拉麵界的天本!創作拉麵悠然3/13起採熟客制「避免解壓縮插隊」

▲台北悠然創作拉麵。(圖/周花花提供)

▲台北悠然創作拉麵。(圖/周花花提供)

記者黃士原/台北報導

YouTuber壹加壹推出推薦台北11間經典拉麵影片之後帶起風潮,讓許多拉麵店人潮爆滿,不過隨著人潮增加的「解壓縮」插隊也讓店家苦惱,創作拉麵悠然決定3月13日起推行熟客制,詳細的辦法與確認方式也會儘速公布。

解壓縮就是由一個人代排,輪到進場時其他人再出現一同進去,等於變相的插隊,但多數拉麵店座位不多,要吃到一碗麵往往要排上一段時間,再加上店家一天能供應的量有限,而解壓縮不但對於後面排隊的人不公平,也有可能讓原本吃得到的人反而落空,因此對於店家及拉麵迷來說,解壓縮就是一個大忌。

▲近日台北拉麵店人潮爆滿,圖為拉麵店墨洋2月20日排隊情況。(圖/網友彭冠華授權提供)

創作拉麵悠然是老闆一人兼內場、外場,最近在煮麵的同時還要解決插隊紛爭已有點忙不過來,他在臉書上說到「一間店如果沒有新客人是不健康的,但是過多的新客人卻讓老闆不健康」,他很謝謝最近蒞臨的新朋友們,但同時也帶來理念不同的客人,集中大量的排隊更耗費大家的心力,為了避免no show、解壓縮插隊的狀況,悠然決定自3月13日起推行熟客制,會暫時婉拒新客人的到訪,但接受已來過悠然的朋友帶領。

對於創作拉麵悠然將採熟客制,多數的網友都表贊同,即使沒吃過的朋友也支持老闆決定,也有老客人說「終於有機會再吃到了」,還有人說「還好今天有來,我已變老客人了(應該吧)」。也有人說悠然變成拉麵界的天本(採熟客的米其林二星壽司店),老闆似乎有點苦笑的回「沒弄好就拉麵界的吃老本」。

為了避免大家辛苦排隊,位於桃園市的三冬麵舖採登記候位制,但最近No show情況變多也讓店家更改規則,晚場19:00及午場13:00之後,登記的朋友請在現場等候,點名未在現場者視同放棄。

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