文、圖／高雄美食地圖
卡滋嗑炸雞這些年在高雄異軍突起，從南高到北高共有7家門市，販售的品項很單純，就是炸雞和馬鈴薯產品，「1脆2嫩3多汁」的特色使其成為炸雞必吃品牌。
獨家的裹粉技術，更讓每一塊炸雞咬下去都「卡滋」卡滋響，來這裡一起當個「嗑」人吧！
因為單純 所以美味
炸雞可說是無國界的美食，親民、簡單、美味，可以眾樂樂、也適合一個人獨享。大口咬下時，那金黃酥脆的炸衣發出的卡滋聲響，在人們記憶中成為美味與享受的意象。
卡滋嗑的招牌在大馬路上非常有辨識度，美式風格的簡潔圖案、鮮明的黃底，一如店裡販售的商品，一目瞭然的單純。
卡滋嗑以雞肉和馬鈴薯產品為主，品項如此單純，除了代表店家對自己的餐點極具信心，通常也更能掌控每一樣產品的製作品質。
卡滋嗑在油鍋的管理上非常注重，除了選用日本炸物時最愛用的純正芥花油，耐高溫又富含不飽合脂肪酸，特別從加拿大進口並通過安全認證，不僅每日換油，甚至堅持每天自主試紙檢驗炸油品質，生意好的時候，一天換一次以上也不意外。
因為油鍋單純炸雞肉，不混炸其他海鮮或蔬菜類，不僅可以防止油品水解性酸敗，炸好的食物也會有更純粹的雞油香，口感爽脆不膩。
獨家裹粉技術 充滿立體感的酥脆炸皮
卡滋嗑的炸雞外層麵衣很有意思，看起來有厚度，細看其實是薄脆蓬鬆、充滿立體感的，咬下去才會酥脆得卡滋響，而且不大會油膩。
這樣獨特的脆皮，來自獨家的裹粉技術，先蘸上一層濕漿、再裹上炸粉。
裡外裹上2層，除了確保肉汁能完整的被鎖在雞肉裡，嚐起來才會外酥內嫩，雞肉多汁，外皮卻又不吸油，達到「1脆2嫩3多汁」的效果。
此外，雞肉裹粉前已先行醃製，自行研發的特殊醃料，作用在於去腥，而非添加任何額外調味，才能吃到雞肉最原本的鮮甜滋味。並且用真空按摩機幫雞肉按摩，除了可以幫助醃料進入雞肉的毛細孔，口感也會更軟嫩。
炸雞超值組合
卡滋炸雞組合一號餐，共有雞腿2塊、腿骨和雞翅各3塊，相當划算。
雞肉肉品選用知名大廠，採用真材實料的整片雞肉。雞肉的新鮮度是決定口感的基礎，因此肉品保存與運送，全程在低溫下運作。鮮不鮮，咬一口就知道。
卡滋去骨雞腿排、卡滋雞翅
去骨雞腿排是卡滋嗑最暢銷的產品，光這厚度就叫人流口水，享受最鮮嫩多汁的雞腿肉還不用自己啃骨，大口直接嗑爽度破表。
除了卡滋原味的特製美式灑粉，另外還有佛蒙特咖哩、番茄梅子、鹽燒海苔、椒麻口味、泰式風味、和特濃起司等口味可以選。
很多人喜歡吃雞翅，因為一隻雞翅可以吃到3種口感，小翅腿的多肉、中翅的滑嫩、尾翅的酥脆，充分享受吮指的快樂！
卡滋人氣小點心
卡滋嗑的雞皮可是超人氣商品，首先它很大塊，吃起來才有勁，然後它不是炸得很乾的那種，帶點厚度與嚼感，特殊醃料的幫襯之下，酥香而無腥味，口感非常獨家。
另一人氣商品就是卡滋雞米花啦！與其說是雞米花，其實更類似鹹酥雞的那種大小及肉量，但是它由雞腿丁炸成，肉質更軟嫩多汁一些，尤其裹上那層立體炸衣，吃起來又香又脆，超級卡滋！
一口大小的雞米花，用竹籤插著吃，不沾手不沾嘴，食用方便，很符合需要優雅吃炸雞、以及你一口我一口的時刻。
小花薯球
選用5星級飯店最愛的美國第一大薯條品牌，由新鮮馬鈴薯原塊製作，口感紮實綿細、外酥內軟。
起司薯球
外表看起來不小心就誤以為是炸干貝，但是卡滋嗑不賣海鮮喔！只賣最單純的雞肉和馬鈴薯，確保油品的純淨。
起司薯球咬的時候真的要很小心，起司爆漿可燙嘴了。比起小花薯球，這個多了濃濃的奶香滋味，涮嘴得很。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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