文、圖／規小孫
台中「高沐Pasta&Steak」搬到一中街台水宿舍後面囉！一中商圈美食又有新選擇啦！身為「高沐Pasta&Steak」鐵粉，科博館附近的「高沐Pasta&Steak」是我們經常回訪的口袋名單，因此特地找了一天，帶家人一起到一中街台水宿舍裡找「高沐Pasta&Steak」的新店大快朵頤。
「高沐Pasta&Steak」的新店就一中商圈「台水宿舍」裡面，入口附近有名的小吃有「21臭豆腐」、「胖子雞丁」等。
見到「高沐Pasta&Steak」本尊時，有種柳暗花明又一村的感覺。心裡不由得驚呼，天啊！這裡居然還有這樣的老房子！而且「高沐Pasta&Steak」沒做過多的修飾，保留了老房子歷經時間、歲月所留下的痕跡。宛如廢墟般散發著獨一無二的美！完全就是現代 IG 流行的「廢墟系餐廳」無誤。
「高沐Pasta&Steak」根本就是給這老房子新生命了啊！已經不見了的屋頂，甚至連隔間牆壁都成了洞穴開孔般的老房子，居然搖身一變成一間義大利餐廳，重點「高沐Pasta&Steak」並沒有把牆補回去、把天花板再用紅磚砌起來，反而留下了這些獨特的牆洞，甚至在屋頂巧妙的加進了透明隔板，讓白天裡的光線照亮了整間餐廳。
留下老房子的那些痕跡，「高沐Pasta&Steak」只加入了一些巧思，讓餐廳的一切仍然依著房子一起呼吸，座位多以4人桌為主，2個人坐四人桌很舒服，人多桌子併一併也非常方便。
濃湯
那天我們喝到的濃湯是「奶油蘑菇濃湯」，非常濃醇香的蘑菇濃湯暖呼呼的上桌，一入口就是一陣好幸福的滋味！
脆皮法國麵包
用鄉村 Zakka 風鐵架盛裝，一大盤香噴噴的「脆皮法國麵包」上桌色香味俱全，還沒咬下就能觸摸到它酥脆的手感，真的是手指輕輕一捏就會碎掉、脆掉的那種喔！抹上了特製的抹醬，入口酥香脆口外，還有著淡淡的蒜香鹹香，好吃度讓人一口接一口停不下來。
炸莫扎瑞起司條（3條）
現點現炸熱騰騰的上桌好誘人，輕輕扳開就能看見那起司牽絲的模樣，咀嚼入口外皮酥脆，裡頭有起司的香濃，真的好好吃。
舒肥魷魚佐五味醬
搭配自製的五味醬，這道「舒肥魷魚佐五味醬」不只酸甜開胃，舒肥過的魷魚更顯Q彈嫩口！重點明明只是套餐裡的小點，「高沐Pasta&Steak」卻給了十足的份量，所以人多時，點套餐一起分享這些開胃小菜真的很不錯。
酒蒸蛤蠣
本來就很愛很愛吃蛤蠣的我們，自然不會錯過「高沐Pasta&Steak」的「酒蒸蛤蠣」啦！一盤十來顆的蛤蠣，一上桌就散發著淡淡的酒香，用了簡單的米酒下去蒸煮，反而更能享受到蛤蠣最甜美、最新鮮的滋味，雖然個頭不算大，但每顆都很新鮮、很多汁很肥美的模樣，讓人一顆接一顆馬上完食一整盤。
蒜香清炒骰子菲力牛圓直麵
雖說是清炒，但「蒜香清炒骰子菲力牛圓直麵」有加入些茄汁做為基底，一上桌撲鼻的淡淡蒜香與茄汁香，酸酸甜甜的聞起來就好開胃，請注意看那一塊塊的菲力牛，必須說「高沐Pasta&Steak」真是誠意十足，不只麵量飯量很足外，其他食材也放的很大器，義大利麵更是吸附了清炒時的湯汁，彈牙入口、真是棒極了！
烤三隻舒肥小戰斧豬與蛤蠣奶油茄汁燉飯
本人必須說，如果你（妳）也是肉食控，吃到肉會很開心很開心的那種，這道「烤三隻舒肥小戰斧豬與蛤蠣奶油茄汁燉飯」請點起來就對了！這戰斧豬的份量太有誠意，重點不用自己啃，通通切好了。
就是如此大塊、厚實，「烤三隻舒肥小戰斧豬與蛤蠣奶油茄汁燉飯」盤中有滿滿的戰斧豬，大塊小塊都被切好擺好。一上桌鼻尖馬上嗅到了烤肉的香，叉上一塊豬肉大口咬下，彈牙富嚼勁的口感好過癮！不得不說「高沐Pasta&Steak」的燉飯也很厲害，燉煮的透而不化的米粒，被濃郁的湯汁裹得緊緊實實，舀上一口入口品嚐，口感在軟嫩與彈牙間平衡的剛剛好！
毒癮紹興整尾魷魚蛤蠣圓直麵
以紹興酒做為義大利麵醬汁的基底，我想這應該是外頭少見的做法。不得不說「高沐Pasta&Steak」真的很強，如此創新卻一點也不違和，甚至讓人吃過之後難以忘懷。而且一點也不開玩笑，說了是「整尾魷魚」就是整隻上桌！而且還因為太大，所以魷魚身和魷魚足被分成了兩段，可以想像兩者加起來肯定超過盤子的直徑 。
湯汁相當濃郁，香氣相當獨特且醇厚，麵條也因為吸附了湯汁的鮮、濃、醇，入口口感Q彈外還有著讓人激賞的香氣！外加上這一尾好大尾的魷魚，大口吃麵、大口吃魷魚，來「高沐Pasta&Steak」就是一大享受。
寒冬夕暮（蜂蜜氣泡水）
飲料的部份我們點了有著很美名字「寒冬夕暮」的「蜂蜜氣泡水」，喝起來就是冰冰涼涼、很暢快的蜂蜜氣泡水，但「高沐Pasta&Steak」巧妙的加入點色彩，杯裡由藍轉褐，的確是「寒冬夕暮」之美。
蘋果柚子茶
如果也想來杯冰涼、解渴的飲品，「高沐Pasta&Steak」的「蘋果柚子茶」也很推薦！尤其如果喜歡柚子，這杯喝起來酸酸甜甜的「蘋果柚子茶」很可以，而且還有蘋果的清香，。
不得不說愛店「高沐Pasta&Steak」搬到了一中商圈後，人潮有點驚人！尤其是假日一開門便湧入人潮，我們那天還刻意提早到，沒想到門還沒開，門口就好多人在等候，依舊有我們喜歡的義大利麵、燉飯，重點份量和食材依然沒話說！愛吃義大利麵和燉飯的你，趕快放口袋、千萬別錯過！
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