道地吃法大公開!台南乾炒鱔魚意麵 麻油腰子軟嫩脆口無腥味

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點評:到台南必吃鱔魚意麵阿!

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

文、圖/Viviyu旅遊美食世界

這次台南特別安排來吃「八三鱔魚意麵」,這家可是在地人都推薦的店家,主要販售鱔魚、花枝與腰子等美食,可以直接挑選乾炒,或配上意麵、米粉或油麵等主食,依喜好選擇做搭配,料多滋味好難怪捕獲不少挑剔的嘴,坐下來開始瘋狂點餐吧!

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▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

這間八三鱔魚意麵位置就在赤崁樓附近,吃完武廟肉圓走過來只需不到5分鐘,經過民族路二段大馬路邊,就可發現這塊簡單樸實的招牌。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

小巧不大的店面早已擠滿用餐客人,當天天氣有點熱,還是坐在室內吹冷氣比較舒服。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

個人偏好愛吃鱔魚與腰子,點上幾道餐點就這樣整桌,另外搭配上腰子兩種吃法,真是太豐盛的一頓餐點。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

乾炒鱔魚意麵

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

吃炒鱔魚最愛配上意麵,台南獨有的軟Q口感意麵,不會過於軟爛很有咬勁,更能吸附酸甜醬汁,越吃越順口不想停下來。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

這份餐點所添加的鱔魚還滿多,新鮮程度當然沒有話說,咬起來會在牙齒間反彈著,沒有絲毫腥味就知道食材鮮度。

麻油腰子湯

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

平常少有機會可以吃到腰子,趁著這機會剛好可以進補一下,湯的最上層是濃郁的麻油香,腰子只有鮮味沒有腥味,入口軟嫩不愧是食補極品。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

炒麻油腰子

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

如果喜愛麻油味絕對不能錯過這炒腰子,老薑讓麻油香提升到另一個層次,火侯恰恰好維持軟嫩口感,將香氣與精華濃縮於腰子上,真是不可錯過的傳統美食。

▲▼八三鱔魚意麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供。)

每次來台南總覺得沒餓過,從早吃到晚嘴巴就是停不下來,這次來到「八三鱔魚意麵」,吃到美味的鱔魚意麵與麻油腰子,不小心又吃到太飽真令人難忘,來台南一趟總會留下懷念的味道,會讓人想一次次再度來訪,品嚐這份屬於美食之都的古早味。

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