全台都可宅配!台中超夯乳酪職人蛋糕 飽滿香濃芋泥綿密超欠吃

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▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

1%bakery是台中很有名的乳酪職人蛋糕店,以前我們常常會去公益門市買一整顆的乳酪蛋糕回家當甜點。最近在家防疫、減少外出的日子,自然也有想念甜點的時候,還好「1%bakery」可以宅配到家,就算不出門,在家就可以吃到他們家的乳酪蛋糕,不只療癒了我們的嘴,更撫慰了我們的心。

因為可以宅配,所以全台都可以宅配到家,不管你在台北新北,還是台南、嘉義、高雄,都能吃到「1%bakery」的蛋糕甜點,是很棒的防疫在家宅配美食推薦。

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▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

很喜歡 1%bakery 的一句話:「1%或許很微小,卻是所有開始的起點。」

其實現在的我們不也如此,在疫情不安穩的現在,在前線醫療人員、防疫人員為我們辛苦努力的此時此刻,我們能做什麼呢?也許我們很渺小,能做的可能只有他們的1%,但減少外出、不移動不返鄉,就能讓我們彼此平平安安的度過難過,有朝一日我們就能脫下口罩、好好擁抱,就能踏出所在的城市,到其他地方旅行,我們就是所有開始的起點。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

上網訂了兩顆6吋的乳酪蛋糕,不出門、在家就可以收到過去很喜歡的甜點,是件很幸福的事。因為是「1%bakery」的忠粉,所以平常就會關注他們的臉書,前陣子因為宅配爆單,北部的宅配貨運暫停收單與運送。他們居然親自開車北上一戶一戶親送,為的就是不讓客人收不到蛋糕而失望,或者延誤了蛋糕甜點的保鮮期。

還有,他們也常常送甜點蛋糕給家福中心、食物銀行和基金會等,甚至捐贈物資與捐款幫助需要的人,為此我們很感動也很支持如此有溫度的店家,所以決定把它分享給大家,讓大家多一個好吃的甜點蛋糕口單名單,把它訂起來。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

「1%bakery」以乳酪蛋糕為主,有2.5吋、6吋兩種尺寸,我們訂的是6吋「特濃芋頭乳酪蛋糕」和「香草布丁乳酪蛋糕」,另外還有「1%檸檬重乳酪蛋糕」、「烏龍鐵觀音重乳酪蛋糕」與「玫瑰荔枝重乳酪蛋糕」等口味可以選擇。

質感很好的「1%bakery」,從提袋到紙盒、從刀叉到蛋糕盤,每一個細節都讓我們很滿意。是那種送給親朋好友,都會覺得很驕傲的那種,而且「1%bakery」對於食材的選用也很講究,使用低糖度、低熱量的日本海藻糖,所以爽口而不甜膩。麵粉為純小麥製作,100%純天然、無人工添加物的日本菓子粉,奶油則為頂級法國依思尼奶油。簡單而純粹,看得到精緻也吃得到幸福的滋味。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

在家防疫的日子或許無聊、無趣,但我們還能動動手指,上網訂些好吃的宅配美食、宅配蛋糕甜點來填補這些時光。最近在家的時間變多了,我們也開始學做菜、學習那些我們以前沒想過自己也能做出來的料理,還多了很多時間可以放慢步調,整理整理家裡的空間。索性把一處空間整理了一下,搖身一變成為有點韓風的「我家咖啡館」。

午後準備些甜點、蛋糕,煮杯咖啡就可以在這裡享用,看著屋外的艷陽、聽著耳邊的音樂,靜靜的感受這一刻的美好。平安、健康就好的美好。

特濃芋頭乳酪蛋糕

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

我家菲菲是芋頭控,所以每次到「1%bakery」買乳酪蛋糕,她一定會指定他們家的「特濃芋頭乳酪蛋糕」。打開盒子,一股淡淡的芋頭香輕輕柔柔的飄散於空氣中,粉白的「特濃芋頭乳酪蛋糕」顏色很美,視覺上給人一種溫柔的感覺。

大家有沒有發現,「1%bakery」的「特濃芋頭乳酪蛋糕」不會很紫色,其實這才是芋頭的真實顏色,而「1%bakery」選用的是台中大甲芋頭,或屏東高樹芋頭,除了上面一層厚厚的芋頭乳酪外,切開後還能看見完整的大甲芋頭泥入餡,所以切片時「特濃芋頭乳酪蛋糕」比較扎實,退冰的時間可以抓40分鐘。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

從側面看可以發現有兩層,上層是加入了大甲芋頭的芋頭乳酪,下層白色則為無添加的天然乳酪。顏色柔和而細緻,很有時下流行的莫蘭迪色視覺感。

一刀切下,很明顯的感受到「特濃芋頭乳酪蛋糕」中間扎實的芋頭內餡,乳酪軟嫩、內餡實在,舉起放在盤子上還能感受到「特濃芋頭乳酪蛋糕」沉甸甸。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

來來來,靠近一點看,有沒有看見「特濃芋頭乳酪蛋糕」裡的芋頭內餡。對,那厚厚的一坨就是台中大甲芋頭,或屏東高樹芋頭,入口香而濃郁的芋頭餡扎實而不乾柴,加上每一口都有清爽的天然乳酪和芋頭乳酪相伴,口感滑順而軟嫩,時不時還有綿密的芋泥感跳出,口感層次相當豐富。重點「1%bakery」選用的是日本海藻糖減糖配芳,所以吃起來不會很甜,午餐後來上一塊,是很棒的下午茶甜點。

香草布丁乳酪蛋糕

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

一人選一個自己喜歡的口味,我把我的選擇給了「1%bakery」的「香草布丁乳酪蛋糕」。從第一次吃就愛上了他們家的香草布丁乳酪蛋糕,因為它有種布丁加乳酪蛋糕的感覺,上半部是布丁、下半部是天然乳酪蛋糕,布丁的部份使用了台南 60年傳統手炒黑糖與大溪地香草莢,每次吃到這層香草布丁總能讓我豎起大拇指說讚,甚至能讓我一秒回到台南,是我心目中台南古早味布丁的升級版。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

因為上層是布丁,所以「香草布丁乳酪蛋糕」比「特濃芋頭乳酪蛋糕」來得軟嫩,建議退冰個15至20分鐘就可以看看能不能切來吃。

好像一個大布丁,因為退冰使得「香草布丁乳酪蛋糕」表面黑糖層出現漸層感,很自然的回溫表現,色澤溫潤而迷人。切的時候請溫柔,因為它真的非常軟、非常嫩,切好端離蛋糕體時也記得緩緩的、慢慢的,小心別讓它跌落。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

絕對看得到香草籽,因為「1%bakery」的「香草布丁乳酪蛋糕」是將大溪地產地直送的頂級香草莢,切開後刮出滿滿的香草籽拌入蛋糕中,所以畫面裡那些黑色的小點點,都是香草籽本人,自然的香草香氣就是不一樣。

上半部的布丁很軟很濕潤,下半部的乳酪很綿密很濃郁,甚至在嘴裡不需咀嚼就能感受到「香草布丁乳酪蛋糕」化進嘴裡的滋味,甜而不膩口,好吃到會讓人一口接一口。

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

▲▼1�kery 。(圖/規小孫提供)

不能出門的日子,時間或許會覺得特別慢長。但如果有喜歡的美食、喜歡的甜點相伴,或許待在家的時光也能變得格外享受、格外愜意。

很久沒吃到好吃的甜點?想念咖啡店裡的甜點了嗎?把我們很喜歡的「1%bakery」分享給你,不管你在台北、新北、桃園、新竹、嘉義、台南或者高雄,不管你是不是台中人,台中的乳酪蛋糕職人「1%bakery」都能為你宅配到家,冰在冷凍庫就可以吃一個星期,是不是很棒,趕快去訂起來。

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