文、圖／規小孫
「禾壤SOIL」是我們年初拜訪的另一「本事空間製作所」作品，之前寫過一篇我們去過的北中南9間本事空間製作所出品，這間禾壤SOIL離我們很近、就在台中，自己卻放著放著放到了現在才想起來要把它寫出來。
這陣子因為疫情暫停了四處旅行的日子，很多回憶都靠這些曾經拍下來的照片回憶著，有時候是一個景點、有時候是一處咖啡館，或者一餐如詩如畫的美食佳餚，好像就這樣看著照片，都能回想起那日那刻，與菲菲倆一起享受其中的美好。
「禾壤SOIL」便是如此，它像是城市裡的一處秘境，有著異國餐廳的氣質、靜謐的空間角落，讓人從屋外到屋裡，再再被它吸引！重點料理也表現的可圈可點，非常適合約會、情人節、結婚紀念日等需要浪漫氛圍的時候呢！
很有趣的現象，大概有一票人和我們一樣，因為鍾愛於「本事空間製作所」的作品，逐一探訪成為了生活，甚至是旅行的一部份。不管是在外縣市，或者就在台中市，親自抵達 本事空間製作所 的作品時，總能讓我們停住腳步，欣賞許多過往不一定會注意的細節！
可能是管線牽線的方式、可能是牆磚選擇的顏色，甚至是一盞燈、一排向上延伸的樓梯扶手，都能讓我們多出些耐性欣賞一二，有種置身於另一種藝術空間的錯覺。禾壤SOIL是一棟獨棟建築，建築外觀有股沙漠色的低調感，屋裡則以土色、褐色作為主視覺，一片片不規則的土色磚牆成為了迎賓的風景，沉穩的褐色則一路延伸到了2樓。
一樓空間有好幾面大片的玻璃窗，光線因此從屋外走進了屋裡，時而明亮、時而柔柔的讓人覺得很舒服。還記得餐桌上的吊燈，完全就是出自「本事空間製作所」之手，台南也有好幾處咖啡店有類似的設計，明明每一盞都是全新的吊燈，卻能藉由台灣的傳統素材（譬如毛玻璃），讓新燈呈現出老燈的故事感！
2樓有許多適合聚餐的大桌設計，6人、8人或者小型聚會包場應該都可以！而且一樣有窗光，所以當屋外天氣甚好時，屋裡的光線會隨之明亮起來。我們很喜歡2樓的許多設計，其中尤以樑柱、天花板最令我們注目，加上色系仍以土褐色、大地色為主，讓人置其中輕鬆自在，像是到了一片大自然土地上用餐似的。
空間出自 本事空間製作所 早已吸引住我們的目光，而曾在米其林一星餐廳「鹽之華」與台中老牌西餐廳任職過的主廚更是令人期待！雖說半年多後的現在，菜單肯定會有所變化！但那日的美食佳餚們一道道都在我們的記憶裡留存著，時至今日再翻閱起來，仍是一道道讓人很想再回去回味的料理呢！
個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）。
那日我們倆點了一份個人套餐（手工麵包、碳烤小卷沙拉、番茄蔬菜湯、松露野菇鴨腿、無骨牛小排、主廚甜點、茶）與一份單點蛤蠣小卷墨汁燉飯，兩人一起分享。個人套餐會不定期更換內容，大家酌量參考囉！
上方照片為個人套餐裡的碳烤小卷沙拉，另外還有香草凱薩沙拉、堅果乳酪沙拉可以選擇！會點 小卷沙拉 就是因為那捲得可愛的碳烤小卷，一上桌就飄散著碳烤後的香氣，搭配上巴薩米克醋，滿嘴的鮮甜滋味好開胃。
暖呼呼的番茄蔬菜湯一上桌就冒起了白煙，湯裡有許多熬煮許久的蔬菜、番茄，喝進肚子裡有種被幸福圍繞的感覺。套餐附的手工麵包膨鬆好吃，還有兩根脆口的餅乾棍，佐上些油醋醬一起品嚐很對味！套餐還有附茶或咖啡任選，冰紅茶無糖去冰是我們一致的選擇。
那日的個人套餐中有前菜3選一、主菜8選一，我們分別選了松露野菇鴨腿和7oz無骨牛小排，松露野菇鴨腿 一上桌就讓我們印象深刻，濃郁的松露香誘得深愛松露的自己口水直流，而且禾壤SOIL把這支鴨腿炙烤的好軟嫩、好好吃啊！
每一口咬下都有種不用施力，鴨肉就可以與鴨腿骨骨肉分離的感覺，一旁還有香滑綿密的馬鈴薯泥，說松露野菇鴨腿 是一道主菜都不為過了！
我家菲菲很愛吃牛排，但那日 禾壤SOIL 的無骨牛小排一上桌我們倆都醉了！粉紅色的剖面色澤好療癒，但卻不帶一丁血水的恰好熟度，讓每一口咀嚼在嘴裡的感動，都是一次臣服！愛吃牛排的菲菲那天便說，下次情人節或者耶誕節，一定還要再來 禾壤SOIL 吃牛排。
蛤蠣小卷墨汁燉飯
這道蛤蠣小卷墨汁燉飯已是最新菜單上不存在的一道料理了！目前為野菇牛肝菌松露燉飯、爐烤市場海鮮番紅花燉飯，雖然如此 依然可以代表一下禾壤SOIL在燉飯方便的表現。米粒燉的不軟爛，而且吸附了濃郁的墨魚墨汁卻不顯得鹹腥，蛤蠣顆顆飽滿、小卷Q彈鮮甜，吃得到滿嘴的海鮮味，也吃得到每一種海鮮食材最簡單、原始的味道。
年初初訪的「禾壤SOIL」終於被我記得寫文分享了！不知道你是否也去過了呢？如果沒有，如果喜歡，歡迎把它筆記下來、放進自己的口袋裡，和另一半約會、和姐妹淘吃飯，或者一年一度的結婚紀念日都好，禾壤SOIL絕對是個好選擇！當然人多也是沒問題的，記得2樓位置提前訂起來，和想要一起去的人一起去浪漫一下吧！
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