文、圖／規小孫
西班牙蒜蝦是幾次到餐廳裡用餐時，我們倆很喜歡的一道開胃菜，只要看到菜單裡有它，十之八九一定會點來享用！雖然看似簡單，但每間餐廳、每位主廚做出來的味道都不大相同。有些蒜辣嗆味、有些醬汁濃郁，之前看到網路上的分享，決定也來試試看！沒想到成品不錯，還有7、8分像呢！下次決定蒜頭要再多放一點。
食材和作法很簡單，基本5種食材（蝦仁、蒜頭、辣椒粉、橄欖油、白酒）就可以輕鬆搞定！白酒超市隨便找，兩三百的都可以。蒜頭是重點，記得多準備點！如果家裡有西西里或者義大利香料粉，最後灑上些會更有異國料理風味，如果沒有也無妨，來看看我們的西班牙蒜蝦料理食譜吧！
所需食材
蝦仁10~15尾、蒜頭10顆、白酒50ml、橄欖油50~100ml（看鍋子大小而定，至少舖滿整個鍋底喔！）、乾辣椒或辣椒粉些許、義大利香料粉或巴西里些許。
料理步驟
1.我們使用的是16cm的小鐵鍋，倒下橄欖油後直接把蒜頭（切碎）放進去炒香，炒到有點金黃色。
2.蝦子事先以紙巾按壓表面水份，蒜頭炒香後直接將蝦子放進，兩面翻煎至紅透。
3.加入白酒、乾辣椒（辣椒可以隨自己喜好，加不加都可以，改生辣椒也行！）
4.將白酒燒滾約3分鐘後，就可以熄火上桌！上桌前再灑些義式香料粉增加香氣。
成品
成品是不是看起還超級好吃！其實我也沒想到原來西班牙蒜蝦並不難，如果今天不是用蝦仁，而是有新鮮的蝦子，蝦頭還可以先放進橄欖油裡爆香，味道一定更濃郁、更好吃！而且我們發現，待白酒煮得揮發些，上桌一會兒品嘗，西班牙蒜蝦的香氣更加迷人、更加入味。
晚餐煮點義大利麵搭配，宵夜準備支紅酒相搭，或者假日睡到自然醒再烤點酸種麵包、法棍一起享用！根本就是餐廳裡的料理了！也和我們一樣喜歡西班牙蒜蝦嗎？歡迎把食材、步驟記下來，有機會試試囉！
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