超難訂位!號稱桃園溫體羊肉的王者 膠質滿滿羊三層肉一吃愛上

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

江家羊肉是朋友口中桃園溫體羊肉的王者!新鮮現切無血水,羊肉片甚至可以立盤。清燉羊肉鍋用大量蔬菜與薑絲下去熬煮,清甜湯頭加上膠質滿滿入口軟嫩帶Q彈的帶皮羊肉好吃到沒朋友!必點羊三層,不吃妳會後悔。

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前陣子每天陰雨綿綿,濕濕冷冷的天氣想吃點羊肉爐祛祛寒,朋友說這家超好吃但很難訂,那肯定非吃不可啦!

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

這裡算中壢近郊,有點隱密的穿越羊腸小道來到田中央,發現這裡超多羊肉料理,一整條都是,而且生意都爆炸好。

比較驚訝的是江家羊肉爐的停車場超級大!而且才平日早上11點,竟然已經停滿快八成,羊肉爐的世界好威。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

門口看到有穿西裝的大哥盯著我看,當時我想說反正又不是拍你也沒在怕,結果進入店裡後,看到滿滿的穿西裝大哥,我瞬間手軟了,不敢拍。想說我這是誤入黑道聚餐的局嗎?下圖這一張還是我朋友手機偷拍的。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

江家羊肉店清燉薑絲鍋是必點的,白斬三層肉、招牌拌麵線、羊肉片也是招牌主推,當然還有其他熱炒、刷品就看個人口味點。雖然預約時有特別要求要加三層,但店家說不確定有沒有,到了現場也還是有點擔心吃不到,就連菜單也畫了,還好最後有吃到。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

豆皮、金針菇我看每桌都有,後來看評論才知道這是固定會上的單品,可以自由選擇是否要留下,不要以為是店家送你吃的。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

豆皮

豆皮很吸湯汁而且有飽足感,我喜歡。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

金針菇

金針菇給的還蠻多的,也很搭配清燉薑絲羊肉爐。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

現切溫體羊肉片

這新鮮飽滿的色澤,沒有血水,厚度也控制得很好,厚實還保有肉的柔韌,吃起來超有存在感。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

特製沾醬

江家特製腐乳醬有混香菜跟一點辣椒,但不至於搶味,反而增添了層次感與香氣,更提味出羊肉的鮮甜。搭配辣椒醬油會更好吃,當然是對我這種愛吃辣的人來說。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

這是我最愛的比例。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

清燉薑絲鍋(小)

一樣是清燉羊肉,這一鍋有加薑絲去腥,朋友說這樣湯頭喝起來更清甜更喜歡,這應該是美味密碼之一。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

當然美味密碼最大工程是這些蔬菜!大量蘿蔔、洋蔥、番茄加上薑絲熬煮出來的清甜湯頭。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

玉米

這湯底加什麼都好吃,尤其是我最愛的玉米,當然也是毫不手軟給他加進去。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

蔬菜熬煮的湯頭看似沒什麼但很清爽又夠味,越煮會越清甜。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

放入豆皮跟金針菇、玉米,感受到滿滿的正能量。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

這湯底的帶皮羊肉真的太好吃了,完全煮到沒有腥羶味,更沒有油膩感,柔軟又帶Q的口感,讓人超驚艷!重點是那膠質真的太可以了。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

新鮮現切無血水,羊肉片甚至可以立盤!

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

厚度很夠,保有羊肉的柔韌度,帶點嚼勁的柔軟口感,輕輕的涮幾下就可以吃了。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

湯底即使加了很多肉,也能保有清甜口感,除了蔬菜以外,薑絲也起了很大的作用,太喜歡了!蘿蔔、洋蔥都可以搭配羊肉一起吃,燉煮到軟甜入味超好吃。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

白斬三層肉

這個真的超級限定版,必點!一桌只能限點一盤,真的不夠吃,來江家沒吃到這一盤肯定會後悔。

這真的完全不需要任何調味就好吃到不行,柔軟、多汁、Q嫩、還有滿滿的膠質,一點都沒有腥羶味,其實並不覺得油膩,但怕油膩的可以搭配薑絲一起入口。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

第一次吃到羊三層肉就圈粉。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

搭配薑絲再沾特製腐乳醬又是另一層次的口感了。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

牌拌麵線

是加入羊油與油蔥酥搭配拌的麵線,香氣十足還有加一點鹽,單吃就很棒了。

▲▼江家羊肉。(圖/Mika出走美食日誌提供)

鹹香軟Q,真的好吃,墊胃也很可以,不油膩但很夠味。

吃過以後,確認江家羊肉真的是桃園溫體羊肉界的王者無誤!入冬了,江家羊肉應該會更難訂了,拜託留點位置給我!

出走是為了更深刻回到原來的位置
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