在地老饕私藏!萬華人氣鱔魚麵老店 必搭香濃軟嫩「麻油炒豬肝」

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

最近接了個指令,拼了命往萬華跑,更準確的說法是往以前不太重視的華西街夜市跑,有趣的是我不晚上去,大多白天去。收集完3家米其林推薦後,吃出興趣的想把這條街一網打盡,在我還沒失去熱忱前。《台南安平鱔魚麵》每次中午用餐去多半沒有位子,結論是「還好我不是台南人」。

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嚴格來說萬華龍山寺一帶有不少夜市,比方廣州、艋舺、梧州、華西街、西昌街周邊都是,無法細算,上千家恐怕都有,將之掃光不太可能,但如果單指桂林、到貴陽這小段,應該有可能。

說是縮小範圍,但加起來的攤位,怕也是有50、60家之多,至於為什麼選這條原因,除了都是吃的店家外,另個重要的原因是有3家米其林必比登都在這小段,也是個人覺得這帶品質相對整齊的,當然環境衛生也相對好上一點。但醜話說前頭,這不管幾點都是個人覺得,絕對代表不了其他人的立場。除了這小條華西街,自然也有許多好店,甚至個人覺得更好吃的。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

別以為沒人,這是我經過3年中午搶不到位子後,刻意在2點左右,過了用餐人潮後才得以坐下,吃完後就剩這2位老大哥獨食,看看周邊放的紅色塑膠椅,不難猜到半小時前,這攤還是人潮滿滿。

自然,我是為了思念已久的鱔魚炒麵而坐下,但當我坐下後,那選擇障礙的老毛病又發作了,幸好這回不是孤獨的美食家,而是有位朋友坐陪,於是有機會多點了些,這才有機會,若然只對鱔魚麵,恐怕這篇我便不會落筆。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

鱔魚炒麵自是非點不可,畢竟是招牌,另外點了什錦燴飯、麻油炒豬肝及麻油腰子湯。上桌時,發現是少見的鐵盤裝盛,心裡覺得甚是有趣。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

生炒鱔魚麵(小),鱔魚只得4小片不打緊,重點是好吃,合自己的胃口。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

真心話這鱔魚少又小不打緊,但著實有點腥,即便脆度和嫩度不差,酸甜的滋味約是7:3,各吃了2口後和友人面面相覷,都覺得和台南實在是不同,相對不遠處的梧州街那攤,也許用餐環境不佳,但味道絕對好上許多。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

不過,老實說這意麵的口感挺滑順的,雖然好像這麵條也和台南不同。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

什錦燴飯,這盤有趣在於醬汁應和炒鱔魚一樣,但不曉得為什麼在燴飯上變好吃了,食材雖談不上很多,但最少不至於有腥味。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

那酸、甜和飯居然很合拍,連著肉片一起尤其好吃,即便飯感覺沒拌開。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

麻油豬肝、腰只都可以選擇湯或炒。麻油炒豬肝,份量不算少。豬肝軟嫩完全沒有半點腥臭,略帶紅嫩的化口度相當好吃,麻油香不算重卻十分得宜,咀嚼端的豬肝甜也很夠味。

▲▼台南安平鱔魚麵。(圖/小虎食夢網提供)

麻油腰子湯相對來說覺得份量有點少,但這腰花十分爽脆,味道也很鮮,同樣麻油香中規中矩,猜想不敢吃麻油的應該也可以接受,但相對來說如果好吃味道很重的,也許會覺得麻油香氣不夠,但不可否認的是,這碗腰花處理得相當不錯,不管是口感還是味道,即便我還是能說出幾家更好吃的麻油腰花。

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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