渾圓飽滿到一口塞不下!桃園隱藏版「棋格麻糬」不到3小時被搶光

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

我身邊的朋友都愛吃麻糬,台灣人對這小可愛就是無法抗拒!但吃來吃去還是純糯米手工麻糬最對味,那種軟Q的口感,當日現做的滋味,就是無法超越的經典。在桃園我最推薦「康家客家手工麻糬」最符合我心目中客家手工麻糬的口感。

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我是都吃大業總店,位於黃昏市場旁看似不起眼的小攤,可是最懂吃的市場婆媽口耳相傳的最好吃麻糬!

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

店家位於寶山街上,就在黃昏市場那個十字路口騎樓下。附近真的不好停車,需要停到隔壁路口收費停車場。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

看得出來老闆的小攤子 擺放的食材很單純,除了糯味麻糬、紫米麻糬還有花生、芝麻、紅豆內餡。看老闆手工捏麻糬很是療癒,一顆顆圓滾滾的超可愛。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

聽老闆說他都是凌晨就起床製作麻糬本人,因為無法用機器製作,真的是純人力在搗麻糬,這也太費工了吧!難怪這純手工古早味麻糬那Q度吃起來跟外面買的就是不一樣。而且還是純天然食材、無添加物,當日早上新鮮出爐,現場買真的還是溫熱的。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

除了熟悉的糯米麻糬以外,老闆還有製作紫米麻糬,組合在一起就是網美最愛、網路最有名的棋格麻糬。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

花生、芝麻、紅豆內餡也是當日新鮮製作!

花生、芝麻、紅豆內餡可選擇單一口味或雙拼、綜合等客製化製作。老闆人很好,會盡量配合客人做客製化的口味。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

花生麻糬內餡

花生也是老闆親自挑選並炒過後,再請人磨成粉的。那花生香氣即使我不用靠很近也能聞到,是純的。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

芝麻麻糬內餡

芝麻就不用我多說了!喜歡的人很喜歡這樣。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紅豆麻糬內餡

紅豆跟麻糬一直都很相配,當日現做的紅豆泥 口感不甜膩還很綿密。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

看到老闆速度很快的一個個把麻糬包好丟到花生堆裡滾,喜歡麻糬的我看了都餓了,怎麼這麼可愛!

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紫米麻糬也很漂亮,跟糯米麻糬成對比色。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

裝盒前,老闆不惜成本還會灑上大量花生粉,是為了怕客人拿回去後,麻糬會黏在一起不方便食用。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

我特別請老闆給我一份不灑花生粉的版本,因為這純手工古早味麻糬是純天然食材,不加任何添加物,所以當日一定要吃完,吃不完要放冷凍。我早就知道自己肯定吃不完,所以留一份放冷凍,隔天自製麻糬鬆餅用。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

棋格麻糬

灑花生粉的賣相就差那麼一點點,除非現吃,不然會被麻糬溫熱的濕氣給融化,然後就變成這樣了。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

還好我有阻止老闆灑花生粉,這樣拍照才好看!反正我這是拿來做麻糬鬆餅的,就算黏在一起也沒差。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

糯米麻糬不包餡

這就是長輩最愛的古早味版本,但年輕人覺得這樣吃很麻煩就是了。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

買麻糬當然要先孝敬家附近的土地公,要給土地公吃甜甜 三不五時要賄賂一下,這樣才會被疼愛。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

土地公最愛吃麻糬,而且是花生麻糬,然後糖果跟啤酒是我自己喜歡的啦,這樣土地公才可以用啤酒潤潤喉。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

自製麻糬鬆餅

前面有提到,康家客家手工麻糬,因為是傳統古法製作,純天然食材,沒有任何添加物,所以相對的賞味期限很短,當日沒吃完就得放冷凍了。

我一個人住,當然考慮到吃不完這件事!所以我放冷凍後,隔天取出用鬆餅機加熱,就變成麻糬鬆餅啦!裡面的花生內餡會融化與麻糬合而為一,不用加煉乳等,直接吃就超級好吃,外酥脆內軟Q,真的是不一樣風味但都好吃。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

雖然賣相不怎麼佳,但真的很好吃!用熱壓吐司機也可以做到一樣效果,相信我。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

那酥脆口感真不是蓋的!麻糬鬆餅自己做,上面再放冰淇淋或煉乳也很威。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

不包餡的糯米麻糬我也是放冷凍後,隔天用微波方式加熱後,放冷一點再吃,還原度高達80%,雖然跟當日現吃沒得比,但對於當日吃不完的人,提供一些吃法做參考。

康家客家手工麻糬 在桃園是真的很威,也有多位部落客好友推薦,更是市場婆媽口碑相傳 最好吃的手工麻糬,是說堅持這種傳統做法也沒幾家,且吃且珍惜啊各位。

▲▼康家客家手工麻糬。(圖/Mika出走美食日誌提供)

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