台南超少見「炙燒牛肉麵」!一碗有5種部位 熱湯還可免費續

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

文、圖/台南先生

以天然食材熬高湯,堅持不加味精、骨粉等化學原物料的牛肉麵店,嚴選各種原物料搭配眷村手工麵條,還有台南少見火烤炙燒牛肉,一次可以吃到五種部位,每到用餐時段必客滿。

店面外觀:附近7-11超商對面有停車場,開車來吃也很方便。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

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▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

有提供外送及電子支付。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

沒想到平日中午時段也滿多人來用餐。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

餐具、調味料自取,而且還提供牛肉高湯讓客人自己加,愛喝湯的人可以直接喝到飽。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

自製辣椒使用朝天椒,後勁十足,有吃辣的人絕對不能錯過。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

滷味區:食材都放在玻璃櫃內,注重衛生有加分,牆上有價目表。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

菜單(2020年9月):湯頭有紅燒、麻辣、花雕三種;牛肉產地為澳洲及紐西蘭,豬肉產地為台灣;麵條中的拉麵跟寬麵,都是使用眷村手工製麵條。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

牛肉高湯是用牛骨、洋蔥、蒜頭及多種蔬果熬煮而成,跟豬肉系列餐點的高湯是分開熬煮,不吃牛的人可以放心。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒五福:裡頭有牛肉、牛筋、牛肚、牛腩、炙燒雪花牛,一次可以吃到五種不同部位,多重享受一次滿足。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

湯頭鮮美回甘不死鹹。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒牛肉現點現烤,過程中要隨時精準掌控火候與時間,不然不小心就烤過頭了。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒雪花牛:炙燒過後帶有一股迷人香氣,雪花牛肉油花呈現雪花般紋路,肉質鮮甜不油膩。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

牛肉紮實有咬勁。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

牛筋軟綿滑嫩。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

牛肚香脆Q彈。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

牛腩帶筋帶肉還有些許油花,軟嫩中帶有彈性。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒伊比利豬:湯頭選擇花雕口味,尾韻喝得到花雕酒香氣。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

伊比利豬是選用腿肉部位,吃起來柔嫩中又帶有彈性,完全沒有豬腥味。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒霜降牛炒泡麵:份量實拍。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒過後的霜降牛,口感細膩滑順。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒雪花牛丼:愛吃飯的人也有丼飯可選擇,份量給得很有誠意。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

炙燒過後的雪花牛,肉質香嫩豐潤。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

還可以買冷凍調理包回家放著,想吃時隨時自己煮一下就可以,超方便。

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

冷凍調理包價目表(2020年9月)

▲▼洁茂牛肉麵。(圖/台南先生提供)

洁茂牛肉麵(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市北區北門路二段568號(附近7-11超商對面有停車場)
電話:06-2529950
營業時間:11:00~20:00

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