文、圖／Mika
我身邊的朋友都愛吃麻糬，台灣人對這小可愛就是無法抗拒！但吃來吃去還是純糯米手工麻糬最對味，那種軟Q的口感，當日現做的滋味，就是無法超越的經典。在桃園我最推薦「康家客家手工麻糬」最符合我心目中客家手工麻糬的口感。
我是都吃大業總店，位於黃昏市場旁看似不起眼的小攤，可是最懂吃的市場婆媽口耳相傳的最好吃麻糬！
店家位於寶山街上，就在黃昏市場那個十字路口騎樓下。附近真的不好停車，需要停到隔壁路口收費停車場。
看得出來老闆的小攤子 擺放的食材很單純，除了糯味麻糬、紫米麻糬還有花生、芝麻、紅豆內餡。看老闆手工捏麻糬很是療癒，一顆顆圓滾滾的超可愛。
聽老闆說他都是凌晨就起床製作麻糬本人，因為無法用機器製作，真的是純人力在搗麻糬，這也太費工了吧！難怪這純手工古早味麻糬那Q度吃起來跟外面買的就是不一樣。而且還是純天然食材、無添加物，當日早上新鮮出爐，現場買真的還是溫熱的。
除了熟悉的糯米麻糬以外，老闆還有製作紫米麻糬，組合在一起就是網美最愛、網路最有名的棋格麻糬。
花生、芝麻、紅豆內餡也是當日新鮮製作！
花生、芝麻、紅豆內餡可選擇單一口味或雙拼、綜合等客製化製作。老闆人很好，會盡量配合客人做客製化的口味。
花生麻糬內餡
花生也是老闆親自挑選並炒過後，再請人磨成粉的。那花生香氣即使我不用靠很近也能聞到，是純的。
芝麻麻糬內餡
芝麻就不用我多說了！喜歡的人很喜歡這樣。
紅豆麻糬內餡
紅豆跟麻糬一直都很相配，當日現做的紅豆泥 口感不甜膩還很綿密。
看到老闆速度很快的一個個把麻糬包好丟到花生堆裡滾，喜歡麻糬的我看了都餓了，怎麼這麼可愛！
紫米麻糬也很漂亮，跟糯米麻糬成對比色。
裝盒前，老闆不惜成本還會灑上大量花生粉，是為了怕客人拿回去後，麻糬會黏在一起不方便食用。
我特別請老闆給我一份不灑花生粉的版本，因為這純手工古早味麻糬是純天然食材，不加任何添加物，所以當日一定要吃完，吃不完要放冷凍。我早就知道自己肯定吃不完，所以留一份放冷凍，隔天自製麻糬鬆餅用。
棋格麻糬
灑花生粉的賣相就差那麼一點點，除非現吃，不然會被麻糬溫熱的濕氣給融化，然後就變成這樣了。
還好我有阻止老闆灑花生粉，這樣拍照才好看！反正我這是拿來做麻糬鬆餅的，就算黏在一起也沒差。
糯米麻糬不包餡
這就是長輩最愛的古早味版本，但年輕人覺得這樣吃很麻煩就是了。
買麻糬當然要先孝敬家附近的土地公，要給土地公吃甜甜 三不五時要賄賂一下，這樣才會被疼愛。
土地公最愛吃麻糬，而且是花生麻糬，然後糖果跟啤酒是我自己喜歡的啦，這樣土地公才可以用啤酒潤潤喉。
自製麻糬鬆餅
前面有提到，康家客家手工麻糬，因為是傳統古法製作，純天然食材，沒有任何添加物，所以相對的賞味期限很短，當日沒吃完就得放冷凍了。
我一個人住，當然考慮到吃不完這件事！所以我放冷凍後，隔天取出用鬆餅機加熱，就變成麻糬鬆餅啦！裡面的花生內餡會融化與麻糬合而為一，不用加煉乳等，直接吃就超級好吃，外酥脆內軟Q，真的是不一樣風味但都好吃。
雖然賣相不怎麼佳，但真的很好吃！用熱壓吐司機也可以做到一樣效果，相信我。
那酥脆口感真不是蓋的！麻糬鬆餅自己做，上面再放冰淇淋或煉乳也很威。
不包餡的糯米麻糬我也是放冷凍後，隔天用微波方式加熱後，放冷一點再吃，還原度高達80％，雖然跟當日現吃沒得比，但對於當日吃不完的人，提供一些吃法做參考。
康家客家手工麻糬 在桃園是真的很威，也有多位部落客好友推薦，更是市場婆媽口碑相傳 最好吃的手工麻糬，是說堅持這種傳統做法也沒幾家，且吃且珍惜啊各位。
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