花生香濃+每日現做肉燥!台南銷魂麻醬麵 必喝半熟蛋包湯太滿足

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:麻醬+肉燥好酷~

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

只賣早上到下午的古早味麵店,一賣就是50多年,招牌麻醬乾麵香氣撲鼻,芝麻香、花生香、肉燥香完美融合,搭配手工麵條,許多在地人都是從小吃到大。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

店面外觀:由老兵黃濤溢於1962年創立,以前開在友愛街時叫「阿秀」,以第一代老闆娘黃徐月秀的名字命名,2004年搬到現址後才改叫「老黃」。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

裡面有冷氣。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

滷味會加熱燙過,每日限量供應,下午2點多來吃只剩這些了。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

滷味價目表(2020年9月)

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

菜單(2020年9月)

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

招牌麻醬乾麵(小碗):吃得到自製麻醬與肉燥,麵條可選細麵或寬麵,食量正常的人吃小碗就很飽了,來這家沒吃麻醬麵,等於白來了。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

麻醬屬於濃稠型,帶有濃郁芝麻香與花生香,鹹香不膩口;肉燥則是選用溫體豬後腿肉,先炸過再加入滷汁熬煮,每天新鮮現做,純瘦肉沒有肥肉。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

手工麵條Q彈有嚼勁不易軟爛。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

蛋包湯:一碗2顆蛋,基本上是半熟,應該是我放太久才撈起來拍照,感覺已經全熟了。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

意外發現有一顆還有7分熟,放在麵上面混著蛋液一起吃,別有一番風味。

▲▼老黃陽春麵。(圖/台南先生提供)

有吃辣的人可以試試他們自製的生辣椒醬與油潑辣子醬。

老黃陽春麵

地址:台南市中西區府前路一段38號
電話:06-2412099
營業時間:6:00~15:00(週日公休)

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