只賣3hrs就收攤!桃園必吃第一名拉麵 香嫩粉紅叉燒肉嚼勁十足

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

這一家桃園人應該都知道,尤其是經常去藝文特區的人,一定會發現這裡的排隊人潮異常的多。因為這一家是桃園必吃第一名拉麵「三冬麵舖」,而且不接受預約訂位,一律採現場登記候位,想吃就得來乖乖排隊。一週只賣4天,平日甚至只賣3小時,不只拉麵很厲害,布丁更是絕對必吃!

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▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

不接受預約訂位,只能登記候位,而且用餐人數到齊才能帶位入座,叫號不在現場,下一組直接遞補,過號者需等2組以上。一人一碗麵,12歲以下不在此限,不提供打包、外帶。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

平日下午4點50分開始營業,週六才有中午場。建議可以提早半小時或1小時先來登記候位,才能搶到第一批,我們是有提早半小時登記,那時就已經排到20幾號了。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

我們登記完後發現搶不到第一批吃麵,至少要等到半小時以上,也就放心的去附近咖竅喝飲料殺時間。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

給需要等吃拉麵的人參考,這一家環境不錯,飲料也蠻好喝的。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

咖啡不苦,人生才苦。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

荔夏檸檬凍飲、鮮摘金玉茶、西西里曼巴咖啡

印象中還蠻好喝的,價格就很手搖飲,以內用這裝潢水平來說很超值。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

抓差不多時間來即可,這時候已經排滿等候人潮了。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

人真的超級多,店又不大,怎麼拍都是人,所以環境照片就不要太要求了。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

吧台真的就是搖滾區第一排,可以看到煮麵的過程,裡裡外外都很忙碌。是說吃起來也挺有壓力的,畢竟外面有好多人排隊。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

店不大但為了讓大家盡快可以吃到拉麵,人手還蠻多的。從風乾、鹽水漬、慢火燒烤、真空舒肥、煙燻、跑活水、炒、熬、燜、煮、乳化、熟成等,全部都自己來,每天備料至少9個小時,休假時間也常在備料,營業時間只能縮短,非常有職人精神,難怪他們拉麵這麼好吃!

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

「青森煮干拉麵」其實就是將青森的小魚干用來熬高湯,可以凝聚鮮味精華,有海的鮮美、魚乾的香。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

三冬雞濃厚高湯用9道工序黃金上湯,佐舒肥雞叉燒、風乾番茄、白花蓮藕脆片、土雞溏心蛋。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

藤椒雞濃厚拉麵

建議先喝一口原湯,微麻不辣的口感感覺很有深度。雞白湯很渾厚香濃還有淡淡的膠質,搭配紹興酒溏心蛋、酥炸蓮藕、蘆筍、紫洋蔥丁、香蔥以及現切粉紅叉燒肉、舒肥雞肉、炙燒五花。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

白松露雞濃厚拉麵

這3款雞白湯底是一樣的,配料與肉會有點些微不同。還有口味上的不同,像這一碗就添加了白松露,攪拌過後松露香氣很濃郁。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

細捲麵可以捲起更多湯汁,吃起來很是過癮。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

3款肉我最愛的是現切粉紅叉燒肉,超嫩又香還帶嚼勁,口感很棒。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

赤海老雞濃厚拉麵

身為辣鬼當然就是吃赤海老!不過這一碗沒有現切粉紅叉燒肉,只有舒肥雞肉、炙燒五花。但沒關係,吃隔壁的也可以。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紹興酒溏心蛋帶點淡淡酒香,軟嫩滑順,蛋黃入口就化開了。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

舒肥雞肉超嫩口,炙燒過後的豬五花比較一般。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

雞白湯的湯頭香醇濃厚,喝得出來是花時間熬煮出來的,還有膠質。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

赤海老是蝦醬與雞白湯混合,有一幻蝦湯的風味,但多了雞骨醇香。其實不是很辣,就是淡淡的辣香,怕辣的人勇敢點下去。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

3個人剛好都點到雞白湯,下次可以點青森煮乾看看。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

世界第2好吃焦糖布丁、限定的皇家伯爵茶布丁

我發現自己忘記拍皇家伯爵茶布丁,一份不到百元的布丁,加了不少香草籽,好感人。而且蛋香跟口感都是實打實的水準,吃得出真材實料。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

皇家伯爵茶布丁多了濃郁茶香,焦糖布丁就是蛋香會明顯一點,我覺得2款都超級好吃,是不是世界第2好吃我不知道,但肯定是好吃而且用料扎實的布丁無誤。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

看到外面排隊人潮沒減少過,我想店家的堅持總是有回報的,至少大家願意排隊等候就為了吃上一碗拉麵,這就是好吃的證明。

▲▼三冬麵舖。(圖/Mika出走美食日誌提供)

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