麵條滑順超Q彈!仁武隱藏版涼麵 麻醬融合蒜汁香味十足

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影子喜歡分享,喜歡交朋友,也喜歡與大家一起分享與累積生活的點點滴滴。身為紀錄者,我們忠實的寫下每篇食記;適時給店家餐點價位或口味調整、套餐組合等行銷建議。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

文、圖/影子

陸地涼麵是從北台灣深坑老街發跡的小吃,同時也是陸地眼鏡相關企業,高雄目前只有一家加盟店,就在仁武區。仁武區分店老闆來自北部,過去從事撞球場生意,結婚生子後想給家人穩定生活,於是轉行加盟深坑老街陸地涼麵。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

夫妻倆決定回到娘家高雄來經營涼麵,光是為了找店面花了大半年的時間,就在老闆前往仁武尋找店面時,剛好尿急關係,轉進附近仁武大灣武聖廟上廁所,在解決內急之後,看到旁邊的鐵皮屋有在出租,於是進入廟內請示神明,最後關帝爺給了三個聖杯後,老闆像是吃了定心丸,決定把涼麵店開在這裡。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

開幕到現在已有二個多月左右。除了涼麵外,老闆也自己開發了冷泡茶,南部天氣比較熱,吃涼麵搭冷泡茶很適合。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

冷泡茶是用60度的水溫靜置數小時,再急速冷藏,茶的苦澀物質釋放得少,茶的甘甜透過長時間浸泡而完整釋放。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

涼麵

沒有口味之分,只有辣和不辣,配料是小黃瓜。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

基底醬汁加了麻醬、蒜汁、醬油,吃辣的會另外再加辣油,這辣油有椒麻香氣,整體來說,醬汁口味偏清淡,味道不厚重,屬北部口味,和平常我們愛吃的南部口味涼麵味道不一樣。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

這些就是加在涼麵裡的醬料包,外帶會拿到這些調味料,直接加在麵裡即可。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

味噌蛋花湯

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

有豆腐、蛋、蟳味棒,湯頭還不錯喝,算是物超所值的蛋花湯。

▲▼陸地涼麵。(圖/影子)

烏龍冷泡茶

用茶葉冷泡的烏龍茶,自帶茶香潤喉又回甘,剛好可以解解涼麵的味道。

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