高級中菜餐廳用餐氛圍,這樣一盅就是一人份,一個人就可以來喝,因為如果要去新北平餐廳吃,則是要點一桌合菜才能吃到,在阿榮師啤酒鴨吃門檻降低很多,而且喝到的也都是一樣料理方式和風味。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

啤酒鴨是一到很費工的菜,聽說老闆阿榮師從雲南學了2年,啤酒鴨才從嘉義發跡,這湯頭有加入啤酒和12種中藥材去料理,但因為在料理中啤酒蒸發掉,已經沒有酒精成分,但留有啤酒香氣,所以喝多也不會有酒駕問題,湯頭味道甘甜順口,多喝幾口會發現還有鮮明的胡椒香氣,天冷喝這個真的會很滋補,身體整個都溫暖起來。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

用湯匙一撈發現碗內還有不少塊鴨肉,是真的有鴨肉,而不是都只有骨頭,聽店員說是用紅面番鴨,一開始想說應該是熬湯用的,所以肉質應該比較柴,結果吃了幾口後發現這鴨肉也太嫩口好咬了,完全跟預料的不同,很好吃!而且現在鴨肉大漲,但碗內鴨肉還給這麼大塊這麼多,覺得CP值真的不錯,大推必喝。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

榮傳蘿蔔糕

聽說是店家很費工的港式點心之一,就點來吃看看,用在來米、臘肉、蘿蔔絲等製作,還有淋上經典醬油提味,口感上還蠻濕軟綿密的,跟台式蘿蔔糕口感上較Q彈有明顯不同,如果是喜歡吃台式作法的人,可能就會覺得很不能適應。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

戀煉螺絲捲

因為開幕活動,所以現在有買一送一的優惠,這很螺絲捲類似炸銀絲卷,也是中式點心一種,口感超酥脆,咬下去會有喀滋喀滋的聲響,然後因為有淋上煉乳,所以味道上會甜甜的,熱熱吃也很好吃。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

黃咖哩起司

在特製的奶香麵包中加入香濃咖哩醬、炸雪白菇、誘人起司,今天香味最濃郁的餐點應該就是這道,口感外酥內脆,中間包的咖哩醬出乎意料好吃,如果拿來配白飯吃應該很下飯,因為炸雪白菇是炸物,所以一定要趁熱吃,冷掉後口感比較不優。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

北平蔥油餅

記得以前去吃合菜時候,都喜歡點個幾份抓餅、蔥餅來吃,沒想到這邊也有賣,蔥油餅上桌的時候已經有幫客人對切,因為是用豬油去煎,餅皮會較油一些,所以吃的時候可以用衛生紙夾著吃,當然用手撕著吃是最方便的,一撕開餅皮就可以看到有滿滿青蔥,口感酥中帶有嚼勁,還越嚼越香,這道也頗推。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

櫻桃鴨捲餅

一份櫻桃鴨捲餅有2個,價格上覺得有一點點小貴,想解饞時吃1、2份剛剛好,這樣就不用一次點一隻或半隻烤鴨,也不會讓熱量不小心就爆表,是比較適合個人用餐的方式,捲餅內就是櫻桃鴨肉、小黃瓜絲、蔥蒜、甜麵醬,熱熱吃還蠻好吃的,鴨肉很嫩,甜麵醬的味道讓我還蠻喜歡。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

啤酒鴨以往都是要在新北平餐廳的合菜上才能吃到,現在如果想要買回家自己煮的話,也有家庭號包裝可以買,分成小包(3-4人份)和大包(7-8人份)兩種重量,回家退冰加熱就可以喝了,感覺也還蠻方便的。

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼阿榮師啤酒鴨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

因為疫情關係,現在很多餐飲業者都有外送外帶,阿榮師啤酒鴨要外送外帶都可以,吃不完的話也可以打包外帶,外帶餐盒包裝也很精緻,提醒大家啤酒鴨外帶回家,記得要再加熱,這樣會比較好喝。

阿榮師啤酒鴨的啤酒鴨很好喝,來這間一定要吃,再加個黃咖哩起司TAPAS或戀煉螺絲捲就是很棒的下午茶組合,這樣之後想喝啤酒鴨也不用再跑到新北平餐廳,來這邊就可以買到了。

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