文、圖／阿mon台灣趴趴走
「千勝軒拉麵」是台中隱藏版拉麵美食，店家位置很不顯眼，鄰近中興大學，但知道的饕客很多，網路好評超過數百則，拉麵口味多且客製化選項多，鹹度、麵條、硬度、蔥花全都可以客製化，超級日本！
招牌鹽味豚骨湯頭濃郁讓人很有驚喜感，配上口感軟嫩的大片叉燒，真的很好吃，然後還有一些期間限定的特別拉麵，鮮海老拉麵、煮干拉麵等，喜歡吃拉麵的人不要錯過這間。
前陣子騎機車經過三民路一段的時候，發現這間位於巷口處的千勝軒拉麵，招牌上還有寫上日文，看起來很日本風，回家查了一下發現是日式拉麵專賣店，而且評論超過4星，看拉麵照片感覺很正統作法，想想也很久沒吃日式拉麵了，所以就挑了個晚上騎機車過來吃看看，這附近巷子街道很多，也有很多機車停車格，停機車還蠻方便的。
千勝軒營業時間分成中午和晚上兩個時段，下午是休息時間，所以不要撲空喔，該店沒有公休日，每天都有營業。
走進餐廳後，會看到正前方有一個長L型的吧檯，跟店員告知用餐人數後，如果有空位的話，就會被安排入座，因為防疫期間，所以座位都有加裝透明隔板，所以反而有點類似日本一蘭拉麵的用餐環境，如果有包包或外套的話，靠牆側的地上也有大袋子可以放置。
有位置後，就可以往牆邊這台機器走，因為這間是用自助觸控點餐機，不是跟店員點餐，所以直接到這台機器點餐和結帳就行了，現在好像很多拉麵店都改成用這種，也可以減少店員的工作量。
拉麵口味
店內常駐拉麵菜單共有這幾種，鹽味豚骨、辛味豚骨、醬油豚骨、黑蒜豚骨、白味噌拉麵、豚骨大盛，基本上就是豚骨湯頭當基底，再做不同調味，價格從170元起跳，以台中拉麵價格來說，算是還蠻平價的。
選好要吃的拉麵及數量後，有些口味細節可以客製化調整，像是鹹度、麵條種類、麵條硬度、蔥花等，就仔細挑選最適合自己的口味吧，這樣吃起來也開心盡興。像我就比較喜歡吃硬的麵條和極細麵。
店內提供的是冰開水，這點跟日本拉麵店都一樣，喝完也可以請店員再續。
千勝軒拉麵推薦
鹽味豚骨
店內招牌拉麵就是這款，碗內有糖心蛋、3片叉燒肉、黑木耳、洋蔥、蔥花等，以不到200元的價格來說，第一眼就覺得這價格很高CP值，在日本吃一碗拉麵大概都要台幣300元起跳，而且那個湯頭看起來就很濃稠很濃郁，很真才實料感，真是太讓人期待了。
洋蔥、蔥花，這兩樣都是我愛的吃拉麵配料，而且份量越多越好，但如果不敢吃的人，記得要先跟店員講，另外這洋蔥吃起來有點嗆，吃的時候可能要注意一下。
湯頭是豚骨高湯加鹽，我選擇日本味，所以會較鹹，喝起來沒有豬騷味，怕那味道的人也可以放心喝，以濃郁度來說，我覺得對台灣人來說算濃算鹹，可能還需要喝點水，怕太鹹的話，點餐的時候劑得選台灣味。
因為我之前常在日本吃很濃或很鹹的豚骨拉麵，像是大阪的無鐵砲拉麵、天下一品拉麵、金久右衛門拉麵、龍旗信拉麵，所以這次選比較鹹的日本味，對我來說也會覺得沒很鹹。
叉燒肉一碗好像是3大片的樣子，份量上很足夠，用的是梅花肉部位，口感紮實有嫩度，做法和口味上都很像之前吃過的日本當地拉麵店，猜測師傅很可能是從日本拜師學藝回來的。
每碗拉麵都有半顆糖心蛋，看看這金黃色膏狀蛋黃，只能說這糖心蛋好吃。
麵條硬度因為是選有硬度的，所以吃起來會較有嚼勁，口感讓我還蠻喜歡的。
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