1千元爽嗑和牛+紅酒!台中巷弄老宅華屋燒肉店 必點招牌牛舌飯

Nini and Blue 玩樂食記

Nini and Blue 玩樂食記 Nini and Blue

我們不是專業攝影師、也不是文學作家,只是想紀錄生活

點評:餓了><

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

台中西區老品牌日式燒肉美食推薦,在台中西區忠誠街開了20年的華屋燒肉,從2019年7月搬家來到精誠路巷弄內的老宅,雖然搬家但依舊是由來自日本的里見純雄 料理長維持一定的食材水準、保持華屋傳統的特製燒烤醬與自製泡菜,老饕客們可記得要回來走走~現在還有高CP值的1000元套餐,吃得到日本A5和牛還搭配紅酒,非常推薦給食量不大、喜歡精緻的饕客們~提供停車位、私人包廂預訂。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

2019年7月搬家來到精誠路巷弄的華屋燒肉,整個風格大改裝,純白色老屋在燈光照耀下顯得很溫暖,像是在等候晚歸家人留的那盞燈。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

門口設置了5個停車位,為客人省去找停車位的麻煩。目前有一、二樓用餐空間,一樓是屬於開放式的座位,二樓則是做成大、中、小包廂,每款包廂有收取不同的最低消費金額。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

有些家庭聚會、公司招待貴賓、洽談業務的都會直接預約包廂,客人一到就會直接帶位到二樓,但因為包廂數不多,重隱私的人可以提早訂位。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

這是二樓大包廂,大約可容納10~12人左右。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

角落設置有掛衣區,怕吃燒肉沾染味道的人,可以把外套掛在裡面。看整個裝潢中,並沒有設置吊掛式的排煙系統,因為華屋燒肉的烤盤排煙系統設在烤爐旁,而且吸力滿厲害的,整場用餐下來沒有濃厚煙味,而且還很靜音,如果沒仔細觀察會完全忘了有排煙這一回事。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

華屋燒肉有4款套餐1000元、1600元、2000元、3000元,以及單點方式,更特別的是提供多款紅、白酒佐餐。

今天吃的是店內最便宜最超值的1000元個人套餐,包含開胃菜、日本A5和牛等級的肩胛牛小排、橫膈膜、上後腰脊肉、美國Prime等級牛小排、和牛牛舌飯、特色牛肉餅、酒品(生啤酒或單杯紅酒二選一),以目前在減重的時候來說,這樣份量有飽足、又非常精緻,想吃的都有了~非常適合我們,很剛好!

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

餐前提供溫毛巾擦手,用餐過程中也會不斷補充黃金蕎麥茶,溫潤的口感很順且解渴,如果不敢喝黃金蕎麥茶的人會協助更換成烏龍茶。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

套餐中提供生啤酒或是單杯紅酒,因為現在的華屋對紅酒部分頗有研究,會挑選各種適合佐餐使用的紅酒,妮妮布魯平常吃燒肉都是豪邁喝啤酒,這天改選紅酒佐餐,讓自己偶爾也時尚優雅一些。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

華屋燒肉上餐後還會對餐點做說明,讓我們更清楚食材特色,整個用餐過程有點像是在吃法餐般的優雅精緻。

2017年 ARGENTO MALBEC 銀影酒莊馬爾貝紅酒

整個套餐提供的牛肉油脂較為豐富,所以搭配這支紅酒,有著明顯莓果類香氣、帶點淺淺的胡椒辛香感,甜度足夠但是酸澀度又明顯,讓吃肉品的過程不會覺得膩,的確是非常適合搭配這套餐點,讓人有意猶未盡感。【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

開胃前菜

每次提供的不固定,今天是南蠻沙丁魚,搭配主廚特調的醬汁醃製,口味酸酸甜甜,魚肉吃起來鬆軟沒有刺的感覺,相比之下,底部的海帶反而才是比較需要咀嚼的。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

肉品部分,日本A5和牛各部位提供兩片,美國牛小排則有四片,每片都相當的有厚度,不用擔心上桌之後變軟破碎;竹片上的從左至右依序為日本A5和牛等級的肩胛牛小排、橫膈膜、上後腰脊肉,放在瓷盤上的則是美國Prime牛小排。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

四款肉品,個人推薦從美國牛小排開始吃起,以免你吃到最美的那塊日本和牛之後,其他都失色了~

美國Prime牛小排

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

從這外觀看起來也能感覺到是相當好的肉質,雖然是美國牛,但吃起來肉味不會太重,明顯感覺的到油脂在口中的潤滑感,相當滑溜香甜。

光是這最基本的美國牛小排就這樣了,其他肉品更要好好品嘗,尤其是最後面那塊和牛牛小排,可真的是含進口中一不小心就不見了~

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

上後腰脊肉

有沒有看到這油花的分布比起美國牛小排來說更多了些,烤個單面滲出血水之後,翻面熱個幾秒就好,油脂在口中散發出甜美的味道。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

橫膈膜

這部位的肉品,可說是日本燒肉店中必點部位,除了和牛本身肉質甜味與脂肪的搭配之外,它多了在口中咀嚼的停留時間,比較不會一不小心就溜進肚子裡。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

肩胛牛小排

瞧瞧這塊日本A5和牛牛小排,紅色瘦肉部分點點散布在白色油花上,點點瘦肉反而成了配角,用這塊肉搭配今天挑選的紅酒真的是相當棒!烤的時候不要停留在火爐上太久,這樣在口中才能享受到油脂爆發的感覺,舌尖一動,美味就悄悄滑入肚中,剩下口腔內的餘韻讓人回味。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

燒烤醬、檸檬汁

平常吃牛肉,我們偏愛原味就好,來到華屋燒肉卻特別推薦要沾著醬汁吃,才能夠更凸顯出肉質的美味度。聽完介紹後才知道,原來~在日本各家燒肉店最重要的秘訣就是主廚特調醬汁,每家店風味不同、獨一無二,所以來自日本的 里見純雄 料理長對醬汁這部分也是相當的堅持! 華屋燒烤醬是以昆布為基底,加入自製醬油、柴魚熬煮,中間一小匙的則是料理長製作的味噌醬,風味鹹甜鹹甜,品嘗肉品時記得試試看喔。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

經營20個年頭的華屋,來到新店址一樣保留下最具特色的自製泡菜,由日本料理長-里見純雄 以日本泡菜做法,使用23種辛香料、蔬菜、日本北海道昆布自然發酵產生甜味,味道濃郁脆甜好吃。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

華屋特色牛肉餅

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

用了許多洋蔥丁與和牛肉做的牛肉餅,外皮炸的香酥不油膩,一口咬下則是相當的多汁鮮甜。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

沾點蔬果熬煮的特調醬汁,有著很濃郁的蔬果甜味卻又濃郁不清淡,感覺這醬汁沾任何炸物都會變得特別的好吃。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

華屋和牛牛舌飯

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

牛舌在日式燒肉店中也是常見必點的招牌菜,但有些人不太敢直接嘗試的話,倒是可以從這剁的細碎的牛舌飯做入門,細碎炒的香鬆微辣的牛舌,少了整片牛舌的Q彈脆感,但是依舊很美味~搭配要炒得碎碎的金黃蛋絲,讓整碗的微辣鹹香中多了一抹溫和。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

美國沙朗牛,單點$600

如果單人的套餐不夠滿足,可以加上其他單點肉品。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

美國Prime的沙朗牛,有一整大片,厚度不能太厚以免烤太久,也不能太薄少了口感。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

整片放上烤爐,滲出血水汁後,翻面微微再烤一下就可以剪開分食,大約五分熟的程度會鮮嫩的很剛好。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

單點海鮮

北海道生食級大干貝+日本有明海苔、日本生食級軟絲

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

來自北海道生食級大干貝,正面的寬度與側面的厚度都是非常讓人滿意的大~

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

搭配京都味噌醬+來自九州的有明海苔,那時聽服務生介紹說是有明海苔時,還稍微愣了一下,想說很有名的話怎麼不說清楚它的名字呢?後來仔細再看一下菜單,原來是我誤會人家,它的名字就叫做【有明海苔】是來自九州,佔有全日本四成海苔產量的知名海苔,吃起來不會像台灣的太過甜,也不會加過量的鹽,單吃不錯搭配海鮮會更豐富。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

因為是生食級的干貝,熟度的掌握可以不要烤到太熟,放到瓷盤上再將海苔稍微兩面過火,沾上京都味噌醬後包裹起來一口吃掉。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

其實這干貝一口塞入嘴裡最滿足~不過為了拍烤完之後半生熟的狀況,所以特別咬一半,外面是烤熟後的干貝香氣,裡面還有著生干貝的水嫩與甜度,包捲著海苔真的特別好吃!

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

來自日本生食級的軟絲也讓妮妮特別詢問了一下,因為個人覺得台灣澎湖產的就很好吃了,為何料理長一定要選用日本呢?

可能是海域水質的問題,來自北海道的軟絲吃起來真的如服務生介紹說的純淨,帶有海味且甜的不可思議,品嘗完的當下才能理解為何日本料理長要如此捨近求遠了~

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

軟絲搭配的橘紅色醬汁有點像少了蒜粒的五味醬,帶點辣味,脆彈鮮美的軟絲讓客人誇張地說這是蒟蒻吧!這真的是沒吃過、沒比較過的話,還真是無法想像的神奇~非常推薦大家單點軟絲,試試料理長所謂的純淨味道。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

如果人多的話,可以點個熱湯,大家一起分享。

華屋特製鴨肉鍋$600

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

每天熬煮的蔬菜湯,清澈金黃,上桌時再放入多種葉菜、蔬菜與紅嫩的鴨肉片,旁邊搭配一壺蔬菜高湯,因為用了大量天然蔬果所以湯頭非常鮮甜,對於愛喝燙的人可以盡情享用。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

裡面除了有豐富的蔬菜之外,還有豆腐和店家自己手打的鴨肉丸,肉丸沒有鴨肉味且非常扎實,吸收了湯頭精華,越咀嚼越香。

▲▼華屋燒肉。(圖/Nini and Blue)

整體感想:

華屋燒肉2號店,全新裝潢顯得明亮乾淨俐落,在精誠巷弄老宅中注入新的活力,餐點上依舊維持著日本職人對食材、料理的堅持,新推出的個人套餐精緻且不貴,非常值得推薦!新店址附停車位、有包廂,對於招待重要賓客也是相當方便、有隱私。還沒吃過華屋燒肉的人,真的要來試看看!喜歡品紅、白酒的人也可以來這裡嘗試多款不同莊園的精選酒品~【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

華屋燒肉

地址:台中市西區精誠九街14巷4號
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:00 周一公休

Nini and Blue 玩樂食記粉絲專頁Nini and Blue 玩樂食記部落格

重機騎士摔車躺地友人幫阻車 難逃死神120秒後遭輾爆頭亡

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

台南人加價住宿大億麗緻只要10元

花蓮福容吃住玩全包每人1700元起

中山人氣拉麵又一間!爆量叉燒鋪滿碗

五星飯店含早餐、國旅一日遊66元

計畫日本行先緩緩!日人給答案

6月底前住澎澄飯店 幫你出機票

在森林中野餐!台中人氣無菜單理

飽!阿中部長自助餐菜單多達35道

捷絲旅買一送一!一次玩宜蘭花蓮

竹子湖繡球花開7成!4間亮點搶先看

熱門行程

Facebook 上等你來找