文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
這家位於八里左岸觀海大道上的「芭達桑原住民主題餐廳」，其少年名廚張克勤曾在國外內的料理競賽得到優異的成績，他熟悉中西料理的技藝手法，將自身累積的經驗，轉化成一道道不同特色的原民風味料理！
這次嚐的數道菜餚，雖然是很具本土特色，但卻暗藏粵菜西餐的功底，無論是必嚐的脆皮烤雞或是燉蜂巢肚，以及令人回味再三的豬腳湯，都讓人讚嘆不已。
當天是個晴朗的好天氣，W爸媽特別起個大早從宜蘭開車北上，然後再由我帶著他們提前到八里這邊遊玩。在平日的上午，帶著他們漫步拍照打卡做紀念，感覺很輕鬆。
店家本身在通往十三行博物館的方向，順著觀海大道走到底，就可以看見這帶有特色的原民風格餐廳，在旁邊還有停車場供來客使用。
內部的裝潢令人眼睛為之一亮，中空挑高的設計搭配在地原住民木雕創作的陳設，讓人有種來到部落長老家中的感覺。但事實上，這家餐廳的夜晚更迷人，在週六、日有現場歡唱的表演之外，迷離的燈光色彩搭配佳餚美酒，更是精華所在。
Wisely自己也曾造訪過台灣好幾個部落與豐年祭，像是泰雅族、布農族、卑南族、阿美族與噶瑪蘭族等，每個地方都有不同的特色，而這裡的展示也有所體現。
號稱質男主廚的張克勤本身其實暗藏不露，除了擁有精湛的廚藝之外，也分享心得出書創作。而多次比賽得獎的他，其實也是個活潑熱情、有趣很好聊的搞笑咖！
當天除了父母之外，也約了JC和Jin相陪，但少了Athena真的很可惜。不過能跟家人好友一起用餐聊天嚐美食，真的是很輕鬆又快樂的事，這種機會也很難得。
目前來此點套餐就會加送果汁一壺，而套餐裡的內容絕對可以讓人吃的飽！像是吸睛的飛魚卵墨魚3色腸串，與櫻花蝦雞汁檳榔花都是很不錯的下酒菜，在食材上都盡量讓原本的風味體現出來。
而這道像粽子的卑南族「糯米阿拜」與排灣族「小米吉拿富」，是道很有原始風味但物超所值的主食。所謂「糯米阿拜」就是將「假酸漿葉」和月桃葉包裹成長條，包入肉、糯米食用，味道很清香爽口。而「小米吉拿富」也是迷人而且軟糯，滿足挑剔的味蕾。
混合蝦泥與花枝食材的金銀島蝦排也很厲害，外層酥脆而裡頭軟Q多汁，嚐起來香甜可口而且帶有鮮味，可沾著酸甜蜜醬品嚐，令人懷念港粵炸鮮好料。
最令我驚豔的就是這道樹豆慢燉養顏豬腳湯，本身以鄒族盛產的時令樹豆，及港式煲湯的技巧熬煮至湯色呈乳白，軟爛細緻的豬腳配上撲鼻香氣的湯汁，更是讓我回味再三，也讓喜歡喝湯的W媽，一碗接著一碗喝得非常滿足！
以日式一夜干作法推出的達悟族胡椒打那烤飛魚，真的是道充滿野性風味的料理。經過日曬處理後擁有深層魚鮮，且帶著胡椒辛香味，是很忠於在蘭嶼特色的在地製作元素，但實際品嚐沒有腥味反而有種厚實回味的紮實厚度。另外，以2種水果製作的果汁球也達到畫龍點睛的效果，不單解膩也為擺盤增色。
很有趣的「樹豆番茄燉蜂巢肚」軟嫩夠味，微辣帶鹹香的滋味很有吃港式滷水的感覺，卻又有著樹豆的調味，以及融入歐風的牛肚燉菜元素。搭佐著酥烤吐司、麵包塊吃，令人有種很奇妙組合的感受，但沾著醬汁吃又很合拍。
這是最後品嚐的甜點花生黑糖麻糬，有別於一般的台式麻糬的軟綿口感，嚐起來有一種獨特的Q勁，而帶顆粒感的花生餡甜香濃厚也很絕妙！
而這道招牌風林火山脆皮雞，又稱金蒜桶子脆皮雞，超令人食指大動！選用約2斤多的花蓮放山雞燒烤製作而成，以原民辛香料和梅子蒜頭等獨門醬汁醃漬，雞皮帶著酥脆油香的風味，一眼就很吸睛。
端上桌時，鐵串貫穿的全雞還滴漏著汁液到下方的盛皿，而扇形的蕉葉是用來盛裝拆解後的雞肉，讓食客可以方便品嚐享用。這回搭配加點的馬告蘿蔔泡菜都賣光沒吃到，真的是很可惜。
服務人員戴上手套，熟悉地依照關節部位做全雞的拆解，在過程當中可以清楚看見骨肉輕鬆分離的模樣，油亮的烤雞皮真是超誘人，沒兩三下就全部擺盤完成，很好看。
這份烤雞的風味跟想像中略有些不同，品嚐後肉質不乾柴，火候控制得宜，沒有那種一般甕窯雞常見的油膩感，直接吃不沾椒鹽其實就很夠味！不僅是雞腿與雞翅好吃，就連雞胸肉也很美味，帶著不同等級的彈牙甜香，真的很絕。另外，隨附的雞汁地瓜也是吸收了雞肉的精華，入口即化又帶油脂的香甜很厲害。
這回我們5人幾乎都將所有的菜餚全部掃光，每項都能滿足大家不同喜好的味蕾。「芭達桑原住民主題餐廳」的拿手菜還不止如此！像是三杯蒜頭塔香羊膝、剝皮辣椒野菇小鹿、檜木碳烤野味羊腿，以及小米甜甜圈、鹽味碳烤油封章魚足等，都是讓人很有想像空間的菜色，也期待日後再訪，享受夜唱的歡愉。
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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