5種食材搞定!公開「西班牙蒜蝦」食譜 搭酸種麵包、法棍超對味

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點評:自製感覺不輸餐廳的呀!

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

文、圖/規小孫

西班牙蒜蝦是幾次到餐廳裡用餐時,我們倆很喜歡的一道開胃菜,只要看到菜單裡有它,十之八九一定會點來享用!雖然看似簡單,但每間餐廳、每位主廚做出來的味道都不大相同。有些蒜辣嗆味、有些醬汁濃郁,之前看到網路上的分享,決定也來試試看!沒想到成品不錯,還有7、8分像呢!下次決定蒜頭要再多放一點。

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

食材和作法很簡單,基本5種食材(蝦仁、蒜頭、辣椒粉、橄欖油、白酒)就可以輕鬆搞定!白酒超市隨便找,兩三百的都可以。蒜頭是重點,記得多準備點!如果家裡有西西里或者義大利香料粉,最後灑上些會更有異國料理風味,如果沒有也無妨,來看看我們的西班牙蒜蝦料理食譜吧!

所需食材

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

蝦仁10~15尾、蒜頭10顆、白酒50ml、橄欖油50~100ml(看鍋子大小而定,至少舖滿整個鍋底喔!)、乾辣椒或辣椒粉些許、義大利香料粉或巴西里些許。

料理步驟

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

1.我們使用的是16cm的小鐵鍋,倒下橄欖油後直接把蒜頭(切碎)放進去炒香,炒到有點金黃色。

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

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2.蝦子事先以紙巾按壓表面水份,蒜頭炒香後直接將蝦子放進,兩面翻煎至紅透。

3.加入白酒、乾辣椒(辣椒可以隨自己喜好,加不加都可以,改生辣椒也行!)

4.將白酒燒滾約3分鐘後,就可以熄火上桌!上桌前再灑些義式香料粉增加香氣。

成品

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

▲▼西班牙蒜蝦食譜。(圖/享受生活不無聊。規小孫)

成品是不是看起還超級好吃!其實我也沒想到原來西班牙蒜蝦並不難,如果今天不是用蝦仁,而是有新鮮的蝦子,蝦頭還可以先放進橄欖油裡爆香,味道一定更濃郁、更好吃!而且我們發現,待白酒煮得揮發些,上桌一會兒品嘗,西班牙蒜蝦的香氣更加迷人、更加入味。

晚餐煮點義大利麵搭配,宵夜準備支紅酒相搭,或者假日睡到自然醒再烤點酸種麵包、法棍一起享用!根本就是餐廳裡的料理了!也和我們一樣喜歡西班牙蒜蝦嗎?歡迎把食材、步驟記下來,有機會試試囉!

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