手切魯肉飯最對味!萬華超夯佛跳牆 湯濃料多老饕吃法一次曝

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

點評:料好多!!

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

文、圖/小虎食夢網

我不曉得大家的「佛跳牆」滋味來自何處,我的記憶則來自兒時的辦桌菜,不知何時開時它變成一道要價不斐,還得烙上三五好友才吃得到的料理,如果只要一個人便可飽嘴回味那麼一盅,雖然沒有什麼珍貴食材,倒也有滋有味。

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▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

看著「佛跳牆」這3個字,心想好久沒嚐便坐了下來,這家在華西街夜市最靠近貴陽街這一頭,也就是昶鴻麵點的對面,兩家關系好像也不錯,用餐的過程不斷看到兩家的老闆、店員頻頻互相串門子。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

坐下來的客人,必點佛跳牆、排骨酥湯。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

這裡的筒仔米糕有一點南部樣,有一點像魚鬆、又一點像肉鬆,或者兼而有之,另外就是香菇和黃瓜,感覺像南北混合風的筒仔米糕。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

這米糕也的確如預料之中偏軟略濕,可能肉鬆的口感太乾,整體的口感也略乾,但幸好有甜辣醬。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

魯肉飯是恰到好處的鹹和搔到癢處的香,這魯肉感覺是手切細丁無誤。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

這盎佛跳牆端上來湯不算多,不曉得是不是老闆看我拿相機在拍,又出來幫我倒了一些高湯,乍看料好多。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

一夾就散的芋仔和微軟爛的筍絲很多,其他材料也不馬虎,有炸過的鳥蛋、香菇、還有杏鮑菇、栗子,幾乎兒時該屬於佛跳牆的食材、元素都有,而且口感都蒸的恰如其份,不管是口感還是味道都算是滿足了我兒時的記憶。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

排骨的骨頭雖然比較多,但有滋有味的吮食著倒也痛快。附帶一提的是,你別看這一盅沒多大,那食材著實是塞得滿滿的,吃完超有飽嘴感的。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

最後再聊聊這湯頭,越喝越是回味十足。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

因為看旁邊老先生把排骨酥的湯倒進魯肉飯裡,我便學著他也把佛跳牆的湯、料一股腦倒在吃剩的魯肉飯裡,發現還真別有一番風味,湯頭混了魯肉的鹹香湯汁,變得有點不一樣,於是馬上掃空。

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

▲▼蒸好吃佛跳牆。(圖/小虎食夢網提供。)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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