好吃到忘記肉的存在!中日法義混血蔬食料理 一餐吃超過10種蔬果

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

要怎麼讓無肉不歡的人喜歡吃蔬食料理呢?來一趟「寬心園」就可以了!以無國界創意蔬食新風貌,低鹽、少油的自然烹調方法,餐點美味、創意又精緻,讓你忽略了無肉的存在。

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▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

環境更是結合中國禪風與日本美學,以現代極簡設計來呈現的精緻蔬食餐廳,本以為這價格會很高級,畢竟裝潢跟擺盤都很在意美學,但還好啦!是我吃得起的範圍內。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

一進來就感受到這股禪風美學,台中的餐廳就是這麼充滿設計感!有著中國禪風跟日式極簡美學結合的用餐環境。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

常使用到的食材也分享給大家買回去自己煮。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

餐點部分以健康、美味、自然、創意與精緻五大特色為訴求,運用天然蔬果、高纖穀物與新鮮菇菌,透過蒸、燙、燉、煮等低油、低鹽烹調方式,結合中、日、法、義料理精髓,設計出寬心、如意、喜悅3大不同類型的套餐。

精力蔬果汁

加入堅果、蔬果、胚芽等10多種食材加上健康果醋現打製作。是一杯高營養的健康飲料,而且這種精力蔬果汁沒有菜味,非常好喝。

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和風蔬菜沙拉

超浮誇的出場方式!有乾冰加持的和風蔬菜沙拉,美味與顏質並存。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

小黃瓜、玉米、番茄等10幾種季節時蔬,搭配芥末子醬與果醋調和而成的和風醬,蔬果的新鮮脆感搭配爽口的和風醬汁,每一口都是營養與美味兼具。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

原盅精緻燉湯

以昆布、香菇、中藥材與時令蔬果以原盅燉煮方式,熬煮出香醇的湯頭,呈現原味自然的甘鮮味美。而且南瓜好甜好好吃,喝這一碗湯就有那種被療癒感,好喜歡。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

客雲飄香|五辛(客家素香小炒)

熟悉客家料理的一定知道客家小炒,一般都是用豬肉、魷魚加上豆干拌炒,又油又香又下飯!沒想到也有素食版本的,只是把豬肉跟魷魚改成香蔬食材快炒入味,炒香後搭配養生四寶飯一起吃,一樣下飯極了,好吃。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

這擺盤是不是超有藝術感的!這裡不只環境很講究,就連料理本身也是一種美學藝術。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

百菇松露飯(全素)

選用義大利松露白蘑菇醬,花菇、秀珍菇、蟲草菇等製作,並使用泰國香米當基底現炒,粒粒分明,松露香氣超濃郁!可惜的是我吃不慣這松露香氣,所以沒有很喜歡。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

麻油酒香鍋

選用高級黑麻油提煉老薑,再加入甜酒釀與多種蔘藥熬煮湯汁,搭配杏鮑菇苗及新鮮菇蕈、紅棗、銀杏與當季各式蔬菜、瓜豆、蘆筍等天然食材,湯頭濃厚香氣十足。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

新鮮菇蕈與當季各種蔬菜,這一餐加起來起碼吃了幾10種蔬果。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

湯頭好喜歡!有中藥材的淡淡清香也有蔬果的甘鮮以及黑麻油的底蘊。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

清蒸臭豆腐(全素)

這一道就跟我們熟悉的臭豆腐差不多,只是蔬菜版本的口味比較清甜,甘鮮多一些,辛香麻辣淡一點,但還是非常好吃。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

臭豆腐依舊非常入味,也是被我們吃光光的一道。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

寬心園的擺盤精緻又用心,菜色的搭配更是創意十足,多國混搭。吃著吃著就讓你忘了沒有肉這件事,如果餐餐吃這樣的蔬食料理我真的很可以。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

養顏甜品

冬季最受歡迎的紅豆湯!

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

季節水果

精選5種在地或國外的當季水果。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

伴手禮-五穀南瓜派

健康又美味的五穀南瓜派,是以新鮮南瓜製作的南瓜泥加上新鮮香菇提升風味的內餡, 派皮則加上五穀增添香氣與營養。

平常放冷凍即可,想吃的時候南瓜派可直接回溫冷食,也可放入烤箱或微波爐中加熱回烤, 風味更加香濃酥脆。我是用氣炸鍋回炸一下很快就可以了,鹹甜鹹甜的很好吃。

▲▼寬心園。(圖/Mika出走美食日誌提供)

出走是為了更深刻回到原來的位置
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