高雄2人氣燒肉飯大比拚!台式蜜汁口感薄脆 爐火慢烤碳燒味十足

三高Sir的美食足跡

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:好喜歡脆口的燒肉!

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

文、圖/三高sir

在北部提到燒肉飯,一般聯想到的會像認知中的烤肉便當,我以前也在中南部住過一陣子,所以對這還不至於陌生,這種早年的台式燒肉口感更薄,調味也帶甜,愛者恆愛。

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阿霞燒肉飯

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

阿霞燒肉飯除了燒肉以外,上頭淋上了肉燥,竟然意外的超搭!薄韌的肉片就像是蜜汁肉乾,表層酥脆的感覺也不錯,味噌湯的小魚乾味較濃郁。

博義師燒肉飯

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

博義師燒肉飯的肉片相對就潤澤許多,但碳燒味與表層的口感相對較弱,不過醬汁的甜鹹度比較順口,雖不像阿霞燒肉飯一樣有有肉燥,但也可以點肉燥燒肉綜合飯,還是能滿足都想吃的需求,醬汁能再多一點點碳燒味就更好了。

▲▼阿霞燒肉飯、博義師燒肉飯。(圖/三高Sir提供。)

經典的爐烤燒肉。

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