鐵板煎到金黃色!台南飄香40年肉粿店 靈魂蔥辣醬+蒜頭好銷魂

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▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

文、圖/規小孫

大灣三王廟肉粿從台南隱藏版美食,變成現在幾乎吃過都很愛、沒吃過的都會放在心上的台南銅板美食!其實自己大概四五年前就把它放在口袋名單裡,但因為大灣三王廟肉粿的開店時間都是在一早、賣完就收,所以每次到台南的行程都搭不上。

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▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

一直到最近聽到大灣三王廟肉粿搬家了,才又撩起我那想來吃的衝動!為了它,我們專程前一晚就早點睡、隔天早點起床出發南下,十一點多就抵達大灣三王廟肉粿店門口,終於吃到了我們心心念念的「大灣三王廟肉粿」 !

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

這次是專程為了吃三王廟肉粿早睡早起,但路上還是很擔心會不會不到12點就賣完了?還好這天運氣好,快12點到的我們,停好車遠遠就發現三王廟肉粿生意依然沒停歇,好多在地人騎著機車來外帶。

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

大灣三王廟肉粿生意真的很好,阿姨阿嬤們的手都沒停下來過!一下子煎肉粿、一下子煎荷包蛋,煎好之後轉身就是加肉燥加蔥辣醬。

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

早已耳聞台南肉粿這道美食,但至今我們才真正的吃到第一回!我承認自己以前一直以為肉粿裡面有包肉餡,結果實際上根本不是如此。所謂的肉粿是用在來米作成的粿,放在鐵盤上兩面煎得焦焦的,再淋上肉燥醬、蔥辣醬而名。

「大灣三王廟肉粿」店裡就只賣肉粿,分成大份、小份,一道小吃遠近馳名了 40 多個年頭!

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

點了一大一小,一上桌就被那撲鼻的蔥辣醬給迷住了!靠近一看,綠油油的蔥花堆疊如小山般,我自己非常愛辛香料,不管是蒜頭、辣椒、蔥花或者薑絲通通來者不拒,甚至會因為一間店的佐料醬料而回訪!

不得不說三王廟肉粿的靈魂絕對是這自製的蔥辣醬,吃起來不會到很辣,但是非常香、非常開胃,而一旁的米白色塊狀物就是肉燥,有別於平日所見的深褐色, 大灣三王廟肉粿的肉燥不會鹹膩油膩,搭配上軟嫩軟嫩的肉粿一起品嚐,非常順嘴。

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

▲▼三王廟肉粿。(圖/享受生活不無聊規小孫提供)

呈現半透明的肉粿相當可愛,每顆大概一個湯匙的大小,一口一顆或一口半顆剛剛好!看似很多醬料,吃起來卻充滿著古早味,不鹹不膩非常好吃。不管是大份或者小份, 大灣三王廟肉粿的肉粿都會附上一顆蛋,在這樣的小吃美食中加上一顆蛋,更顯幸福感。

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