文、圖／Viviyu旅遊美食世界
這天終於找到機會可吃生食，趕緊來口袋名單中隱藏版的店家，在巷弄裡這間「墨sumi 海鮮丼ぶり」，主打日式平價海鮮丼飯，食材現點現切真是超新鮮，還有醋飯與味增湯都可無限續，這樣高CP值的好店，真捨不得拿出來介紹，因為又要排隊更久了。
位置就在中壢民生路巷弄中，門口高掛著紙燈籠真顯眼，沒有用衛星導航真不知實際位置，車子先停在中正路上停車格，再步行進去比較方便。
當天提早到達店家還在準備中，沒想到店門口早已經有人在排隊，不久後就有店員拿菜單先看，果然是隱藏版的排隊餐廳。
內用座位大概只有10個左右，主要是在吧台旁邊的單人座位，難怪很容易就會客滿，需要在門口候位等待。
擺設簡單沒有太過華麗的裝飾，木製桌椅與竹簾看起來乾乾淨淨，許多小地方有著濃濃日本味。
運氣不錯剛好坐在吧台中央，看到師傅就在前面料理，從冰箱拿出魚肉整條魚肉，再細心處理出每種食材。
店家當天採買新鮮漁獲海鮮，每樣食材可都是油亮亮，就像會發亮一般呈現美麗光澤。
看得到師傅很重視環境，且手部不時噴灑酒精清潔，畢竟食材都是生食食材為主，乾淨衛生可以讓客人吃得更安心。
師傅邊切邊擺上切好食材，不一會時間醋飯已經被覆蓋住，上面擺滿多種顏色食材真漂亮。
最先送上是大碗份量味噌湯，熱騰騰的入口瞬間更加暖胃，另外還可以免費續湯，店員更會在用餐中過來詢問。
湯裡的味噌味道香濃，撈到的食材主要是海帶芽，如果可以吃到幾塊鮭魚肉，更有口感會更好。
看到隔壁客人澎湃海鮮丼，菜單上的每種都不想錯過，送上桌才想到應該點碗熟食丼，不然外觀差不多拍照都很相像。
狠激丼
看到這碗海鮮丼端上桌，這副食材滿出模樣，真會讓人莫名的激動起來，口水都快流出來了。
碗裡擺上10片左右的生魚片，搭配兩隻甜蝦、鮭魚卵與玉子燒等，還有綠色紫蘇葉與蔥花作點綴。
生魚片入口溫度剛剛好，沒有冷藏過久冰的硬邦邦的，絕佳口感富有彈性，就像是剛從魚取下來一般。
干貝蒸蛋
主角當然是這整顆干貝超有口感，表面稍微炙燒過多了份焦香味，爆漿鮮味瞬間在嘴裡蔓延開來。
干貝鮮甜讓滋味更加提升，黃色蒸蛋細膩滑順口感，如同嫩豆腐般展現著，不斷滑入嘴裡。
墨之海鮮丼
另一道店內招牌「墨之海鮮丼」，華麗程度更是加倍，多了干貝、海膽與星鰻等，眼前就呈現出這副美麗模樣。
層層堆疊出來的食材太驚人，想要吃到底下的醋飯，還要先撥開好一會才能看到。
會事先淋上少許醬油在上面，如不夠桌上還有醬油可自行添加，不過我平常吃得較清淡，反倒覺得有點鹹，搭配著醋飯一起吃比較剛好。
先介紹這整塊金黃色海膽，沒有任何異味只有滿滿鮮味，讓人有意猶未盡的感覺。
生魚片可都是這樣一大片，正常應該分成兩三口來吃，但我喜歡一口吃下去，用舌頭感受到魚肉最活跳跳鮮美。
生食級大干貝超過癮，能吃到整顆的真是太幸福了。
烤過的星鰻可是一整尾的，肉質細緻差不多入口即化程度，熟度剛剛好鮮嫩富含水分，吃起來真的很過癮。
最後才翻到這尾紅蝦，已經先剝好蝦殼只保留頭尾，蝦肉個頭超大鮮度沒話說，室內有著日式風味，新鮮程度入口就知道，食材全部匯聚在丼飯裡面，可以一次品嚐到多種食材鮮味，另外醋飯與味增湯都可以無限續加，喜愛吃日式料理的朋友，趕緊找時間去加入排隊行列吧！
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