零失敗料理!輕鬆做「軟式可麗餅」 滑順奶油搭鮮甜水蜜桃絕配

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▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

文、圖/規小孫

在家做甜點,大概是我們最近假日在家最常做的事。雖然都是些簡單的甜點,但能撫慰一下那思念咖啡店、甜點店的味蕾,我想也是足夠了。這幾天做了材料很簡單的軟式可麗餅,才發現原來鬆餅、雞蛋糕這些甜點,食材都很相似。只是多一點點什麼,或者少一點什麼而已。

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而我們這次做的軟式可麗餅只需6種食材,低筋麵粉、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、奶油,是不是非常常見,而且很好買到,超市隨便找都有。

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

可麗餅皮做好後,想做甜口味、鹹口味都可以。加點蜂蜜、起司是一種,加點水果、鮮奶油是一種,準備點火腿生菜、鮪魚洋蔥都可以,當早餐或者下午茶都很OK。喜歡的人食材比例記一記,截圖存在手機裡也很方便,自己在家DIY做來吃吃看。

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

食材:

低筋麵粉100g、鮮奶250ml、雞蛋一顆、砂糖一匙、鹽半小匙、奶油10g

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供) 

料理步驟:

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

1. 將所有的食材攪拌均勻,盡可能沒有粉粒。

2. 平底鍋抹油,可以以紙巾沾取抹開。

3. 取70至80ml 的麵糊倒入平底鍋後,馬上均勻搖晃,讓麵糊整個舖滿。

4. 待中間開始冒泡,注意邊緣微翹或者變乾時,就可以試著翻面,記得動作要輕點。

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

5. 翻面後煎烤一下即可直接盛盤食用。

6. 或添加喜歡的食材作後製,可以將瓦斯熄火以餘溫操作,以下分享我們做的「蜂蜜起司可麗餅」和「水蜜桃鮮奶油可麗餅」給大家。

蜂蜜起司可麗餅

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

完全是從外面學來的,直接在可麗餅的上半圓部份放上起司片,接著淋點蜂蜜就可以了。這款是我們以前在外面買可麗餅最經常吃的口味,鹹甜鹹甜的很好吃,而且起司、蜂蜜很好取得,給小朋友吃也很適合。

水蜜桃鮮奶油可麗餅

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

1. 打發鮮奶油,我們是直接用家裡的麗克特調理機打,200ml 總統牌鮮奶油加上10至15g的糖,大家可以試試自己喜歡的甜度。

2. 切點這幾天剛到的無毒農梨山水蜜桃夾進可麗餅裡,一旁在放些剛打的鮮奶油,完成。

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

▲▼軟式可麗餅。(圖/享受生活不無聊。規小孫提供)

這盤可麗餅佐水蜜桃鮮奶油太美、太療癒了。必須承認,我們自己都被這畫面迷住了,而且現在正是水蜜桃的產季,梨山的水蜜桃,顆顆水好多、好香甜。切片後放進軟式的可麗餅中再包起來,刀叉劃開那汁多、皮彈的誘人模樣,讓人只想一口接一口。

而且加點現打的鮮奶油,有夠香濃滑順,粉嫩的總和、甜蜜的滋味,我想把我們人生第一次「自己做」的可麗餅記下來,原來「自己做」真的一點也不難。

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