雞肉較好!長途飛行「飛機餐怎麼選?」5大秘訣出發前必看

▲搭飛機,搭機,飛機餐,長榮航空,Hello Kitty彩繪機,長榮,長榮飛機餐。(示意圖/記者彭懷玉攝)

▲高空飛行處於低壓環境,讓人味蕾敏感度降低約30%,再者是重新加熱後,會讓食物原本美味流失。(示意圖/記者彭懷玉攝)

旅遊中心/綜合報導

常搭飛機的人通常對飛機餐不會有太多期待,其實不一定是真的難吃,而是高空飛行處於低壓環境,讓人味蕾敏感度降低約30%,再者是重新加熱後,會讓食物原本美味流失。以下提供5個機上飲食挑選秘訣,尤其在搭長途飛機前先來了解一下。

1. 米飯比麵食好
飛機餐都是事先於中央廚房製作好後,送到飛機上再次由空服員加熱,通常米飯經過2次加熱後,米粒還能飽有原本口感,但麵類就容易結成一團,如果真的在意口感,有米飯類就選它吧。

▲首爾車站,韓亞航空,飛機餐,仁川機場,候機,機上設施,首爾機場自動通關,首爾行李直送,辦理登機。(示意圖/記者彭懷玉攝)

▲牛肉和豬肉比較容易乾硬難嚼,相比之下,雞肉較能保有原本多汁口感。(示意圖/記者彭懷玉攝)

2. 雞肉較好
經過2次加熱後,牛肉和豬肉比較容易乾硬難嚼,海鮮類則可能有新鮮度問題,相比之下,雞肉較能保有原本多汁口感,如果有雞肉,優先選就對了。

3. 燉煮類、咖哩類優先
燴飯等燉煮類餐點在放進烤箱加熱後,較能保持原本風味,加上人在高空環境下味蕾敏感度降低,若咖哩類也會比較有夠味,可以讓胃口大開。

4. 線上先選餐
若有特殊飲食需求,像是素食餐、海鮮餐、水果餐等,不同航空公司也有不少宗教因素而需另外準備的餐點,一定記得先在線上預訂好。

空服員送餐,飛機餐,飛機餐盒,可樂,冰開水,白開水(圖/記者林世文攝)

▲燴飯等燉煮類餐點在放進烤箱加熱後,較能保持原本風味。(圖/本報資料照)

5. 食物在第一站時最新鮮
航空公司提供不同的食物,有些航空公司聘請大廚為機艙環境設計合適的餐點,旅客不妨事先調查。但可確定的是,若航班起飛地就是航空公司基地,食物會更新鮮、好吃。比方說,義大利航空總部位於羅馬,因此從羅馬出發的航班上的食物,比飛往羅馬的航班更好,因為中心就設有一個大型空廚,SmartFlyer創始人兼首席執行官Michael Holtz說。

另外,依照搭乘的出發地做選擇也是王道,像是若由亞洲出發,就選擇亞洲食物;若從歐美國家出發,選西餐會比較明智。

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