在地飄香40年!台中超邪惡肥嫩香記烤鴨 激推中辣炒鴨架+油亮片鴨

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

這間在忠孝夜市附近的香記烤鴨曾拿過全國「烤鴨王比賽亞軍」,雖然已經是七年前的事蹟,但也是前陣子網友推薦我才跑來買,其實台中外帶烤鴨吃了好多家,也發表過六七篇食記,綜合網友的留言看來應該是九合脆皮烤鴨/小鴨片好評最多,但這家從民國74年開到現在也算是家走過36個年頭的老店了,買了兩三次看到上門的顧客也沒少過,總是有網友推薦,來買了也吃了就順手紀錄篇食記吧!

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▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

在南區台中路上的【香記烤鴨】相當顯眼,附近就是忠孝夜市,剛好就位在台中路與建成路的交叉轉角處,超大招牌很顯眼,看店內的面孔感覺現在都是年輕人在做,處理餐點速度是沒問題的。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

只是跟我去過的其他烤鴨店相比,我覺得可能跟客人稍有距離感些。只是我也沒遇過讓我覺得服務不好的狀況就是了。店面是整個相當古早味的店鋪感覺,開放式的簡單餐檯,整排烤鴨陳列吊掛,結帳、打包、片鴨也都在這餐檯上。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

旁邊就是快炒鴨架的爐台,從旁邊看炒鴨的下的功夫還是挺用心的。再來就是片鴨部份也很仔細,而且等待過程看著手起刀落。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

油汁更是不斷會從鴨身滴出,看到就覺得應該好吃度不錯,擺盤也相當仔細,處理完餐檯也保持得相當乾淨,不會髒亂油膩。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

旁邊就是賣鴨翅跟鴨腳,價位算是相當便宜親民,10隻支鴨腳50元/5支鴨翅100元,當然各買一份。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

價位來說,半隻280元/整隻540元,不算貴,但也不能說是便宜,整隻的價位比起先前去過的幾家多了10到20元,看各人接受度囉。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

【招牌烤鴨│整隻540元(含餅皮/片鴨/炒鴨架/蔥段/甜麵醬3包)】

基本外帶烤鴨都差不多是這樣的搭配,炒鴨架份量感覺有少一丁點,(大概是從我每家都是用固定大小的碗去盛裝的感覺)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

片鴨部份只要看到過程有油汁在滴都是讓我非常期待的,不要以為是基本,也不是每家的烤鴨片切鴨肉都看得到。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

褐色烤鴨皮顏色還不錯,油亮誘人,片鴨大小適中,鴨皮下油脂豐腴感也不錯,而且肉質有嫩度完全不柴,雖然鴨皮不算有脆感,但其實我覺得算好吃的烤鴨肉啊。畢竟也是近40年老字號。餅皮不厚,不過蔥段偏小條些,多是蔥白部份,微微嗆辣嫩口,甜麵醬偏鹹些。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

但整體搭起來還蠻好吃的。再來是炒鴨架部份,雖然算是烤鴨基本搭配,不過也不是每家炒的都能好吃。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

一樣炒中辣,雖然香記的感覺醬汁不多,可是炒得夠入味,只是它們家的中辣對我來說還是算比較溫和,然後我看網路評價有講到醬汁量是可以請店家增加的喔,畢竟外帶回家的話這個炒鴨架的醬汁是拌飯不能少的調味,而且鴨肉不會炒得乾柴,整體來說算不錯吃的啊!

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

【鴨翅5支100元│鴨腳10支50元】

就在烤鴨餐檯旁邊,全部都是先裝袋好的,點了直接拿走,價位我覺得算是便宜耶,鴨翅大支好吃,鴨腳比較緊實點。

▲▼香記烤鴨。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

後來搜尋了一下網路上其他食記,感覺店內陳設有點改變,這天買的烤鴨來說覺得還算是不錯的,炒鴨架也夠味,是住附近還不錯的烤鴨選擇啊。

香記烤鴨

地址:台中市南區台中路252號
電話:04-22817733
營業時間:09:30~19:30

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