早餐必吃香煎魚肚!台南70年虱目魚丸老店 肉酥飯入口即化不油膩

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點評:老店的威力還是不容小覷阿!

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

文、圖/規小孫

廣仔虱目魚丸位在台南市區,很熱鬧的孔廟商圈附近,走路3分鐘就能到林志玲結婚的台南美術館一館,這附近就是可以從早吃到晚,網路資料顯示「廣仔虱目魚丸」創立於 1952 年,距今已有近70年的歷史,雖然店招牌有換新過的感覺,但手寫毛筆字的掛牌依舊能讓人嗅到歲月的痕跡。

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▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

經常到台南旅行的我們,百吃不膩的就是台南的小吃!而且我們倆都很愛這種騎樓坐下來品嚐台南小吃,假裝自己是台南人的感覺。

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

座位區延伸到了騎樓3、4間店面之寬,阿姨熟練的動作在眼前煮起一碗又一碗的魚丸湯,眼前的虱目魚肚、虱目魚丸、大腸、魚肚等新鮮食材,一碗一疊的放在料理台上,這不就是經典的台南造咖(廚房)。

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

肉酥飯、綜合湯、炸餛飩、魯豬腸、燙青菜、煎魚肚

兩個人點了兩碗肉酥飯,其他則各點一份一起分享,來之前就被「廣仔虱目魚丸」的煎魚肚深深吸引,坐下來劃單第一條線就給它畫上去!上桌時那金黃酥香的模樣,太誘人了。

煎魚肚

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

一上桌撲鼻的香氣,誘得我們倆口水直分泌!筷子輕輕捏起,薄脆的金黃色酥衣裡,是軟嫩的虱目魚肚與鮮美的湯汁,一口咬下外酥內嫩的滋味太迷人了,倘若不是因為還有好多要吃的,私心覺得自己可以一人完食一整盤沒問題。

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

肉酥飯

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

所謂的「肉酥飯」就是肉鬆+肉燥,如果你也愛吃肉鬆,很推薦這樣的搭配!雖然我們平常不特別愛滷肉裡的肥肉,但那天吃到的這碗肉酥飯,卻不顯油膩,入口即化的口感搭配上肉鬆的香氣,好吃到令我們倆一起豎起大拇指。

魯豬腸、綜合湯

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

處理的非常好的魯豬腸,完全沒有一點油膩感,且咀嚼起來還有迷人的滷汁香,不只想喝魚丸湯,直接點了碗綜合湯一起分享,一碗滿滿的料,湯頭清甜且魚丸好脆彈,綜合湯裡還有少見的炸餛飩。

▲▼廣仔虱目魚丸。(圖/歸小孫提供。)

已經算不清一年會回台南幾趟了,最近頻繁度似乎更盛!沒辦法,誰叫台南連早餐都如此吸引人。

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