文、圖／阿mon台灣趴趴走
「何首屋藥燉排骨」是嘉義赫赫有名的藥燉排骨專賣，也是嘉義藥燉排骨老店，應該開店有20年， 死忠顧客不少，餐點平價且選擇多，生意很好，招牌主打就是首烏排骨湯和首烏雞湯，建議點特餐較划算，還多了白飯、主食、4樣小菜，想外帶也可以，濕冷天氣喝這個最讚。
小時候家人很常買這間何首屋藥燉排骨排骨湯回來吃，是嘉義很有名的藥燉排骨專賣店，湯頭還有加入何首烏去煮，有獨特味道。因為常吃，所以對這間一直印象深刻，轉眼也過20年了，這次回到嘉義想說查看看還有沒有營業，上網搜尋了一下，發現何首屋藥燉排骨已經搬家到成仁街上，而不在原本地點，就找了一天和朋友來回味一下。因為成仁街是小巷，所以這邊不好停汽車，建議騎機車會比較方便，店門口就可以停車。
新地點感覺好像比較小一些，內用就4張桌子，大概坐10多人就客滿了，晚餐時段生意很好，如果桌子不夠的話，店員會詢問要不要併桌，所以也有不少人看到客滿後直接外帶。
何首烏是一種中藥材，牆上有關於何首烏的介紹，店名是直接取一字諧音，也還蠻妙的，在等餐點上桌的時候也可以多看看，了解一下何首烏的特性和作用。
因為是來吃晚餐，所以乾脆就一人點一份首屋招牌特餐，然後雞湯、排骨湯各一，主食豬排、東坡肉也各一，另外還有一份辣味鴨血，點完餐沒等很久，店員就火速地送上餐了，瞬間桌子放滿滿，還好沒再點更多菜，不然桌子就快放不下了。
首烏排骨湯 (豬排)120元
這份主食是豬排，豬排滷過後還蠻入味，但口感偏柴一點，配湯一起吃比較好一些，份量上也比較小，如果想吃大豬排的話，應該是點套餐會比較好，首烏招牌特餐有附4樣小菜，這份是筍子、黑木耳、紅蘿蔔、燙青菜等，似乎是隨機配菜。
首烏雞湯 (東坡肉)120元
這份主食是東坡肉，肥瘦肉比例算不錯，吃起來也很入味好吃，4樣小菜跟豬排的也不太一樣。
首烏排骨湯
排骨份量還蠻多的，一碗大概4塊上下，排骨邊肉也算多，骨邊肉吃起來很入味。記得小時候都吃這個，然後會對骨邊肉狂啃，而且都啃到很乾淨才換一塊繼續吃，這碗湯喝起來就蠻有記憶中的味道，清甜不膩口，配排骨飯或爌肉飯都很去油膩。
首烏雞湯
2種湯頭應該都是一樣的做法，只是雞湯喝起來比較甜，湯內有一隻大雞腿和幾塊小雞肉，雞腿吃起來很紮實，口感很優，讓人還蠻喜歡的，但其他的小雞肉我覺得就有點偏柴了，如果不愛啃骨頭，那雞湯真的是唯一選擇。
辣味鴨血
一開始以為會蠻辣的，但吃了之後才發現是淡淡的藥膳辛香，鴨血吃起來很入味，但口感不是之前吃的很滑嫩，反而比較硬一些，味道上還不會燒喉嚨，喜歡吃鴨血的話，這個也可以點來吃看看。
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