台北正港主廚港式海味餐!鮮嫩鮑魚帶陳皮香、花生露加椰漿超驚喜

三高Sir的美食足跡

三高Sir的美食足跡 三高Sir

本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

文、圖/三高sir

「香港九記海鮮記」疫情期間重新裝潢整修,目前由年輕有為的小何接手,願意採納對他有幫助的建議,這大概就是精益求精的心,這餐幾乎都符合預期,全無冷凍海鮮,我的前3名是古法陳皮蒸鮑魚、避風塘明蝦+瑤柱粥、青紅蘿蔔例湯,特別協商了3道甜品也都很棒,最喜歡趁熱時喝的核桃花生露。

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▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

子薑皮蛋+鹽酥花生

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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燒肉拼燒鴨

來自九記何(與九記海鮮是兄弟關係,韭菜臘味炒飯好吃)。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

古法陳皮蒸鮑魚

蔥油、調味精巧,在嚐完鮑魚鮮美之後才接上陳皮的緩緩香氣。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

豉椒炒生腸

少少人就可以點的招牌菜。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

避風塘明蝦、瑤柱粥

粥本身瑤柱熬煮後的鮮味夠濃,一會兒就見底,不夠吃,蒜酥似乎變得加不加皆可了。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

鹹魚薑米炒勝瓜

絲瓜品質夠好,以鹹魚粒與薑粒的味道做對比,使其更甜。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

荔蓉釀帶子

芋泥炸後的質地是舒服的,與搭配芋泥香酥鴨時的芡汁配方應該很相似。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

青紅蘿蔔例湯

雞腳、排骨、南北杏,濃醇甘甜,膠質都釋出了。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

油浸筍殼魚

低溫油泡,魚鰭都酥化可食,感覺比請客樓做得好,待試晶華軒。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

生抽蝦

少少人就可以點的招牌菜。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

沙母蒸肉餅

小何說可惜這隻沙母的膏還不夠多,所以融入底下肉餅的風味也少了,薑味則稍稍過重。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

杏汁雪蛤佐油條

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

核桃花生露

有加入一些椰漿調合,趁熱喝非常香醇,涼了椰漿甜就顯得過重,真的要盡快喝完。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

炸芝麻湯圓

好吃的亂七八糟。

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

Nama的麝香葡萄蛋糕三明治

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼香港九記海鮮。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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