吃飯賞市定古蹟!台北創意台菜 橙汁肉香甜、荔香雞丁酷辣過癮

泰國劉德華的美食案內帖

泰國劉德華的美食案內帖 泰國劉德華

曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。

點評:吃美食還可以賞風景!

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

文、圖/泰國劉德華

坐擁松菸獨家美景的聚聚樓一定會紅啊!有一整排環型落地窗的超強採光,讓窗外的台北101、市定古蹟松山菸廠,毫無懸念湧入聚聚樓,這般獨家美景,肯定會吸引很多網美來拍照!

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▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲聚聚樓的極佳採光,吸收許多網美前來拍照。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲小圓桌適合5到6人用餐。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲聚聚樓欣賞台北101的角度較佳,我手上拿的是青檸桃膠銀耳露,很消暑。

聚聚樓位於誠品生活松菸店的3樓,靠近松菸這一邊,不只拍松菸可以拍得更清楚,看台北101也比較不容易被其他大樓擋住。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲聚聚樓由廚齡超過40年的劉建峯擔任主廚,佳餚有近60道。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲這道九孔鮑是「鹹蜆仔」的升級版。

創意中菜樣樣精彩

除了有毫無懸念湧入的美景,聚聚樓的創意中菜在也是挺強的,我們首先吃的是涼菜醉醃鹹九孔,這完全是清粥小菜必吃的「鹹蜆仔」升級版!九孔鮑用東北角純淨水質養殖,肉質彈牙,除了有醬油的鹹香,還吃得到一點點梅子粉的香味。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲香甜涮嘴的杜松子橙汁肉。

杜松子橙汁肉是廣東經典菜式橙汁排骨的創新版,將排骨改成豬里肌肉,酥炸時加入新鮮柳橙汁、糖與醋快速拌炒,起鍋前用杜松子酒取代常用的君度橙酒,略略嗆一下,非常好吃,或許是將排骨改成里肌肉的關係,吃起來口感有點像宜蘭的卜肉,但是聚聚樓的吃起來口味層次多。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲創意滿點的荔香辣子雞丁令人印象深刻。

荔香辣子雞丁有夠特別,竟然在經典川菜宮保雞丁裡加了荔枝,這如果沒有3、50年的功夫,根本想不到可以如此搭。聚聚樓的主廚先將桂丁雞腿肉去皮去骨切成適口大小,先醃再炸,再用辣椒油提出香氣,最後加入荔枝酒、荔枝果肉、花生一起拌炒,吃的時候最好將荔枝與雞肉一起塞入口中,又辣又甜的口感有種「痛並快樂著」的特別感受,榮登我心中的第一名!

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲▼蜜糖脆皮牛小排與檸檬片一起吃,可以交織出許多不同風味。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

有吃牛肉的朋友一定要點蜜糖脆皮牛小排,主廚選用美國牛小排,以特製BBQ醬低溫醃浸2.5小時後,再回烤12分鐘,讓牛肉上面的砂糖炙燒,冷卻後切片與檸檬片相間陳列,這樣牛肉的香氣、焦化的砂糖,還有檸檬的酸與檸檬皮的苦,在口中交織幻化成一首聚聚樓獨有的磅礡交響樂,餘味在口中繞樑,三日不絕啊!

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲▼上為威士忌秋菊燉雞湯,下為青檸桃膠銀耳露。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

至於湯品我是推薦威士忌秋菊燉雞湯,將響螺片、花膠、去骨雞腿、干貝、山藥、高山娃娃菜、杭菊等食材煨煮2小時,再後淋上一點點波本威士忌,讓這碗雞湯堆疊出許多風味。甜點我則是喜歡青檸桃膠銀耳露,桃膠是桃樹的天然分泌物,琥珀色的它有豐富的的植物膠原,主廚將桃膠與白玉銀耳一起慢燉,出餐前再加入新鮮檸檬汁,黏稠但滑順的口感中帶著清新酸甜。

▲▼聚聚樓。(圖/泰國劉德華提供)

▲卡式沙發座摩登、復古又優雅。

最後我想推薦大家,如果是4人同行,看看能不能訂到4人座的卡式沙發座,卡式沙發雖然沒有靠近落地窗,但沙發座的赭紅色牆面與座位外的鐵花窗,讓這彷彿小包廂的4人座位變得復古又優雅哦!

曾任男人幫副主編及遠足出版社、台新銀行無限季刊、合作金庫樂活理財季刊主編。現為台北市農安街111號東岸池上便當店長、廚師與店小二,假日是兼職作家與餐飲顧問。
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