防疫外帶套餐!高雄道地廣東腸粉 「超大鮮蝦」粉皮晶瑩剔透

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▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

蒸鮮腸粉港式飲茶共有澄清總店和裕誠店兩個據點,雖以腸粉為名,但其菜品特色早已大幅突破港式領域,而是縱覽大江南北私房料理,匯歸傳統古早味,除了圍爐大桌菜,更有個人獨享的單身套餐,讓人們在安心防疫減少共餐的需求下,都還能嘗到用手路菜復刻的懷舊台灣味。

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▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

蒸鮮腸粉港式飲茶 澄清總店位於高雄澄清湖附近的鳳山青年路上,而裕誠店則是在左營區,以傳承百年港式點心與特色料理茶餐廳聞名,同時持續與在地農產契作並嚴選最佳食材,讓消費者能以平易近人的價格,嚐到最真材實料的美味餐點。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

經營多年的蒸鮮腸粉堅持料理真功夫,道道手工製作、處處蘊藏巧思的精緻小點,總是依照時節推出全新菜色,記得上個月才剛預定好過年團圓聚餐的桌菜,就又看到這套餐形式的個人式套餐。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

順應國內全民防疫政策,蒸鮮腸粉精選店裡頭最具代表性的主食點心,搭配組合成方便單人訂購享用的超值套餐,共計推出3種單身套餐,以及5種吃飽套餐,保持社交距離,讓我們一起點外帶,統一價套餐任你輕鬆選。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

首先是單人套餐,共有ABC三種組合,都有搭配一份精緻小菜,果釀泡菜、廣式泡菜或開味菜視當日小菜菜色出餐。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

A套餐

荷香珍珠糯米雞兩捲、蜜汁叉燒包與流沙包各一顆,搭配主廚季節燉湯。用荷葉包覆蒸熟的糯米飯,Q糯的米粒中有股荷葉被高溫蒸炊過的清透香氣,加上軟嫩的雞肉、干貝、鹹蛋、香菇等食材,荷葉一打開就已經鮮香飄逸,美味無比,而且每份有兩捲,吃起來份量也是不少。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

招牌的黃金流沙包,趁熱掰開能看到流著金黃奶餡的熱呼呼流沙,白嫩飽滿的外皮包與甜中帶鹹的奶黃醬的超完美組合,另一顆甜甜鹹鹹的就是蜜汁叉燒包,更多了叉燒肉的口感與嚼勁。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

B套餐

港式蘿蔔糕3片、鮮蝦腸粉一份,搭配主廚季節燉湯。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

這套餐一次把蒸鮮的兩大主打點心合而為一,招牌港式蘿蔔糕,能一口氣嚐到埔里香甜蘿蔔、東港日曬蝦米、肝腸、臘肉等滋味,如果港式蘿蔔糕攻佔蒸鮮點單率第一,那麼鮮蝦腸粉肯定就是第二了。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

每一捲腸粉裡都用上兩隻又大又肥美的草蝦仁,新鮮脆口毫不糊軟,這等級的海鮮真的是一分錢一分貨,爆好吃,可別忘了淋上清澈的特調醬汁,是用醬油、蘋果、和洋蔥一起特調的獨門醬汁。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

C套餐

港式蘿蔔糕3片、蜜汁叉燒包與流沙包各一顆,搭配港式皮蛋瘦肉粥。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

喜歡喝點粥的朋友很適合選C套餐,因為有一大碗的港式皮蛋瘦肉粥,剪好小塊的老油條也同步附上,喝起來實在是暖心又暖胃。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

對於喜歡飯麵類主食的老顧客們,蒸鮮的吃飽套餐則是能讓人吃得飽嘟嘟的好選擇,共有A至E共5組套餐,主要是主餐的不同,包括鮮蝦揚州炒飯、乾炒牛河、乾炒豬河這3種,搭配的是主廚季節燉湯,針對茹素者的選擇,則有素食菩提炒飯、素食杏鮑菇醬玉炒麵這兩種,搭配番茄菇菇燉湯,而且都有加贈招牌小菜與蜜至辣椒醬。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

鮮蝦揚州炒飯的鮮蝦,同樣也是肥肥又胖胖而且顆顆分明,還有切成丁塊狀的自製叉燒肉帶來鹹香氣味,最厲害就是飯炒得粒粒分明、香鬆可口,真的會一口接一口、欲罷不能。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

乾炒牛河套餐,這道菜其實是很考驗師傅炒功的,要大火快炒又要不焦不乾,所以一般會為了防止炒太乾而用上過多的油,炒出來才會油亮濕潤。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

蒸鮮的乾炒牛河不但不油也不乾,甚至能感受到大火快炒的迷人焦香鍋氣,調味鹹淡適中,牛肉更是大器的肉片而非肉絲,口感軟嫩且份量飽足。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

吃素食的朋友也不用擔心,蒸鮮特別推出兩套素食專用套餐,包括素食菩提炒飯、素食杏鮑菇醬玉炒麵這兩種,都是搭配番茄菇菇燉湯。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

素醬玉炒麵其實就是廣東炒麵的素食版,以大量的杏鮑菇片、甜椒塊、豆芽做為配料,再灑上白芝麻提香,加上怡人的醬香,整體滋味十分豐富。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

清爽而又夠味的一套炒麵套餐,以麵粉加上雞蛋調製的自製麵條,口感軟中帶脆,特別酥香有嚼勁,而即使只是一道搭配的燉湯,也都是蒸鮮老師傅的純手藝,文火慢熬出清爽鮮甜的湯底,再予以細細調和,一道湯、一道配菜,都是蒸鮮的用心與自我要求。

▲▼蒸鮮腸粉港式飲茶。(圖/高雄美食地圖提供)

起源已久的蒸鮮腸粉,早已累積多道獨門私房料理,從黃金麻油悶鴨,到經典老台菜螺肉魷魚蒜,老顧客們總是能如數家珍、信手點來,如今為了落實防疫政策減少公共空間外食,饕客們紛紛敲碗希望能有防疫外帶套餐,讓大家都還能吃得到熟悉溫暖的料理美味。

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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