文、圖／小虎食夢網
向來我不喜歡「啤酒」，最多就是三五好友吃熱炒時來2、3瓶金牌或是海尼根，但卻樂見台灣這幾年精釀啤酒的興起，這讓我想起日本京都令人陶醉的精釀啤酒。有一個品牌我挺喜歡，那就是早前分享過的「23Public」，沒想到4年多過去了，這品牌居然開了第6家分店，而且每家都有所不同。位於西門町的「串串23」主打的是日洋風混和的串燒、美式下酒茶與精釀啤酒結合的西式居酒屋。
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萬華開封街算是比較靠近北門站的，卻有一種「那一夜我們說相聲」裡的鬧中取靜氛圍，門一打開也有反差的靜中取鬧。右邊是長長略高的櫃台，左邊有同樣整整齊的小方桌，雖然有一點小擠但挺有溫馨酒吧的風格，最裡面則是透過玻璃的開放廚房，看到的味，卻聞不到香。
店裡主打的是8款自家生啤，清新果味酸啤、時下頗受女性朋友歡迎的酒花系IPA、常見的英式黑啤、爽品涮嘴的拉格等，通通都有。
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對於酒向來好喝不求甚解的我，只管好不好喝、順不順口，當然好朋友那是必備，其他對我來說全然沒有太多學問。這次試的黑糖乾爹個人非常愛，像是肉桂的香氣隨著黑糖甜和啤酒花苦一起入喉，味覺層次分明非常過癮，看了一下酒精濃度是偏高的9%，非常適合搭配微餓的宵夜，大口吃著這裡個人愛慘的壯漢零食盒和炒髒飯。
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除了精釀啤酒外，這裡也有一些簡單的調酒、highball等，若真不知要喝什麼，可以請專業的調酒師依你的喜好幫你調製。比起老喝自己愛的，我更喜歡勇於嚐試調酒師推薦的拿手好酒。
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串燒大伙都很熟，但摩登串燒這個名詞我倒是第一次聽。簡單說來就是以日式串燒為底，結合亞洋各國與全世界的食材、香料所製成的新串燒。
第1杯喝的是帶著爽口果酸的生啤，搭配的小菜中最讓我驚豔的是以孜然醃漬過的紅心芭藥，酸酸甜甜帶著衝突又有趣的孜然香，特別有涮嘴。
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這裡的串燒第一串就讓我驚喜連連，「祕製筊白筍」剛上桌時我完全看不出是什麼食材，也無法想像它到底是什麼味道。一開始我還天真以為是鰻魚串，入口是椰子絲的甜，接踵而來的卻是強烈的豆腐乳，又有一點像是味噌的鹹香。正當你感到莫名其妙，試圖想猜出這是烤什麼食材時，一湧而出的筊白筍給了答案，這一串完全展示了日式、南洋與台灣的組合串燒，摩豆名符其實。另外，我喜歡的這串燒邊邊角角烤出的微微焦香，這在之後的每一串都有異曲同工之妙。
「坦都里雞腿串」看起來是日式專業燒烤說的「生蠔肉」，也就是那塊最軟、最JUICY的雞腿肉，吃起來也的確是這麼回事。同樣的，這串的調味也是重點，有點重的印度香料氣息，混著像是優格的微酸甜，再帶著越咀嚼越發迷人的蒜香，甚至是不知道有沒有的辣椒粉，下酒之餘也滿足了貪婪的味覺， 不自覺得舔了舔唇舌。
這份薄餅也很有意思，微有印度香料味，又帶著中式麵皮的甘甜，單吃就相當不錯，但其實它還有後用。
「泰北香料豬」雖然是串泰式串燒，卻有日式串燒的作法。食材選用的是香料豬五花的部位，切得比正統泰式串燒來的大塊，較有油質也較有油香，口感端讓豬肉的甜度較有表現的空間，不至於像泰式串燒完全著重在香料的表現。檸檬葉、香茅等熟悉的泰北調，口味比較重，微辣。旁邊的醬是綠咖哩醬，這綠咖哩醬非常濃厚，混著串燒恰如其份。
個人覺得單吃一塊後，用薄餅包著吃更具風味 ，這一幕有沒有像是泰北烤香腸？
「西班牙紅椒小卷」是整晚串燒中我的最愛！能讓我這個徹徹底底的肉控如此評價，你便知這一串小卷該有多對我的味。這裡選用的是台灣甜且多汁的澎湖小卷，加上了得的烤功，本身自是鮮脆香甜。但更讓我喜歡的，同樣是它刷上去的醬料，酸是類似蕃茄醬的酸甜，卻又多了一點像是發酵的醇，一問果然是用時下非常流行的發酵蕃茄醬。
另外還有一抹討喜又帶著蒜味的辣油香，看似濃厚的醬汁卻點到為止，完全沒有搶走小卷半點鮮甜的風采。當然，海鮮的碳烤焦香，也是同樣那麼那麼那麼的迷人，那怕只是淡淡的。
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雖然我並沒有特別喜歡這一串「黑糖乾爹牛肋條」，但也讓我佩服主廚調味上的用心。以自家黑糖乾爹和洋蔥熬食，這讓牛肉條的前味散發著淡淡黑啤麥香的氣息，相當有創意。同時結合了自家精釀啤酒的文化，雖然我對這串牛肋條有一點意見，軟嫩有餘有點油甜不足。但這也有可能是後來喝開了，味覺糊了。
「壯漢零食盒」榮登當晚我最愛的一道料理，薯條、糯米椒和炸肉混合在一起的美式料理我算是吃過很多，雖然後來問了一下才知壯漢零食盒源自澳洲的國民美食Snack Pack。
但這一道的重點在於BBQ醬、大蒜醬和參巴辣椒醬，甚至是不知有沒有的蕃茄醬，混出濃厚又不膩口，甚至涮嘴的醬汁，配上我喜歡的黑糖乾爹，一口吃一口喝根本完全停不下來，吃膩了再配上薄餅又是一條好漢，說它是我吃過最棒的薯條料理，絕對也不為過。
一點也不亞於壯漢零食盒的「美國南方炒髒飯Dirty Rice」同樣讓我愛不釋口，就服務生的說法，這道是美國路易斯安那州著名的料理，主廚又加入湖南臘肉、紹興酒等東方食材大火快炒，再放上炸到酥香的雞皮，真是有創意又好吃。雖然我覺得口感有一點微微偏乾，但幸好有那麼多好喝的啤酒助興，兩者切換的味覺倒也耐人尋味。
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整體來說除了維持好喝的23精釀啤酒外，這裡的料理不管是串燒或其他料理，都有著滿滿的創意。口味無疑都偏重，卻也適合下酒，下次在這遇到我，沒準可以乾個杯。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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